在地記者口袋清單｜從早市到深夜文化路，走地方店切入嘉義日常

共和市場得來速

帶友旅行自住城市，在日漸加深的慣習之下，路徑越來越偏離觀光，更接近日常行走的軌跡。像是結束了蜜月期的夫妻，一下切入日常生活的重點。第一站去的，即是近來心頭好的共和市場。

共和市場本是有一座建築主體，如同大部分菜市場的發展趨勢，因街攤的聲勢逐漸浩大，使市場擴散漫開在共和路的流域裡，而主婦先生們以機車「得來速」採買，展現王子座駕打馬球的高超採購技巧，雖是陸上，卻有越南水上市場的流動感。這當中，最佩服一位推車賣豆腐的老先生，無視車流把攤子定位在十字路口中央，覺得他不只是賣豆腐的，而是在市井中修行的高人。

共和市場最迷人是老資格的「櫃姐」與「櫃哥」，招呼親切真誠，是不買也沒關係的那種。停在「正宗四川花椒」不到三秒鐘，老闆自動打開香料課模式，駐足「桃城東門真情味」年輕老闆招呼有道，立刻端上各種口味試吃，同時聞著又咀嚼著烤肉滋味，還能比這更沉浸式的消費體驗嗎？

桃城東門真情味販售各式肉乾、肉鬆。

吃個嘉義飯桌仔

市場內中正路與文昌街轉角的「頭家火雞肉飯」，是在地人指標店。自早到午的營業時間，又擠身在不易發現的市場，覓食而來的都是在地人，見店門口插滿機車，便是生意優秀的證明。頭家火雞肉飯生意穩定忙碌，品質不會大起大落，口味不算特別突出，卻也不含糊，是日常好吃的那種。

頭家火雞肉飯小而豐盛的迷你菜台，裡頭硬是塞了五、六種小菜，額外還供應滷大腸、肉皮、什錦蒸蛋、嘉義特有的美乃滋皮蛋豆腐⋯⋯，這種結合自助餐形式的火雞肉飯店，也可說是嘉義在地演化的飯桌仔文化。（延伸閱讀：「白醋」就是美乃滋？挑戰5種嘉義混搭美食，涼麵、蛋餅、皮蛋豆腐都可以加）

古物與甜點的甘味

餐畢上甜品，請轉場到不遠的文昌街「南門綠豆湯」，這裡賣的蓮藕茶、薏仁湯、綠豆湯煮得極好，尤其綠豆顆顆分明不開花，豆芯保留實感，嚼來很有韻律感，十足愉悅齒舌。要是不愛咀嚼，也可以指定「無料」綠豆汁，而老店也提供混合或加鮮奶的組合吃法，是我心中的元老級手搖店。

因為自己買物之便，時常帶朋友到小芳的店「舊美好生活器物古道具」，去那裡把玩器物，坐撫老凳，感受空間裡的沉靜。小芳不只看古物的眼光犀利，也是一位內行的甜點開發者，她總會告訴我許多不為人知的街頭甜點，開在人行道上的「阿娥豆花」，只有冬季才開的「日式甜點」，都是她第一個請我吃到的。

舊美好古物店在傾心修復的老屋展示古董器物。

這回她又得意說，自己幸運買到開店時間短到如同快閃的「玩味坊」，要我們吃看看。當日現搗麻糬軟如嘴唇，偷渡了紅豆粒餡、花生碎餡、芝麻沙餡的甘味，像極一個有層次的吻，在買古物之外又奉送買物情報，常竊喜自己賺到。

玩味坊每日現搗的手工麻糬。

老派風情石頭鍋

晃悠到暗時，近半年流連於老石頭火鍋店，除了常光顧車站旁的「小小醉」，近來更發現「金元庭老牌石頭火鍋」這家具有老式風情的小店。

位置較偏的金元庭，不在觀光客的守備範圍，我路過的時間點總是半打烊，還以為是生意不好。直到我「鼓起勇氣」走進去，一見料台上盛滿鮮青蔥的甕盆，內心暗自驚訝：「一家生意不好的店能有這麼堅持，太不容易了！」事後才知道，金元庭其實生意爆好，只是營業時間不長，我老是看到店休的樣子而已。

我喜歡金元庭的老式裝潢，石頭爐圍繞的U形吧台，老闆娘在中間上菜與炒鍋宛如一場表演，最後老闆娘雙手持壺注湯，其中一壺是在地食客綽號的「神湯」，傳說是用來調整鹹淡，是石頭火鍋控特別講究的儀式。

金元庭專為單人設計，但菜料給得新鮮豐足，小份加點品項又多，容易使人點滿桌，吃到財富自由。此外，老闆娘是個野菜達人，菜單上有山茼蒿以及未知的「野菜」，吸引不少人專門來大啖野菜話題的人。

深夜暢玩到天明

入夜小酌的去處，私愛「CASA」與「COP bar-Cocktails Of Pioneers」兩家。CASA原本開在大雅路上，老派裝潢很擠也很溫馨，主理人小毛哥很會臨場應變，我的第一杯習慣從古典雞尾酒Old Fashioned 開場，接下來交給他用琴酒或白蘭地為基酒延展調子，喝到通體暢快的時候，走上二十分鐘返家，吹阿里山下來的風，一邊和微醺的自己來場稍微靈肉脫離的對話。

現在的CASA已經搬到光彩街，小毛哥花了一年時間設計的空間很光亮時髦，Signature Cocktail為主，但仍能點出老派的古典雞尾酒，更加明亮，卻也藏得更深。（延伸閱讀：單車騎逛嘉義街區，東市場、書店、古玩店，編輯人的私藏名單大公開）