奉上一杯香蘭茶，騰騰異香，像是走進雲南人家的院子裡。拖著三、四萬雲南人的集體鄉愁，桃園有世界級的雲滇鄉菜，七彩雲南總經理李福英說：「那是戰爭與漂泊的意義，苦難中奢侈的享受，在這裡安身立命的滋味。」
民國六十五年，雲南僳族的饒八妹口袋只有五十塊美金，帶著李福英兩姊弟飄洋過海來到桃園忠貞新村投靠祖父。幫人家帶小孩、替阿兵哥縫補衣服，過年除夕晚到初四，村子裡擺起賭桌，饒八妹也擺起了米干小攤，後來大女兒李詩梅隨丈夫王根深來到桃園會合，民國七十一年從市場的「阿美米干」做起、開始攢錢，「媽媽一有積蓄就是一個個把小孩從泰北接回來。」
儘管丈夫留在雲南，其他六個孩子都是小媽所生，饒八妹堅毅剽悍而且無私的母性，將九個孩子緊緊凝聚在一起。
在李家，母親如父、長姐如母，李福英形容媽媽嗓門大、說一不二：「村子裡都是六點多吃米干當早餐，所以小孩子四點就要起床幫忙，只叫一聲，沒馬上起來，她手就打下去了。」
下課回來趕緊蒸米干、醃酸菜，爭取寫功課的時間，這段窮苦顛沛的歲月，曾讓他們在展店時太急著想擺脫，「後來收到只剩兩家，這才讓我們重新思考：雲南是我們血液裡的DNA。」
廣告
留下市場老店，沈澱兩年，民國九十一年打出「七彩雲南」這個品牌，「舌尖是有記憶的，我們定義自己是雲南家常菜，不是口腹而已，還有精神上的滿足。」身高一米七三的李福英有雲南姑娘的美麗水靈，從小吃米干成癮：「米干費工，米磨成漿倒進圓盤裡一層，用水蒸，薄薄一片在竹竿上晾，最後再切成條狀。」（延伸閱讀：忠貞市場裡的各式家鄉味，用味覺超越時空）
從一碗簡單的高湯米干，到現在砂鍋滾湯，將肉片、蛋、菜盤與米干一一翻騰的豪華版，似是彌補了舊時拮据的想望。
老豌豆種子泡水磨漿，靜置三小時，豆汁倒出來煮沸，再用豆渣去勾芡，這百分百的豌豆粉與花生碎粒、白芝麻、小黃瓜絲涼拌後，丁點甜香酸辣，淺綠色沁人心脾。招牌大薄片的脆美，來自困頓的物盡其用，豬頰皮下第二層處理不易，佐料得溫柔的不搶風采，吃過一次竟不時想念。
「用糯米水泡老芥菜，反覆泡、曬，製成酸菜後可以隨身帶著，清水變雞湯！」騰衝乾醃菜湯是這麼來的，開胃解膩的酸有些動人。雲南的過年會舂粑粑，像麻糬一樣、再用炸的，灑上白色糖霜，紫米粑粑是遙想雲南的甜蜜結尾。
廣告
從米干小攤到滇味料理，李家九個兄弟姐妹的革命感情，讓彼此合作無間；七彩雲南呈現的不是原汁原味雲南菜，是融合滇緬泰、有著酸甜苦辣的人生故事。
本文作者：李佩書
>>
順遊桃園龍潭：
〔美味〕奶酪先生廖文謙 賣最簡單的奶酪
〔傳承〕福源茶廠 五代傳承，守護百年茶廠
〔小鎮散步〕客庄風情，龍潭輕鬆遊
微笑光點：
龍岡雲南文化公園
平鎮市龍平路、忠貞一街口
七彩雲南（金陵店）
平鎮市金陵路二段123-1號
03-2842091
七彩雲南（龍潭店）
龍潭鄉中正路596號
03-4709338
