忠貞市場、馬祖新村 打開桃園異域美食與建築，那難以磨滅的生活感與穿越時空的滋味

歷經大時代的戰火，四處遷徙，最後落腳台灣，眷村是台灣獨有的生活印記，承載了許多人的成長記憶與生命經驗。桃園是眷村大本營，雖然數量並非最多，但眷村戶數密度居全台之冠，尤其中壢早年眷村林立，直到現在仍有不少蛛絲馬跡值得探尋。

滇緬異域大總匯

出了中壢火車後站，有兩大排的公共自行車供人騎乘，順著龍岡路一路往南騎，眷村氣息還不算濃，直到經過龍岡大操場，看見圓環上軍人衝鋒的塑像，突然周遭畫面切換，軍事氛圍變得立體了起來。

「龍岡位於中壢、平鎮、八德三區的交界處，是桃園主要的軍事區域，包括陸軍第六軍團、陸軍專科學校都在這裡設立，所以周邊也有很多眷村。」桃園眷村第二代李俊賢接著指了圓環旁、拉下鐵門的龍岡文藝活動中心說，「過去是軍方電影院，早年我父親還會騎著腳踏車，載我母親從楊梅五守新村來看電影呢！」在那個物質不豐的年代，這大概就是所謂的小確幸吧！

忠貞新村是龍岡的核心地帶，來自滇緬的軍隊和眷屬在此落地生根，也帶來了雲南的文化和傳統，雖然忠貞新村早已拆除改建，但生活痕跡無法說斷就斷，逛一圈忠貞市場就能體會什麼叫做混血台灣味。

琳瑯滿目各種小吃如米干、米線、乳扇，光是豌豆漿就有稀豆粉、豌豆粉、炸豆粉三種吃法，還有一般市場不多見的魚腥草、芭蕉心、苦茄子等，各式香料、醬菜在旅人眼中顯得新奇。

這些異域風味也照顧了後來的東南亞新住民及移工們，法蒂瑪百貨商鋪的老闆是巴基斯坦人，招牌上掛著印尼、越南、泰國國旗，小小的店鋪販售多種豆類、零嘴，撫慰了移居者寂寞的味蕾。

一口米干 一口槓子頭

每年四月的龍岡米干節，將雲南米干和傳統文化推向高峰，滇緬式流水席長街宴、火把晚會、打歌習俗炒熱了龍岡歡騰的氣氛。不過平時的小鎮步調悠哉，午餐吃一碗阿美米干，倒也把滇緬孤軍安身立命的滋味吃進肚子裡了。

李俊賢說，「來阿美米干不只要吃飯，還能見到老闆王根深珍藏的軍事文物。」原來王根深十五歲即加入情報局光武部隊，在金三角地區從事情報蒐集工作，米干店櫥窗展示了當年情報員工作所需的迷你相機、軍用鋼筆、隱形墨水等，重現往日秘辛。

阿美米干創立於一九八一年，老闆王根深舉家遷台後，以妻子李詩梅的小名「阿美」為米干店命名，將米干小吃發揚為龍岡美食，同時致力於保存孤軍、眷村及雲南文化。大薄片、豌豆粉、破酥包等滇緬味，都能在這裡吃得到。

「走！忠貞市場還有一家山東饅頭必吃！」只要路過龍岡，李俊賢幾乎都會到秦記山東饅頭報到。每日現做，一大早起來揉麵、蒸烤，直到賣完為止。第二代榮潤華透露美味秘訣：「製作饅頭的麵粉用四、五種來兌，比例每天不同，依照天氣及濕度來調整，並用恆溫培養液態老麵，講求食材的新鮮度。」

一顆顆飽滿的饅頭蓋上厚布避免水分散發，大概中午過後就會賣完，比較特別的是以鍋爐半蒸烤的槓子頭和羊角饅頭，現今市面上已少見，紮實咬一口，滿嘴的麵香。

當年撤退來台的滇緬眷民中，有不少穆斯林，信仰上也需要找到依靠，因此集資在忠貞市場周邊闢建龍岡清真寺，即便隔壁就是豬腳店也相安無事，台灣強大的包容力在這裡顯現無遺。（延伸閱讀：忠貞市場裡的各式家鄉味，用味覺超越時空）

會長大的眷村

馬祖新村是中壢另一處保有眷村文化的所在，過去是眷民的家，如今是文創的家，其中一區還規劃成民宿，李俊賢即將成為三家民宿經營者之一，「眷村最有意思的就是推敲增改建的痕跡，早年為了因應家裡越來越多的人口，每戶建築都有機式增長，而且眷村媽媽都很厲害，在有限的生活空間裡做裁縫、養雞鴨，貼補家用。」（延伸閱讀：中壢馬祖新村 紅磚瓦牆老屋變身文創小店，悠閒散步進入眷村懷舊時光）

雖然幼時僅在眷村生活十一年，但李俊賢依舊懷念那份難以磨滅的生活感，騎著單車在巷弄裡兜兜轉轉，為這段離散聚合的歷史留下一點影像紀錄，或許這就是人們與眷村最後的接觸了。（前往：一日遊中壢景點路線整理）

桃園眷村第二代，台灣藝術大學兼任講師，長年致力於用影像記錄眷村身影，足跡遍及全台。近來正在桃園馬祖新村籌備民宿《村。光》，期待藉由攝影、飲食、光陰故事，找回眷村時代人與人的緊密連結。

▍Start 忠貞市場
販售的食材有別於一般菜市場，集結了滇緬一帶的美味。在美珍異國香料雜貨可買到少見的葉菜、香料等，位於市場尾端的王媽媽正宗雲南口味有毛豆腐、牛乾巴及各式發酵食品，法蒂瑪百貨商鋪則是新住民找家鄉味的好所在。

美珍異國香料雜貨
地址：桃園市平鎮區中山路25號  電話：0976-525169

王媽媽正宗雲南口味
地址：桃園市平鎮區中山路48號  電話：03-4375556

秦記山東饅頭
地址：桃園市中壢區後龍街20號  電話：0913-863388

法蒂瑪百貨商鋪
地址：桃園市平鎮區中山路26號  電話：03-4668786

阿美米干
地址：桃園市平鎮區中山路142號  電話：03-4567399 

▍國旗屋及雲南文化公園
每年元旦或國慶日，在雲南文化公園舉辦的升旗典禮已成為龍岡當地特色，幕後推手就是對國旗有著難以言喻情懷的張老旺，他的米干店一年四季總是國旗飄揚，成為忠貞市場地標之一。

國旗屋米干店
地址：桃園市中壢區龍平路215號  電話：03-4666879

雲南文化公園
地址：桃園市平鎮區龍平路、忠貞一街口

▍龍岡清真寺
從1962年設立至今，早年因信仰伊斯蘭教的異域孤軍而誕生，近年來也成為穆斯林新住民的信仰寄託，碧綠色的建築線條簡單而優美，每逢週五是大型禮拜聚會時間，男女信徒會分至不同禮拜堂跪拜祈禱。

龍岡清真寺
地址：桃園市中壢區龍東路216號  電話：03-4561234

▍馬祖新村
以村內悅心亭為中心，房舍採取放射狀配置，有自己的幼兒園及活動中心，自成一個小型聚落，越靠近中心的房舍等級越高，目前所見的四十四戶是拆遷後留下的精華部分。園區現有民宿「馬村隱園」。

馬祖新村
地址：桃園市中壢區龍吉二街155號  電話：03-2841866  FB：馬祖新村眷村文創園區

馬村隱園民宿
地址：桃園市中壢區馬祖新村51號  電話：0922-218205  FB：馬村隱園民宿

▍桃園光影、馬幼藝所
馬祖新村活動中心在整修後成為桃園光影電影館，每個月皆規劃有主題影展。馬幼藝所的前身為馬祖新村幼兒園，近期修復工程完畢，成為親子藝術教育場域，園區操場上一塊塊的小磁磚，是當年引導幼兒排隊的記號。

桃園光影 官方網站
地址：桃園市中壢區龍清街116巷31號  電話：03-4581598 

馬幼藝所
地址：桃園市馬祖新村大門口斜對面

中平路故事館
地址：桃園市中壢區復興路99號  電話：03- 4255008

*本文作者：高嘉聆，摘錄自微笑台灣季刊2020冬季號《單車，小城探路》

責任編輯：張惠萱
核稿編輯：李佩書