那些無印良品沒說的事！良品市場與小農聯手，打造台灣鄉鎮好物的舞台

這兩年走進無印良品，很難不看見台灣的物產：高雄十號黃豆製成的國產豆奶、友善石虎標章認證的無籽檸檬、南投集集的山蕉......。無印良品多了「台灣味」，有一位不可或缺的幕後功臣——營運部總監徐恒琦。

「你看！她買了鳳梨呢！」她銳利地瞥見顧客拿著一顆鳳梨去結帳，興奮地中斷了採訪，眼神中的成就感，不是為了閃亮她自己，而是為了團隊與生產者們。

無印良品多了「台灣味」，良品市場裡也買得到來自南投集集的香蕉。

無印良品挺南投山蕉，不僅在全台門市販售，還送到學校給小朋友當體育課補給。

日系品牌為何要走進鄉鎮？

徐恒琦在無印良品擔任區經理與店長十多年，原本受命為大直旗艦店的準店長，籌備期間受前總經理梁益嘉的欽點，邀請她回到總部透過開發在地化商品，創造接下來每一間新門市的獨特性。

其實這樣的發展歸因於母公司「良品計劃」對地方食農的關注。在物產豐饒的台灣，如何從市場端推動農業發展、溝通消費大眾，是無印良品這一個階段想關注的重點。

2019年開幕的台中新光三越門市，算是無印良品踏進台灣在地的第一步。台中市與產地的距離不遠，徐恒琦優先選擇從產銷履歷的農產品篩選，再一家家去造訪。她回憶起到水梨農林昱伸家談合作，一坐下面對的是三代同堂，讓渾身都市氣息的他顯得格格不入。

佈建良品市場的第一步，要從跑產地開始。徐恒琦親自拜訪返鄉的水梨小農林昱伸。

林昱伸返鄉後從慣行農法轉作草生栽培，寧可承擔壓縮銷售期程的壓力，也要讓梨子在樹上長滿兩百天才收成，梨子果肉更香甜。師法自然的耕種哲學，即便群鳥來吃也無妨，因為「吃飽了牠就懶得去吃別棵了」。

來自台中后里的班長梨。無印良品支持在地農家，透過限定門市販售，帶消費者認識優良的農產與生產者。

生產者對天地自然的態度直接影響了徐恒琦，他決定轉譯這份感動給更多消費者。除了產品上架，她更邀請林昱伸到門市辦講座，分享一顆梨子背後的故事，溝通溯源與產銷履歷的必要性。林昱伸更端出在家會做給孩子吃的梨子果凍配方，結合無印良品販售的玻璃杯，成了輕鬆又美觀的健康點心。

為了溝通更多消費者，除了產品上架，還邀請小農到門市辦講座說自己的故事。

梨子擺在無印良品風格的架上，一顆顆肥美而優雅，不但回購率高，更有企業主管買來送給員工，20天就成功將梨子售罄，這給了徐恒琦信心，她接著挑戰南紡夢時代門市與永和比漾門市，為這條產地溯源之路墊下更多基礎。（延伸閱讀：吃梨吧！有陽光味的當季梨）

打造良品市場的披荊斬棘之路

良品市場成績銷售冠軍的「國產豆乳」源出自於永和比漾門市的開幕。一提到永和，徐恒琦就想到永和豆漿，心想：「要是可以支持更多生產者種植非基改的在地大豆雜糧就太好了。」

於是她聯手產銷履歷的國產黃豆農，豆乳的滋味濃韻還帶著天然清甜，是一款令她深具信心的商品。進一步打造無需插吸管的無塑包裝，找來玻璃廠商，建立無印良品第一隻專屬加工產線的商品，條件是得背上兩款口味最低4萬8千瓶的產量壓力。為此，徐恒琦先到周邊學校洽談食農教育推廣，成功讓這款產銷履歷的國產豆奶，成為台灣唯一進入校園的玻璃裝豆奶。

無印良品開發的國產大豆豆奶瓶身是經過考慮設想過後的使用，採用玻璃瓶裝，可以回收。

接下來，她嘗試鋪貨到其他門市販售，店務與物流的溝通也是一大挑戰。光是儲藏溫控與包裝設計就花了兩個月的時間。她舉例，為了提高買氣而設計六入一手的包裝，沒想到玻璃罐在搬運與堆疊中導致更多瓶裂，得在每瓶之間再加入厚紙板避免碰撞，一路上的摸索讓徐恒琦直呼：「非常感謝我有很棒的夥伴！」

其實團隊夥伴的合作打從內部提案就有著重重挑戰，徐恒琦必須從同仁有感的議題切入「為什麼一定要賣這個商品？」

因為一項商品的上架，得動員門市的配合、系統建檔、商場支援、倉儲物流等，並非只要商品好吃、有話題性就好。上架後，她甚至會私下拜託店長幫忙銷售、邀請店長們親自走訪產地，見證生產者的努力，讓夥伴們由衷地與消費者分享認同。（延伸閱讀：「今天你要喝幾號豆漿？」吳佳霖鑽研台灣本土黃豆，每一種都是好味道）

想要把好的產品推向通路，需要團隊每個環節的協助。徐恒琦為了讓同事們也認同，找到機會就帶大家深入產地，親自「被感動」。

與地方聯手的心法要訣

這一天，徐恒琦來到桃園復興鄉三光部落的桃子果園。

因為部落原本的桃子酒是600毫升裝，但她從店長經驗中判斷，小包裝更容易吸引初嘗試的消費族群。她決定手繪包裝圖，建議農家：「我們改包裝會做得更好，你願不願意試試看？」因此促成了春池玻璃杯搭配180毫升裝的果實酒禮盒。「我們常常在恒琦身上看到『這樣也可以哦！』的事情。」無印良品公共關係室室長黃婧芸笑著形容徐恒琦的「使命必達」。