來到台灣緯度最高的北竿鄉，芹山與壁山緊抱半月型海灣，而沿坡興建的石頭屋櫛次鱗比，在青藍色海水的對比之下，有人形容那風景是「馬祖的地中海」。在美景之下，這裡卻是馬祖人口嚴重老化的忘齡之島，而李韋勳卻在五年前逆風移入，成為全村最年輕的住民。他與家人、夥伴在島上經營的芹沃咖啡烘焙館，結合了社區小型麵包店，融合在地食材的好滋味，吸引了旅人遠道前來，也為止水般的閩居聚落注入新的活力。
「島」魂爆發逆風移居
走入芹沃咖啡，老石頭屋翻修成的餐室，格外給人一種溫暖感。81年次的李韋勳顧在吧檯前，一下整理新出爐的麵包，一下忙替客人沖煮咖啡，這幅平實忙碌的小村日常風景，使僕僕來至的旅人感到安心，在等待餐點的時間裡，也悄然落定了心靈。
李韋勳並非馬祖人，他是出生在台東人，卻在小學搬到大城市的偽台北人。「長大後我才知道爺爺是綠島人，一度想帶照片回去尋根。」從極東的離島遷徙到極北的離島，生命彷彿在島在呼喚下，默默有所轉折。當他在台北工作了八年，膩到很想要出走時，正打算移居北竿的媽媽突然問：「要不要來馬祖？」他竟完全沒有掙扎地就答應了。
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他說：「我不喜歡在都市裡的生活，身邊的人都很忙，卻不知道在忙什麼，人和人聊天的話題永遠都是在抱怨，我怕再待下去會變成自己不喜歡的人。」2017年媽媽先移居北竿，不久的兩個月後他也來了。
在荒涼裡找回本性
「初次來芹壁的第一印象喔？就是荒涼。還有老人家說的話我聽不懂。」面對均齡超過60歲的左鄰右舍，李韋勳並不擔心世代落差，向來愛和老人家聊天的他反倒興趣盎然，立刻買了一套12冊的福州話鄉土教材在家自學，趁上市場時，把賣菜大哥大姐們當練習對象。「先學妳好漂亮，再學我沒有錢吃飯。」李韋勳嬉皮笑臉哄老人家，以前他住公寓想串門子被當怪咖，在馬祖卻沒人覺得他很奇怪，本性不再被壓抑，生活在這裡很暢快。（延伸閱讀：私廚料理、遺跡小書店、觀海咖啡館，精選馬祖跳島旅遊四處必訪特色空間）
李韋勳之所以會到北竿開店，始作俑者是他的媽媽，亦是巧思廚藝的創辦人曾美子老師。多年前她與朋友來到馬祖旅行，被芹壁獨特的美所吸引，興起退休移居的念頭。此同時，她又可惜北竿的飲食缺乏多樣性，賣的不是紅糟炒飯就是老酒麵線，吃來吃去都差不多，為了使生活可以有更多選擇，便決定結合烘焙專長開店，希望可以成為地方的助力。
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端出地方創生飲食
芹沃咖啡所在的石頭屋，原是廟方所屬的地方文史館，但因為乏人經營，長期處於閒置狀態。說也奇妙，李韋勳媽媽的心願竟在朋友牽線下，從結識廟方主委到談妥租屋，很順利地就走到今天這一步了。
在家人與夥伴的共同努力下，原本只是想「開一家麵包店」的想法，漸漸形成了芹沃咖啡的樣子。而曾美子也把麵糰當成是在地物產的載體，為小店設計多款有意思的披薩料理，加上李韋勳擅長的烹飪領域，為相佐披薩設計多款風味菜品，使芹沃咖啡成了成為風格別具的複合式小餐館。
在芹沃咖啡的餐桌上，可以品嚐深具馬祖特色的「老酒豬肉蛋披薩」，以及「酒蛋黃魚一夜干」、「蚵仔烘蛋」、「老酒鮮蝦」等單點料理，跳脫傳統思考的創意口味，使之贏得2021台灣地方創生年會的地方創生風格餐飲獎，成為旅行北竿必訪的小店。（延伸閱讀：獨家自製忍冬金銀花精釀啤酒，來馬祖南竿「懿家小酒館」乾一杯故事釀的酒）
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*本文作者：李佳芳
順遊馬祖
光點
芹沃咖啡烘焙館
地址：連江縣北竿鄉芹壁村53-1號
電話：0836-56099
FB：芹沃咖啡烘焙館
責任編輯：魏嘉慧
核稿編輯：林君翰
