宜蘭深溝村裡怡然自得的「月光莊」，從手作發酵食品找到療癒與隨遇而安的力量

在春雨正盛的季節拜訪月光莊，心裡有些擔心，「若是一直維持這樣的雨勢，採訪怎麼進行呢？」走進月光莊，主人典子桑也顯得有些緊張，除了天氣之外，我們都不會說彼此的語言，典子桑以日文、一點點中文與英文組成的「月光莊語」，需要一點天分與耐心才能聽懂。

流浪、手作和隨性精神的老屋，源自日本

月光莊民宿分別在沖繩、京都與台灣設有三個分部，乍聽似乎是個頗有規模的組織，但其實一切的組成充滿了流浪、手作與隨性精神。以背包房為主的空間，除了能以金錢交易也可以勞動或才藝換宿，據曾經去過沖繩月光莊的朋友形容，在那個地方完全看不出來誰是主人，誰是客人，誰是鄰居，所有人都自在出入那個看起來永遠都在整修的老房子中，怡然自得。

或許是某種神秘的頻率共振，深溝分部起源於深溝青年的一個起心動念，想將這樣輕鬆自由的精神複製到台灣，整組月光莊團隊聽聞，隨即自費到台灣DIY做出了所有一間背包客棧所需的傢俱，並且在開幕時，臨時決定「想在在客棧前煮拉麵」邀請周遭鄰居一起品嚐，算是某種開幕儀式，當天下起宜蘭名產暴雨，但100碗拉麵，居然在深溝村民的盛情下一小時內完售，月光莊正式落地。

2021年疫情肆虐全台，以國際旅客為主要客源的月光莊也深受影響，決心留在台灣生活的典子桑，以她拿手的發酵食品開設了「典子的台所」，提供高品質的發酵食品與教學，日本發生311地震時，全國籠罩在輻射物質對人體影響的陰影中，她讀到一段文獻，就算是攝入輻射物質，也可以透過吃糙米或發酵食品幫助排出，被污染的土地與河流也能經由微生物作用，緩慢恢復。

在手作食品的療癒過程中 學習人生哲理

一開始帶著想要彌補的心情製作各種發酵食品，卻在與微生物共同創作的過程中被療癒，這份用自己的手做自己吃的食物，也分享給別人的快樂，從此成為典子桑生命的重要篇章。

「發酵的過程教會了我，著急也沒有用。雖然看不到，但微生物們緩慢卻從不停止地造成驚人變化的過程，讓我相信，只要朝著自己想要的方向前進，改變一定會發生，總有一天會成為自己喜歡的模樣。」典子桑一邊說，一邊拿出甘酒，這個我在小森時光中看過，嚮往不已的飲品居然從天而降。

甘醇米香中摻著柔順的發酵香甜，能喝出一種全心全意做出好食物的誠心，我感動的喝著，典子桑預告：「明天我們來做米麴。」

認識月光莊的緣分來自深溝的自媒體《田文社》，這裡乍看之下跟其他農村並無差別，然而從田文社不正經且觀點狹隘的報導中（ 以上皆為田文社自我聲明），我們看見了種菜失敗也能成為爆紅關鍵、福壽螺也能成為一門正經的研究學問、品嚐豆腐乳也可以用評測起士的嚴格標準在廟口開攤。

混亂、真實而幽默的風格吸引了4.4萬人成為田文社粉絲，2020年社長Over發起了「遇水則發市集」，原本只是想利用村子內的洗衣棚做五攤小市集，卻意外像野草般，蔓延成了三十幾攤，範圍從深溝村延伸到隔壁蓁巷村全境，在完全沒有廣告資源的狀態下，兩天吸引近千人走入農村。

隨性且逆資本的操作卻帶來了超越資本能創造的亮麗迴響，在凡事鼓吹完美的當代，深溝村的存在，彷彿是一種提醒，本來就不需要完美，宇宙就會提供滋養，如同土地的生養、雨水的灌溉，一切豐盛都是自然而然。

旅程第二天，我發現自己已經可以聽懂八成的月光莊語，典子桑說：「其實我們生靈之間有80%的溝通來自非語言，這也是為什麼我們能跟狗狗溝通的原因。」當你真的非常想理解對方時，跳脫語言符號，心意確實能跨越一切相通。

典子桑用Over種植的有機米，以山泉水煮透後仔細地為米散熱，精準地掌握每分鐘的溫度變化，細細撒上從日本帶來的珍貴菌種並揉勻，全程保持安靜，接下來將尚未發育成熟的米麴寶寶包起來綁在肚子上敷兩天，整包米都會長成能夠製作甘酒與鹽麴的米麴，這種米麴發酵出來的食物，超級好吃。

人對土地的善意得到了回饋；再以感謝稻米與農夫貢獻生命和時間的敬意製成，形成了神聖的循環。

兩天的相處中，我深深領悟到典子桑對生命的謙卑與感恩，屋外的雨沒有停止過，雨天或許不便，但也是這豐沛的雨水讓宜蘭的米與蔬果，產出了得天獨厚的滋味。

當問到典子桑為什麼選擇生活在台灣時，她口手並用的告訴我，在日本每個人的人生都以A作為範本，如果你不想當A就會面臨非常大的壓力，但在台灣無論你想以 A、B、C、D 各式各樣的姿態活著都沒有問題。

採訪的當下，典子桑其實正為了必須找到下個租屋處而煩惱，但她的神色總是安定溫柔，我忽然想起了海街日記中的經典台詞：「活著的東西都是很麻煩的。」

想要構築一個自己嚮往的人生，真的很麻煩，可是過程中卻也充斥著令人捨不得錯過的美好，我們確實都正在緩慢地朝著自己喜歡的樣子前進吧，如同懷中必定正在發酵成美好滋味的米麴。

氣味旅行芳療特調 精油：愛裡。時氣味藝術；調香師：林苡秀

為月光莊調香時，我列出了幾個關鍵字：發酵、療癒、隨遇而安，並以此設計三組香調，彼此調和重現在月光莊度過的美好時光。

月光莊的空氣中隨時都充斥著「發酵」的氣味，以月桂與波旁天竺葵代表去年春天釀起來的酸甜梅子。

酒香自然也是眾多發酵氣味中的重要成分，以少許依蘭和羅馬洋甘菊模擬甘醇米酒的香氣。

最後是米糠漬，日劇中常常看到的家庭療癒食物，想不到滋味居然是類似大豆和小麥釀造而成的濃郁滋味，氣味濃厚綿長的永久花結合廣藿香的些許潮濕感，兩個香氣結合而成的尾韻，非常接近月光莊空間中的氣味。

光點

月光莊 宜蘭
地址：宜蘭縣員山鄉惠民路267巷36號264
電話：03-9228131
FB：月光莊 宜蘭

責任編輯：許茜
核稿編輯：張惠萱