蔚藍海洋、青山綠水的臺東縣，少了城市的喧囂擁擠，讓人可以放鬆心情體驗生活，一直以來是旅人喜愛的旅遊景點，每年吸引超過百萬人次造訪，近年全球疫情延燒，民眾更是嚮往臺東的自然魅力，以致旅遊人數呈翻倍成長，對環境造成龐大壓力，因而臺東縣政府力推「責任旅遊」，縣長饒慶鈴更致力將臺東打造成幸福宜居永續之地，要讓旅人來訪時，像是回到第二個家。
推廣慢經濟 展現臺東品牌價值
臺東有全臺灣1/10的土地、1/100的人口，最長的海岸線，最多的原住民族群，每年接待遊客是當地人口的10倍，但觀光人數的增加，帶來的是服務品質下滑、垃圾爆量、環境污染等衝擊，饒慶鈴表示：「臺東要創造的不是100萬人來一次的旅遊，而是1萬人回訪100次的黏著度。」於是她上任後，推動「慢經濟」為在地發展目標，把臺東變成質量並重的慢活城市。
饒慶鈴說，以前經常聽別人形容臺東「好山、好水、好無聊」，而提倡慢經濟，就是要把無聊翻轉成產業，發展自然真實的經濟模式。「老天爺給什麼，臺東就賣什麼。」她用理念與風格推銷臺東的慢，包括生產對環境友善的「慢產品」，培養願意花時間的「嗜慢者」，持續良善的「慢循環」，擁有產值外，又能守護這片土地。
那該如何做起？饒慶鈴分享，要善用天然純粹的自然優勢。例如，臺東有美麗星空與璀璨銀河，於是舉辦「最美星空」系列活動，讓旅人體驗另類追「星」的獨特感，「最美星空」更獲得BSI英國標準協會ISO 20121永續性活動管理系統認證；又如臺東藝穗節，不侷限於室內場地，帶領觀眾走向山林海邊，以大地帷幕、自然為伴，展現在地環境之美，也將藝術融入生活。
落實真善美 注重與自然和諧共存
慢經濟蘊藏著臺東「真、善、美」的在地特質。饒慶鈴表示，臺東食物很真，種植農作物不施農藥，友善耕作面積全臺第二，因此推廣臺東慢食節，強調吃在地、食當季，培育產地餐桌店家，連結土地的品牌特色，再搭配部落美食、部落旅遊等，讓旅人透過味蕾，進而了解本地文化和在地生活；加上善良質樸的人情味，族群融合孕育豐富原住民文化之美，發展部落食尚、工作假期，吸引喜歡深度旅遊遊客造訪，體驗悠哉愜意的臺東慢生活。
饒慶鈴強調，慢經濟持續發燒同時，臺東格外注重與大自然共存，像是慢食節活動力行減塑，所有店家不使用一次性餐具，以自然素材作為食器與環境裝置，現提供餐具租借或食客自備，「2天活動下來，垃圾不到5公斤，是全臺最減『塑』的活動，這已成為慢食節的文化。」使得臺東慢食節從全世界5千多個競爭者勝出，榮獲日本Good Design Award設計大獎，臺東縣政府更成為唯一公部門獲獎的單位。
逛夜市吃小吃，是許多人的日常，臺東縣政府輔導成立全臺第一個環保觀光夜市，店家不提供塑膠袋，提供環保餐具給民眾免費使用，攤商裝設油水分離槽，防止含油污廢水進入水溝設施，設置資源回收桶，讓遊客在逛夜市同時隨手做好垃圾分類，夜市路燈全改LED照明，減低對環境造成的負擔。
重視生態 建構友善永續低碳健康城市
替遊客創造美好體驗與清新健康環境外，臺東縣政府也以建構友善永續環境為目標，投入大量經費建置水資源回收中心與市區污水下水道網絡，讓乾淨的水流入大海，設置人工魚礁區、輔導流刺網漁船轉型、成立淨海聯盟，多管齊下守護珍貴海洋資源，臺東縣政府並在保育區復育硨磲貝，經過一年時光，保育存活率高達九成，成為臺灣本島第一個硨磲貝復育成功地區。
為守護在地居民與遊客，饒慶鈴極重視救災救護，因幅員廣闊，以往民眾前往醫院就診，來回車程常花上數小時，浪費時間也延誤病情，臺東縣政府與當地醫院及通訊業者合作，在全縣11處遍設基地台，建構5G遠距智慧醫療照護網，並節省居民交通車程往返成本與時間，讓偏鄉醫療資源與城市接軌，並積極打造行動急診室 ，「事故現場在哪，急診室就在哪。」在電光火石間搶救民眾生命，使臺東全年緊急救護數超過一萬次，居全國最高，心肌梗塞病患到院從70分鐘縮減至39分鐘，救活率百分百，成為低碳安全的城市。
這些年，各項資料與數據顯示，臺東的轉變有目共睹，遊客回訪率從1年前的13%提升到27%，成長超過1倍，過去1年旅客平均停留時間從1.49天上升到 1.93天，而且在地民眾財富增加，可支配所得成長率全國第一，成果亮眼。饒慶鈴表示，建設幸福宜居的臺東，腳步永不停歇，未來最希望做到吸引遊客平日前來體驗，而不是連假才來。她感性地說：「希望臺東成為旅人第二個家，每次重遊都有不同驚喜，內心感動永遠都在。」
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