花蓮鳳林慢城晃遊，遇見菸樓、秘食與美樹大道，來場療癒的縱谷之旅

還記得2009年，在卸下人生第一份也是目前為止唯一一份需要打卡上下班的工作後，我打算給自己一段沉澱的時間，想著去somewhere來個long stay，打算沉潛一下，歸零後再出發。時間至少要二個月。

當時遇到一個難題，國外還國內，其實心知肚明以當時口袋深度，就算讓我飛到世界任何一個想居遊的城市，錢都不夠我燒，因此開始計畫往花東縱谷去探險。那時台灣打工換宿的風潮才開始萌芽，我有幸應徵到花蓮鹽寮一個靠海的秘境民宿，在那擔任小幫手，透過老闆娘書琴的連結，我認識了第一代「慢城花蓮」的成員們，也首次接觸到「慢城」這個概念。

以下直接摘錄部分來自維基百科關於慢城的介紹：「慢城（英語：Cittaslow 或 slow city）是創立於義大利的非營利組織國際慢城組織（Cittaslow International）所提倡的生活概念，目標是減緩市鎮的生活節奏，特別是通過減低空間運用和交通的流動，以提升生活質素。國際慢城組織的創辦人是托斯卡尼小鎮基安蒂地區格雷韋的前市長保羅·薩圖尼尼（Paolo Saturnini）。這個概念啟發自慢食運動，是『慢運動』（Slow movement）文化的一部份。國際慢城組織是一個會員制組織。會員須向組織繳納年費。會員共分三級：慢城城鎮或慢城（Cittaslow Town，人口少於50,000人的城鎮）、慢城支持者（人口多於50,000人的城鎮）及慢城之友（個人或家庭會員）。正式會員（慢城城鎮）只供人口少於50,000人的城市申請。計劃申請成為會員的城鎮，須按照組織定下的一系列目標自行評分，分數過半方獲接納申請。目標共計72項，分為七個大類。」

當年台灣尚未有任何一座城鎮通過認證，很高興在2014年時，花蓮鳳林通過認證成為台灣首座慢城，如今台灣共有5座慢城，其他4個分別是嘉義大林、苗栗南庄和三義，以及屏東竹田。（延伸閱讀：慢城南庄 深入挖掘生活經驗，讓老街說「只有這裡有」的故事）

當時在花蓮，因為感受到了大山大海的強力滋養，加上緩慢生活方式與認識了這群可愛的在地夥伴，因此最後把換工的時間從二個月拉長成半年，走遍了整個花東縱谷和宜蘭，最後催生出我的第三本著作《西島撕落》（已絕版），書名靈感即是從Cittaslow而來，是認同，也是在提醒自己，當離開東部會黏人的土壤後，不要忘了當時想來的初衷。

當時工作之餘，在縱谷裡晃遊旅行時，就非常喜歡停留在鳳林鎮，這個花蓮最大的客庄，菸樓和林業訴說著小鎮曾經的風華過往，物換星移，如今留下來的，都成了迷人的在地文化。從火車站出來，離開鎮中心往東邊走，約莫是金田到二村的這個區域，靜謐清幽的氛圍始終讓我很喜歡，幾間愛店與菸樓也座落於此。

美食｜美好花生

沿著中和路騎車，可以先停在「美好花生」喝碗用慢火熬煮、湯面還會浮層花生油脂的古早味花生甜湯。值得專程造訪的原因，來自選用的是友善種植的台南選9號花生，有別於黑金剛和市面上最普及的台南11號，9號花生的體型較小，但特色是顆粒飽實，香氣馥郁，適合翻炒，如果拿來做花生糖很優，美好以文火熬煮數小時，過程不攪拌因為會導致花生破碎，因此粒粒分明，慢慢讓時間轉化出的香甜，保證口齒留香。

他們還另外衍生出「美好藝術」，跟著農村時令走，定期規劃一年四檔的藝術展覽，去年在這驚喜看到正在展出台灣藝術家王文志的戶外作品「Camp-Boo竹夢。築夢」（展覽已結束），之前就很喜歡他擅以竹子為素材創作出的大型地景藝術，並曾數度受邀前往瀨戶內國際藝術祭創作，這回他以露營為發想揉合進桂竹、藤、鐵的作品，架設於阡陌之間靜靜呼應著天地裡的大美，我在裡頭享受了整整半小時無人的愉快放空。

▍美好花生
地址：花蓮縣鳳林鎮中和路46號
電話：0933-528448
時間：10:00-17:30（週三公休）
FB：美好花生

景點｜廖快菸樓

鳳林不僅僅是慢城，鎮上也保有豐富的客家文化，以及全台如今最完整的菸樓聚落。日治時期，縱谷裡菸草種植的範圍北從吉安南到玉里，大阪式或廣島式菸樓在縱谷裡一座座出現，其中又以鳳林鎮上的密度最高，彼時菸草不僅被視為是經濟作物，也被日本人當作是重要的戰略物資。

戰後菸樓因為歷史淵源在日人引揚歸國後多由客家家庭承接下來，物換星移，如今尚存的菸樓僅剩「廖快菸樓」因為導覽和教學用途整修後持續使用中，我騎車順著風快速穿過蔥綠稻野，已經和廖快菸樓的第三代主理人徐明堂大哥約好碰面。

廖快菸樓是典型的大阪式菸樓，協助排放烤煙的太子樓就立在建體正中央，遠望非常典雅，庭院裡還種著幾株菸葉。徐大哥真是歷史通，透過他的帶領，鑽進菸房，才終於搞懂了整個烘烤流程，烘烤室裡烤乾掛曬的菸葉真是像極了梅乾菜。

這裡同時可接受團體預約品嘗媽媽味的客家家常菜，一旁的徐媽媽正忙著，在走道架起大型爐具料理著各種客家菜餚，除了準備起鍋的客家小炒鹹香誘人，狀似梅乾扣肉的氣味不斷從暗處飄來，都讓人猛吞口水吶。

▍廖快菸樓
地址：花蓮縣鳳林鎮復興路79號
電話：0935-828211
時間：9:00-17:00（週三公休）
FB：廖快菸樓

景點｜大榮國小 百年二葉松

聽從徐大哥建議，離開菸樓後，我順著鄉間小路散步到隔壁的大榮國小去看看超過百年的二葉松，他說，如今你在全台灣看到的百年老校都會出現二葉松的身影，種植時間都發生大正天皇即位那時，因為是在為就任當天海內外都能植樹同慶作準備，前一年甚至還預先頒布了行政命令。

聽完頓時恍然大悟，而幾年前高齡95歲的灣生爺爺回來尋根時，他親眼看著歐吉桑拐杖一丟，衝過去抱著樹痛哭，因為那是他當年種下的，我望著參天古木，動人的故事畫面不停湧現，彷彿一切都只是發生在昨天。

▍大榮國小
地址：花蓮縣鳳林鎮復興路85號

美食｜四代務農

如果沒有選擇在廖快菸樓吃飯，那鄰近的「四代務農」提供的無菜單農家料理也非常推薦。我在《西島撕落》裡是這麼形容的：「木造的農房頂端鋪上稻草，入菜的時蔬多來自周圍肥腴的自家菜園，溝渠裡潺潺溪水穿過這幢先祖移墾留下的老屋，吃飯的氛圍已營造的無與倫比，當懷舊的質感成為價值，它的吃和景就是精品級。」

野薑花煎土雞蛋、用自家醃漬的桑葚或洛神做糖醋燒魚、小罐醃漬好的菜心拿來燉芥菜心雞湯、用自家的梅乾滷豬腳或炒小魚乾山蘇等全都滋味秀異，採人頭計價，每個人的餐費350元或450元，非常划算。

▍四代務農
地址：花蓮縣鳳林鎮大忠路1號
電話：0921-750866
時間：11:00-14:00, 17:00-20:00
FB：四代務農 粉絲專區

景點｜側柏大道

2022年夏天，我意外拿到一份「鳳林生態美樹地圖」，由鳳林鎮公所策畫，美好花生和光之島文化藝術基金會執行，將散布在鳳林鎮上不同街區裡的百年老樹全部集合起來，其中包含了茄苳、樟樹、水黃皮、黑板樹、小葉欖仁、榕樹、側柏、琉球松，以超級可愛的插畫繪製成地圖供旅人索引（線上版的美樹地圖連結請點這），其中離四代務農不遠，夾在仁盛路與大忠路間，有一條全台唯一的「側柏大道」，很美，可順著這條療癒大道騎回到鎮上。

美食｜金品醬園

繞完東鳳林一圈，回到鎮中心，可到金品醬園的總店買幾瓶剝皮辣椒。剝皮辣椒即是由金品老頭家陳秋金研發而得，產品主要是以百香、醉香和193號三個品種來製作，也會用到在地小朝天椒，技術也是好吃與否的關鍵，辣椒先經過油炸，接著去除外皮浸泡的醬油底，裡頭採用了哪幾支醬油，比例又各是多少，都是秘密。

有趣的是，不同季節買到的成品，辣度也不同，夏天會比冬天辣，因為夏季的猛烈陽光，會使辣椒裡頭的辣椒素含量快速上升，拿來煮雞湯或炒菜非常過癮。金品後來開發出的剝皮辣椒肉包也值得一試，以豬肉和剝皮辣椒大鍋手炒出的內餡，至今都仍仰賴已70多歲的老頭家陳秋金親自操刀，每天僅有八大鍋，因此肉包賣完為止。（延伸閱讀：到花蓮只買麻糬？3個花蓮伴手禮推薦，101件日本人到台灣必做的事）

▍金品醬園
地址：花蓮縣鳳林鎮信義路198號
電話：03-8762233
時間：8:00-21:00
FB：金品醬園剝皮辣椒

美食｜花漾蔬食煎餃

就在金品醬園總店附近，有間非常低調、被扶疏花草包圍在老房子裡的店，老闆娘煎的素煎餃很好吃。這裡是金品醬園的經銷商，2016年會開始賣是因為鎮上的素食選擇較少，茹素的她乾脆自己動手做。

煎餃不只有一般常見的高麗菜口味，依據不同季節，她會拿6到7種不同的蔬菜來理餡，雪菜豆干粉絲、紅蘿蔔玉米馬鈴薯、胡椒南瓜綠花椰、高麗菜芹菜豆包等多種口味都各有喜愛者，外皮被煎到薄脆酥香，非常好吃。

店裡也提供麵線，不管是用猴頭菇或絲瓜來做，輔以豐富菜料，皆滋味爽揚（覺得很適合現場開一瓶剝皮辣椒來搭）。由於老闆娘是一人作業，因此只有中午11點半到下午兩點間供應午餐，並請提早去電預約餐點。

十多年過去了，當時被東部的土黏住，種進身體裡的，如今我都能很自豪地說，不僅沒忘，還日益茁壯，謝謝看完文章的你們，記得找個時間，也和家人好友一起來東部來鳳林，讓身心也感受一下「緩慢」，再慢慢帶回西部，讓它在生活裡靜靜發酵吧！

▍花漾蔬食煎餃
地址：花蓮縣鳳林鎮信義路79號
電話：03-8761557
FB：花漾蔬食煎餃

責任編輯：蔣帆威
核稿編輯：沈若瑄