嘉義新港一日遊上午篇｜訪百年老店嚐香甜樸實新港飴，桌上虎爺有傳說故事

之前總是匆匆的經過，這次總算認真的在新港街上慢慢的走了一遭，供奉著開台媽祖的新港奉天宮，傳說從是明朝時期先民渡海來台時從湄洲祖廟請來船上，護佑渡海，也被稱之為船仔媽，直到清代康熙年間才建廟奉祀，可說是歷史相當悠久。

台灣許多的聚落都跟廟宇有關，因此這一帶也成了新港最熱鬧的區域，新港是我自己比較不熟悉的地方，但走起來卻有種熟悉感，從廟前面一路過來像是走在下營的上帝廟前一樣的感覺，只是更熱鬧，即使是平日也是車流人流滿滿。

金長利新港飴維持百年的樸實老味道

來到新港的第一站是超級老店「金長利新港飴」，這可是新港飴（しんこうあめ）的始祖老店，從日治時期開始就屹立至今，老味道也讓許多人到新港都一定來回味。

裡面還掛著大正四年由創始人盧欺頭老先生得到的一等賞金牌獎狀，在那個甜食相當珍貴的年代，台灣人能被日本官方認定得獎真的很不容易。しんこうあめ不知道怎麼念的話就念「新勾阿妹」好了。

「金長利新港飴」創始人盧欺頭老先生得到的一等賞金牌獎狀。

就是這一包107年來始終維持樸實味道，始終鬆軟帶Q度的甜食征服了當時眾多日本評審的味蕾，也傳承了一百多年至今仍是台灣人來到這裡一定會帶上幾包的名產。DIY的教室在店內，走進去才知道別有洞天，跟台南許多的老房子一樣，縱深都非常深，而且維持著過去的建築模樣，有傳統平房，有日式木造二樓，也像是看見台灣的建築史。

老屋內供奉著一尊虎爺，老闆娘笑咪咪地問我知不知道為什麼新港的虎爺都在桌上而不在桌下，我搖著頭，於是老闆娘就說了一段傳奇故事給我聽，據說新港虎爺在嘉慶皇帝遊台灣時救了嘉慶皇帝有功，因此皇帝賜嘉義新港的虎爺能供俸在神桌上。

當然嘉慶皇帝沒有來過台灣，更遑論虎爺是不是真的救過他了，但是這是一段傳為美談的佳話，其實也能看出新港人對於虎爺信仰的崇敬，我自己是覺得，傳說很有趣，但信仰的精神無價，相信就是真的。

今天要做的DIY很簡單，就是把這些QQ的、各種口味的新港飴整齊切塊放進袋子裡，可別以為很簡單，新港飴帶些黏度，又軟綿綿的，實在沒有很好切，還是需要老闆娘傳授一下功夫才行。今天剛好有一對母女前來體驗，正好拍小朋友當模特兒，雖然拿著刀，但是全程只要有家長跟老師，是可以安全體驗的。

說起來新港飴這個點心的出現蠻神奇的，以前叫做老鼠糖，據說當時盧欺頭老先生是在賣自製的麥芽糖及花生糖，結果有次因為連日下雨，花生糖都因為潮濕而融化，於是他就把融化的花生糖加到麥芽糖裡，混合後切出來的塊狀模樣頭小尾尖，像是老鼠一樣，就得名老鼠糖，新的口感跟口味迅速竄紅，於是就販售至今了，想起來還真的蠻厲害的，我自己也好喜歡新港飴的口感跟簡單的甜味。

醬油、花生、新港飴在地伴手禮選擇多

除了金長利以外，嘉義新港飴也還有好幾家老店都傳承至今，斜對面也有一家「正美香新港飴」，如果真的想買伴手禮回去，都可以逛看看，每家老店都有他們的鎮館寶物。

正美香新港飴店家。

正美香就保留了一張「皇太子殿下御降誕紀念」的照片，這位小嬰兒正是後來的明仁天皇，平成年代的代表人物。1933年台灣還算是日本的領土，皇太子誕生當然要普天同慶，但能留存下來真的很酷，有機會來一定要去看看。

正美香店內的「皇太子殿下御降誕紀念」照片。

另外一項伴手禮是源發號手工醬油，從1899年的第一代至今已經傳到第三代，依然堅持古法釀造180天的規則，店裡的後院擺滿了醬缸，其實每次看到這樣的老醬油廠都會肅然起敬，要不是他們的堅持，台灣味怎麼能遠近馳名，醬油也是料理的靈魂之一啊，在這裡你可以看到職人的精神，也可以帶幾瓶傳承百年的醍醐味回家。（延伸閱讀：醬油界的百年老店，古法手工釀造堅持180天的等待）

源發號手工醬油。

奉天宮前的街道上，還有兩家伴手禮的老店，金讚成與金讚號，金讚成創立於民國20年，至今也已傳到第三代了，早年店家是以賣炒花生跟酥糖起家，因為嘉義新港一代其實有許多花生田，所以後來又加入了花生油的製造，直到三代也漸漸發展出更多樣化的酥糖及各種花生的口味，喜歡古早味可別錯過。

金讚成店內發展出黑麻油、花生油、香油。

在這裡春爸還看見了非常吸引我的東西，職棒的簽名球，其中還有已經消失的TML嘉南勇士隊的球。在有台灣大聯盟的時代，嘉義就是勇士隊主場啊，老闆回憶著當時球隊來宣傳的熱鬧場面，這裡真是個充滿美好回憶的地方。

另一家伴手禮老店金讚號，其實跟金讚成是同門，只是家族總是會開枝散葉，所以也傳承90年了，同樣以花生製品跟各式酥糖與新港飴為主，包裝跟金讚成不太一樣，走比較現代的風格。

吃碗鴨肉羹、嚐口冷凍芋

邊走邊逛邊買不知不覺也到中午了，來到嘉義新港是一定要來吃一碗生炒鴨肉羹的，我不敢說自己熟門熟路，今天是以一個觀光客身分，所以看見人多的就來準沒錯。新港的鴨肉羹老店，裡面擠滿了客人，阿姨舀羹的手真的沒停過，中午客人一直進來，跟隔壁賣粽子的都超忙。（延伸閱讀：嘉義縣美食踏查之旅：薄荷雞、蚵仔包、乾蚵仔麵線、鴨肉羹、蒜頭餅，你嚐過哪幾款「縣定」料理？）