在嘉義轉角遇見美麗老屋，舊有木建築再造新靈魂，遙想往日地方街景

近年來，「老屋改造」對許多人來說已不陌生。政府機關推行保存活化、民間團體日漸重視在地人文歷史，雙軌併行下引發許多令人驚豔的再造模式，不僅是許多旅客造訪不同城市的必訪遊程，融合在地產業脈絡與嶄新創意經營，也產生了繽紛多彩的城市新面貌。

我常和朋友開玩笑：「在嘉義，轉角不一定會遇見愛，但會遇見美麗的老屋。」

老屋卸妝再現樸實木質美感。

遊走於嘉義市區，你很難不被超過6000棟的木構造老房子所感動，也在一次次地漫遊中，感受到這個城市景觀似乎慢慢有些不同：老木屋轉身為兼具美感品味的商業空間，或是木構建築移除了破損廢棄的附掛物，再現建築原貌，「重新素顏」再現樸實木質美感，也讓人忍不住遙想過往充滿木頭香的嘉義街景。

走進老屋回到美好年代

新華美西裝社沉穩黑色的外觀，店內保有西服陳列。

最近經過成仁街、蘭井街交叉口，應該很難錯過這沉穩黑色的雙層老木屋轉角吧？「新華美西裝社」出自興中市場街廓的「穀谷」經營團隊之手，移除了原木構建築上的遮蔽物，內部一樓入口左側即見過往西服社的布料陳列層架，中間加裝開放式吧檯，順著狹窄木造樓梯攀上二樓，歷經整修露出原有木架構屋頂，漆上恰到好處不過量的質感霧黑。

新華美西裝社。

搭配老西服店原有物件，如：製作西服價格表、裁縫機等，猶如伍迪艾倫電影《午夜巴黎》般的迷幻，來份「昭和風咖哩」，也不妨來份糯米糰子或巴斯克乳酪蛋糕，一秒回到屬於自己想像中的美好年代。（延伸閱讀：嘉義市最潮之旅從美食、咖啡甜點到生活選物店，100間嘉市潮選店看見100種樣貌）

（左）昭和風咖哩；（右）巴斯克乳酪蛋糕。

行經忠義街轉入蘭井街，重新整理過的老屋，下方是明亮通透的大片落地玻璃、上方掛著「芋沺商行」招牌，主廚林浚成與妻子陳名媛，將父執輩過去經營山產買賣的「嘉林商行」，改造為全預約制的日本懷石料理。

芋沺商行下方是明亮通透的大片落地玻璃、上方掛著招牌。

主廚高餐畢業後赴日辻調理技術研究所，更至京都知名料亭學藝，在台北工作多年後，帶著精湛手藝回到家鄉，讓美食愛好者在嘉義即能享用五星級料理，打開味蕾新世界。

芋沺商行的料理。

而我最喜歡看著兩位對料理充滿熱情的夫妻倆，共同為喜愛的事情一起奮鬥的畫面，當然聽主廚說料理來源與歷史脈絡故事，更是讓我筆記做不停。（除了本館，今年更重新整理旁側的別館空間，那就敬請期待令人驚豔的和果子吧）

嘉義老屋伴隨的共同生活創作

從東門圓環轉進公明路200巷，極狹窄的巷道中，有棟街屋外側搭著鷹架、好奇探著頭望向屋內，才發現了許多驚喜。2018年創立於台北的「吳蹦影像工作室」，在2022年春天從大稻埕來到了嘉義，在持續透過影像記錄台灣的同時，也展開了木工人生新篇章。

吳蹦影像工作室。

在這個緊鄰東市場的日常空間裡，特意在狹長街屋中打開了天井，引入自然日光照亮中央和室空間，建築最底側加上二樓平台、敞開後方獨立小屋的對外窗台，形成交互對話流動的關係。

狹長街屋中打開了天井。

透過獨具創意的空間鋪排，嘗試實踐工作與創作、生活與辦公，也或許未來可見展覽、創作駐村、共享工作空間等可能性，似乎也呼應了近年來關於「數位遊牧民族」、「二地居」等流動方式，而嘉義，或許是很適合這樣生活實踐的城市？

吳蹦影像工作室獨具創意的空間鋪排。

鄰近垂楊路台灣菸酒便利店，新榮路轉角處的公寓，夜晚中仍透過玻璃磚發亮著，始於2013年的「碰碰諸羅山」陪伴著許多旅人展開認識嘉義的旅程，素昧平生卻在嘉義相遇，交流碰撞出意想不到的驚奇火花。

碰碰諸羅山。

在即將邁向十年之際，重新整修歷經一甲子的建築體，保留原有本質、補強優化結構，引領來往人們重新觀察日常的「步登公寓」，這「無電梯的樓梯集合住宅」，是如何伴隨著許多人的成長過程與生活印記。

而關於嘉義的老屋，你還有甚麼想像呢？

「桃城豆花」改造光華路老醫館「德山醫院」，自去年開幕至今已引領話題；隱身於蘭井街的傳統閩式三合院，過往是嘉義仕紳的居所，現在是藝文匯聚的交流基地；大溪路巷弄裡的「滿月當前小酌料理」，整修近百年老屋，打造為輕鬆小酌的風味料理屋，諸多創意形式與舊有木建築激盪出嶄新活力。（延伸閱讀：走過一甲子的老醫館變身「桃城豆花」，品味嘉義市的跨時空滋味）