紅磚瓦築起的斑斕浪漫，台南六甲百年窯廠「居廣陶」風華再現，享受街庄慢步調

翻開《臺灣通史》〈工藝志 陶製〉，內文寫道：「鄭氏之時，諮議參軍陳永華始教民燒瓦，瓦色皆赤。」這古代燒瓦之處在考古推測之下，大約在台南北偏之地的烏山頭，亦是六甲燒瓦史的開端。

自明鄭時代駐兵屯田的六甲，街庄發展超過三百年歷史，是與鹿港商港或淡水紅毛城有同等老資格的地方。但走在六甲街庄裡，大多都是樓仔厝，少有期待中的古老氛圍，只有在列隊不甚緊密的樓仔厝縫隙間，偶然瞥見一抹赤赭色——那紅磚瓦造的大院，有屬於六甲的繁華記憶。

來到六甲的百年窯場「居廣陶」，偌大園子處處可見磚瓦，特別斜長屋簷與太子樓的平房，具有良好的遮陰與通風效果，是昔日為晾乾土坏所設計的曬場。從建築尺度上的感受，立刻發覺這不是普通的老房子，而是磚瓦業早期「工廠」的樣貌。（延伸閱讀：閱覽府城建築文史，重現那些課本上記載的台南歷史古蹟）

居廣陶歷史可追溯至一九〇一年，第一代陳鱟從宰豬業轉行製磚瓦，買下第一座目仔窯，成立「赤山製磚會社」，開啟了陳姓家族走上燒磚製瓦之路。

重返昔日的建築業重鎮

第五代窯主陳世紘表示，一九六〇年代，六甲有上百家燒瓦場，專門生產閩南建築材料，是台灣數一數二的大型產業聚落。「概念上就像是今日的竹科，每十個磚頭就有三個是這裡生產！」

彼時的六甲是建築業重鎮，街庄熱鬧得不得了，一九七〇年代經濟起飛，鋼筋混凝土建築大為流行，磚瓦便逐漸沒落，而陳世紘父親陳榮泉前往南投考察，引入六甲第一條蛇窯，轉型生產宮廟建築所需的琉璃瓦，才延續了六甲磚瓦業的生命。

一九九〇年代陳世紘回家繼業，磚瓦業已是夕陽餘暉。他轉型客製訂單，替台南古蹟修復生產所需建材，並發展鄉土教育與文創品牌。憑著他與太太阮潔雯兩人之力，把偌大窯場打理成園區，提供參觀導覽與手拉坏體驗服務。

有份量的磚瓦博物館

走入園區，可見從前生產遺跡，像是燒琉璃瓦的蛇窯、生產瓦片的瓦寮、壓製瓦片的模具與油壓機等。而各式各樣的磚瓦，如紅磚、尺磚、手工磚、火燒磚、斗砌磚、六角地磚、薄仔瓦（仰合瓦）等，樣式之多，根本是座磚瓦博物館。（延伸閱讀：行走屋簷之上，屏東屋瓦修復師 林富田）

跟著陳世紘走入蛇窯，探險滿布塵埃的黑漆空間，多年燒柴累積的炭灰形成軟綿厚土，每踏一步都可感覺到「歷史」的份量。

今日，大多磚瓦場都已歇業，窯或工廠屋舍不是拆除就是頹圮，僅剩兩家勉強維持經營，成為追憶昔日六甲磚瓦業的線索。而陳世紘保存代代相傳的器物，並申請文化部計畫經費，努力再現老窯場的風華。

站在大院裡，凝視著瑕疵老料建造的園子，用不同年代老瓦修補的屋頂，在夕陽照射下顯現出斑爛色彩，很美。

>>陳家古厝 瓦窯家族修復之作

中華路與信義路交岔口可見一座華美的二進式磚屋「居廣居」，那是六甲百年瓦窯家族於1930年興建，由後代委託專業古蹟修復建築師規劃，特別保存下來的祖厝。在居廣居，可見木作門樓、穿斗式屋架、檐下斗拱、碗型斗座等之外，最迷人就是屋宇用料輕巧，集合當代各式高級磚瓦，每個細節都值得咀嚼。

>>落羽松林 走進風景明信片

位於菁埔埤附近，林鳳營牧場為了防疫需求，在田間種植大量落羽松，總數約2,300多棵，形成平原森林。在冬季綠葉轉紅之際，色彩更是繽紛，是許多旅人爭相前往的拍照景點。

>>豆菜麵 六甲道地早餐

豆菜麵是台灣古早味麵食，只出現在嘉義縣與台南市的交界區域，如：白河、新營、義竹、六甲等地。不同於台南擔仔麵，豆菜麵裡並無火燒蝦、肉臊、貢丸等配料，是極簡派的樸素麵食。

這一碗農村時代的「速食」，麵體扁、薄、細，可快速煮熟，起鍋瀝水放在竹篩上灑油、拌勻、降溫，最後抓一把汆燙豆芽菜、淋上蒜頭醬油就可上桌。在六甲，味噌湯為豆菜麵的標配（白河不附味噌湯，其他地區通常配肉羹湯），一碗份量不小只賣20元，好像與時代脫節般的驚喜物價。

>>黑輪將 大人的點心時光

六甲國中前已經擺兩代的「黑輪將」，是在地人極熟悉的點心舖。老闆70多歲，早年也是賣水煮關東煮，後來才改成油炸。最招牌的手法是，炸好起鍋要立馬泡在一大桶甜甜黑胡椒醬汁裡，這種「泡澡式關東煮」還真是前所未見！

小藍發財攤車大約早上九點半開張，雖然擺在學校門口，但大部分是大人騎著摩托車來買，坐在學校外牆吃，食畢自行清理盤子還給老闆，才瀟灑離去。這種默契是老攤與老客之間獨有的語言。

*本文作者：李佳芳，摘錄自微笑台灣2021春季號《果旅正當時》

光點

居廣陶
地址：台南市六甲區中華路218巷2號
電話：06-6982992
FB：居廣陶

陳家古厝（居廣居）
地址：台南市六甲區中華路102巷38號

落羽松林
地址：台南市六甲區縱貫公路（菁埔埤附近）

徐復興製麵部
地址：台南市六甲區中正路522號
電話：06-6994128

黑輪將
地址：台南市六甲區民權街六甲國中外
電話：0934-083756

 

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