多停留一晚的嘉義深夜提案，精選3+間夜訪店家，穿梭巷弄享受專屬靜謐時光

當夜幕低垂，少了白天熱辣辣陽光、有的盡是入夜後大片平原散熱後的微涼。當越來越多旅人不只是路過、更是願意將「嘉義」視為「旅遊目的地」。

如今的「在嘉義過一夜」玩法，除了品嚐美食滿足味蕾是必須，還有深夜才有的咖啡館、居酒屋、酒吧，更不乏獨具特色的深夜文化沙龍與書店，享受專屬於嘉義的靜謐，與那股入夜後的反動實驗能量。

民權路畸零地上的文化沙龍：秋書室

位於民權路、林森西路交叉口三角畸零地，保留部分原老木材行外觀，結合大型金屬門面、及大面積透光玻璃窗的「秋書室」，應該是經過都不會錯過的吧？推開沉重的金屬大門，一入內即見原老屋天花架構，中央特別設計打造的清水模吧檯，襯著紅磚牆的大片落地窗框與金屬書架，讓空氣自在流轉於挑高空間中。

循著窄斜階梯登上二樓，大面積開窗透入專屬於嘉義的溫暖陽光，同時保留了台灣常民生活中常見的磁磚廚房和老式採磚浴缸，推開雙開木門就是保留完整的小露臺，讓人好像回到家，又好像到一個特殊的美好平行時空，是令人捨不得離開的書室空間。（延伸閱讀：在嘉義轉角遇見美麗老屋，舊有木建築再造新靈魂，遙想往日地方街景）

而三樓空間更是令人著迷！大面透光玻璃與原有牆面鋼筋板模，形成「極度清透明亮」與「極度原始粗曠」的強烈對比，往外走向陽台就能居高臨下俯視街景，在交通流量極大鐵軌、陸橋、地下道的交叉路口，是非常迷幻的空間經驗。

秋書室的三樓空間。

很難用一言兩語述說「秋書室」，我想也不用特別花心思想做甚麼定義吧，是書室、是藝術創作展示場域、更是「深夜八點後才開的文化沙龍聚場」。

歷經不同人的流動與停駐，如今的「秋書室」重新張開雙臂，迎接想要「在嘉義來點不同」的你，晚間八點到凌晨三點，記得提前在IG預約，除了提供咖啡酒水點心，更多的是和主人家的清談、和不同人群的聚集火花、和空間的自我對話。

放下你的網美濾鏡，才能體會到這夜裡的美好。

忠義街上的非典型閱讀空間：志美深夜圖書室

在這個不算太大的城市裡，除了有連鎖品牌書店進駐，更有著密度極高的獨立書店們，以各自具有態度的選書與空間經營模式，在城市不同角落努力且勇敢地生存著。

志美深夜圖書室。

在嘉義文創園區／舊酒廠製麴工廠的「勇氣書房」、北興街上賣好書也賣好豆的「島呼冊店」、嘉北國小附近的「渺渺書店」等，皆在營業日開到晚上八點。

而近期搬到忠義街的「志美深夜圖書室」，更特別在每週日晚上七點至十一點固定開放。如同對外大片玻璃上貼著「我們放滿小屋子的書」，你可以自由入內閱讀，更歡迎借閱喜歡的書，每次可借兩週，當然如果你有甚麼有趣的想法，也可訊息許願。

志美深夜圖書室。玻璃上貼著「我們放滿小屋子的書」的字句。

睡不著來杯老屋咖啡吧：嘉義秘氏咖啡

2011年底首家「秘氏咖啡」在台北浦城街現身，以中西合併、低調奢華的「老上海租界風」讓老屋迷及咖啡癮驚艷不已；2015年則回應台南永樂市場二樓場域，打造了「香港九龍城寨風」；當年底，某次北上途中停留嘉義，意外遇見有著小露臺和三角形瓦片屋頂的兩層樓木造建築，毅然決定在延平街上開啟第三家店。

秉持「不只是開分店」、「打造與人、土地、文化關係」的核心價值，面對屋齡約70年、牆壁以日式竹邊夾泥牆工法建造的全木造老房，「嘉義秘氏咖啡」以「昭和時期日式風格」為主軸，歷經約一年整修時間，全數拆除遮蔽隔板、刨除損毀壁面、強化建築結構與排除漏水蟲蛀，配搭日式懷舊及純手工木作物件陳設，塑造如同「小津安二郎」電影中的日常生活感。

除了原有深培咖啡主軸，加上了嘉義咖啡店少有的專業抹茶、日本酒、日本仙貝等品項，創造特有客群、引發不同的社交互動。（延伸閱讀：走訪嘉義縣風格咖啡廳，在田中央、在農村裡，喝一口捨不得離去的恬靜美好）