走訪嘉義縣風格咖啡廳，在田中央、在農村裡，喝一口捨不得離去的恬靜美好

相較於「咖啡甜點全台第二高密度」的嘉義市，走入幅員遼闊的嘉義縣，除了實力堅強、囊括眾多國際競標獎項的阿里山產區，橫跨山區、平地至海岸的縣界不同區域，諸多融入在地生活及獨特風格理念的咖啡店，形成了多元豐沛且各異其趣的人文風景。

隱身新港田中央的咖啡秘境「裕森咖啡」

到達人文薈萃的「新港」，有著許多不同的玩法：猶如民間博物館般精采的縣定古蹟「新港奉天宮」、一次看遍工藝風華的「板陶窯交趾剪粘工藝園區」、活化穀倉的農創平台「新農豆食堂」、逛累了來份街頭小吃、離開前帶份「新港飴」，不僅滿足了胃口、也撫慰了心靈。

新港奉天宮。

從「新港奉天宮」沿著縣道164，跟著Google導航彎入剛好一台車身可進的小徑，看見灰色圍牆中一棟猶如廠房般的民宅，懸掛著布條寫著「裕森咖啡」，躡手躡腳地攀上二樓，推開門竟是撲鼻的咖啡香。經過改裝的空間屋頂透著天光，一側是吧檯、另一側則有烘豆設備，超廣角玻璃四周被無盡的綠色稻田環繞，是一不小心就會錯過的田中央咖啡秘境。

好奇詢問品牌名稱緣由，才知道出生於新港的創辦人林裕森，過往曾至台中創業，去年（2021）返回新港，與家人彼此照應，持續在家鄉讓咖啡飄香。你可選擇綿密香醇的卡布奇諾或拿鐵、清新爽快的青森美式、或店主人自家烘豆手沖，再來份特選店家甜點，在吧檯前和店主人聊咖啡，或自在倚靠窗邊木桌，都是讓人捨不得離開的恬靜美好。

▍裕森咖啡
地址：嘉義縣新港鄉新民路254號之50號
時間：13:00-19:00（週二、週三公休）
臉書：裕森咖啡

在鹿草開一間屬於地方的咖啡館「幕後咖啡」

緊鄰太保的純樸農村「鹿草」，保留了諸多閩式建築與傳統手藝，想嘗鮮的可到「和樂食堂」品味獨特鄉野料理，到傳承三代「日和製冰部」夏天吃古早味冰品、冬天品蚵嗲與炸粿，更有全台首家以「氣體」為主題的「冷研探索館」。（延伸閱讀：嘉義縣美食踏查之旅：薄荷雞、蚵仔包、乾蚵仔麵線、鴨肉羹、蒜頭餅，你嚐過哪幾款「縣定」料理？）

日和製冰部。

從高鐵站驅車約莫10分鐘，在鹿草鄉公所附近，看見一棟淺湖水綠的雙層民宅，一樓開了對外取餐窗，二樓小露臺懸掛著數幅鮮豔畫作，與台式建築形成極醒目對比，好奇走近詢問，才知道這是今年（2022）春天才開張的咖啡館「幕後咖啡」。

小巧可愛的空間，保留了原住所生活痕跡，透過諸多電影相關佈置與選書，菜單設計如同電影膠捲，可窺見其品味，而品牌名「幕後」二字，其實源自於創辦人的生命歷程。喜歡電影、大學念相關科系、曾從事電影業的林哲弘，結束高雄生活返回家鄉鹿草，雖然面對的「主角」，已從「電影」轉成「咖啡」，卻來自同樣一位「幕後人員」的熱忱。

除了提供咖啡飲品，更有自家特調和每日限量甜品。初訪當天依照手寫黑板，嘗試點了「威士忌黑糖鐵觀音布丁」，融合茶香的布丁口感紮實，倒扣在復古高腳杯中，底部是帶著威士忌酒味的焦糖，恰到好處的比例，是不甜膩的成熟甘苦大人味，搭配著音樂、貓咪自在遊走，在農村鄉間也能如此風尚品味。

▍幕後咖啡
地址：嘉義縣鹿草鄉安和街322號
時間：10:00-19:00（週三公休）
臉書：幕後咖啡 Coffee Behind The Scenes

嘉義縣各區域仍有著諸多獨特精彩

民雄「慢靈魂咖啡」揉合音樂與老物件，以咖啡實踐美好生活，其特調帶有鳳梨酸甜的「民雄香」，與在地物產特色形成有趣的對話；朴子水道頭文創聚落內的「TINCO 庭口金工」，在日式老建築中結合金工創作與日式喫茶咖啡，提供來往旅客一份難得的特殊體驗時光；當然也別忘了前往阿里山，更可親臨產地來場咖啡小旅行。（延伸閱讀：嘉義阿里山青春正盛！森林咖啡、玻璃茶屋、水上餐廳，兩代聯手將夢想種在鄉土中）