重度鯨豚控的巫佳容，追著鯨豚來到澎湖，從保育工作走入食魚教育，並留下來創立「年年有鰆」工作生活著，成了當今澎湖逆向移民的冰山一角。「我第一次來澎湖就是面試。」面試完留下到現在，不久戶口也遷來了。而成為新澎湖人的感覺如何？「就像命中注定，」她說。如同愛上鯨豚，愛上澎湖也毋需理由。
海廢的答案在餐桌上
「我以為景觀會是人與自然共存的解答，結果卻發現和想像完全不同。」從景觀設計系畢業，巫佳容決定放棄所學，轉向他途，無非是為了替自己找到答案。她成為中華鯨豚協會的講師，想更務實投入環境工作。
然而在一次又一次解剖現場，鯨肚內充滿人為垃圾的怵目景象，使她自我懷疑：我真的有幫助到牠們嗎？想著要解決問題，她追著答案來到源頭，越走越靠近海洋，終於來到澎湖。（延伸閱讀：恆春半島「好廢」不廢，再製海洋廢棄物變身循環好物，思考從源頭開始改變）
2017至2019年間巫佳容加入海洋公民基金會，成為島上第一位正職的海廢專員。她以為淨灘淨海會是海洋保育的開始，但推動兩年下來卻也遇到瓶頸，才領悟到海洋保育交織在魚群到人群的複雜生態之中，那必須是一場從海面下到海面上的作戰計畫。
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「我想選一個有趣的主題，把想做的事情藏進去。」
她重新思考怎麼談海洋，思考如何把人和鯨豚放在同一個現實上談。「人關心的海鮮，也是鯨豚的食物，如果海鮮會被垃圾污染，大家都會是受害者。」巫佳容把所有事情串起來，決定用餐桌上的魚去談海廢問題，「照顧人的食物，也是在照顧鯨豚的食物。」
把食材當最佳教材 無處不是教室
收起自己對鯨豚的痴愛，巫佳容把目光放在食魚教育，首先成立「食魚見學筆記」，記錄她在台灣與日本各地魚市場觀摩的心得，並把成功經驗移地實現，自己走讀見學，也攻克他山之石，她不怕路繞得太遠，堅信所有行動的最終結果，都會回到最愛的鯨豚身上。
巫佳容一路走著，一路撿到夥伴，有移居澎湖新住民、有漁民第三代......，最終形成一支不單純的5人團隊，並在澎南雞母塢三合院成立「年年有鰆」食魚基地，把澎湖人友善環境的生活法則設計成一趟旅行、一頓餐食、或是一個體驗盒，把海洋教育的現場打散在生活裡，無處不是教室。
澎湖的三餐都離不開海鮮，巫佳容帶路來到她取材的現場，井垵村北極殿前的嵵裡曬魚場，此處是較為現代化的「魚灶」（hû tsàu，澎湖人對魚類加工廠的台語俗稱）延續著古老的「臭肉魚乾」製作，專門處理漁船捕撈的下雜魚。巫佳容說明，因漁民補到無經濟價值或是並非他們的目標魚種時，這些下雜魚常會被丟棄，在澎湖魚市場也經常發現角落有被棄置的魚堆。
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在混雜難辨的魚乾堆裡，巫佳容熟稔唱名：這是小鱗脂眼鯡，是澎湖人一定要知道的「臭肉」，這種是藍圓鰺，叫作「四破」，還有叫「扁仔」或「鰮仔」的，其實是黃小沙丁……巫佳容把食材當成教材，透過魚標本、魚拓課，讓參與體驗的人可以藉由這些「魚老師」認識澎湖的海洋生態與環境，並將這些標本伴手帶回家。魚乾在她手裡宛如標本，是海洋環境的採樣，也是她說故事的楔子。（延伸閱讀：少年頭家帶路 創意輸出澎湖文化，走進農漁現場 彎腰種植海味島嶼日常）
用行動廚房游擊校園
從最淺層的日常生活潛入最深層的生態故事，巫佳容逐漸練成的識魚技術，已比多數澎湖年輕人還要犀利。「剛開始我以為自己憑什麼教澎湖人看魚吃魚，後來才發現其實不是所有澎湖人都懂魚。」其實很多漁夫只懂一部份專業，抓臭肚的可能不懂丁香，抓丁香的可能不懂土魠，以及嫁到澎湖的媳婦、因工移居的軍公教人員等，他們都有上食魚課的需求。
尤其漁業工作苦勞，許多長輩刻意使孩子遠離漁事，當嫌隙擴大成為世代斷層，流失的不只是漁業，也是家鄉的文化。「很多澎湖小孩從小到大沒去過魚市場、沒有自己買過魚、甚至沒吃過有刺的魚，有次還聽到一個住市區的小孩說不知道臭肚，我好驚嚇！」
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為了走入校園，她與夥伴設計了一卡皮箱的「行動廚房」，教孩子們挑魚、殺魚、料理魚，同時她也在基地角落開起主題小書店，分享她搜集的科普書圖書，例如閱讀前要先冷凍15分鐘的繪本《哪裡才是我的家？》等，歡迎親子來此坐臥共讀，一起認識海洋。
用力放餌釣出同路人
「澎湖有很多會走路的魚圖鑑，我們很像是翻譯，把漁民和學者的知識轉譯成大眾都能聽得懂的話。」
因為看見文化的缺口，巫佳容更加堅定成為海洋文化的橋樑，這成了她創業的能量來源。
面對離島最擔心的旅遊淡旺季，巫佳容倒是處之泰然，「我們旺季沒有忙到不可開交，但淡季也不會直接歸零，而是走細水長流類型。」由於年年有鰆多為室內靜態課程，反而提供大家除了在戶外玩水上活動新選擇。2024年將工作室搬至馬公港附近，並推出全英文的遊程體驗，直面搭郵輪來旅遊的外國人，也與更多航空公司、旅行社合作，讓澎湖的魅力被更多旅人甚至是國際旅客發掘。
在年年有鰆至今推出諸多有意思的課：敲魚乾、牽罟活動、魚市場旅行、第一次煮魚就上手、下雜魚標本魚拓課等，在人與海洋交界的漁港、魚市、海灘場域，丟入海洋保育的餌，等著願者上鉤，加入他們的桃太郎行列。
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*本文作者：李佳芳，同步刊登於微笑台灣2022春季號《有任務的旅行》
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年年有鰆
地址：澎湖縣馬公市五德里97號
FB：年年有鰆
責任編輯：許茜
核稿編輯：張惠萱、林君翰
