疫情以來，饗賓應該是餐飲業中，營收、品牌價值、規模，以及同仁人數成長最多的企業之一。我相信是因為我們將同仁當作伙伴看待，而產生的效果。
2022年4月，台灣的本土疫情開始大爆發，服務業受到嚴重影響。但不只企業營運受挫，就連員工的家庭也遭遇危機。饗賓內部很快就啟動「同仁關懷專案」，有一個故事可以和大家分享。
饗賓有一位物流士同仁，一家八口全部確診。我們仔細去追蹤關懷後才發現，原來這位同仁家庭的經濟條件相當辛苦，他背負重擔，一個人的薪水就要活養全家人。
尤其，同仁的小孩還有發展遲緩的狀況，為了節省支出，他總是去買即期的高營養價值奶粉，把一塊錢當兩塊錢用。了解同仁困境後，我們決定免費提供兩到三週的冷凍調理食品，直接配送到同仁家中，再買一箱高營養奶粉送給同仁，讓小孩能夠補充營養。
餐飲、零售、服務業，是以人為本的產業
其實，餐飲、零售或服務業很多伙伴，在經濟條件上居於弱勢。因此，饗賓不是要創造一個高營收、高成長的企業，而是要創造一個能讓同仁安居樂業的環境。
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後來我發現，我們的堅持很有意義。疫情以來，饗賓的業績能夠恢復得比同業好，就是因為把員工當作伙伴對待，2500名員工也非常認真對待自己的工作，把料理、服務做到最好，用心地對待彼此。（延伸閱讀：人與人無法連結，獨立小店面對疫情該怎麼辦？精選3個美國地方商家應變經驗）
我認為餐飲業、服務業，是一個可以彰顯人的價值、讓生活變更好的產業。我們非常重視人才，所以沒有遇到太大的人才招募問題。只要把同仁當伙伴，人才就會適時的出現 。
饗賓相信，好待遇、好人才、好文化、好教育跟好發展，可以創造高能量、高品質、高滿意、高業績和高獲利。就像一台腳踏車的前輪跟後輪，相互傳動、生生不息。我們相信專業可以訓練，但人品無可取代。
而且，饗賓企業架構也維持扁平，希望決策到執行的速度，以及接受反饋的速度，都是最快速通暢的。無論公司規模多大，饗賓都希望能維持像新創企業初期的狀態，讓官僚體制降到最低，能更直接傳遞經營者的理念。
餐飲業變好，台灣就能更好
我認為企業必須以人為本，無論企業的規模大小、有什麼藍圖，所有以人為本的企業，都是能替社會創造價值，也是長期被需要的企業。饗賓的營收可能比不上其他行業，但我們希望能證明，人的價值是饗賓的一切。
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人才是餐飲業最重要的價值，我們努力想提升餐飲人、改變餐飲業，希望把台灣餐飲業 ，從高工時、高勞力產業，翻轉成高價值、高待遇產業。
雖然餐飲零售服務業佔台灣GDP產值不高，但卻是讓民眾安居樂業的基礎。台灣有100多萬人做餐飲業，餐飲業如果好，台灣一定能更好。
*本文作者：天下雜誌編輯部，原文來源
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責任編輯：高偉倫
核稿編輯：張惠萱
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