到花蓮光復欣綠農園體驗巴拉告傳統捕魚、吃石頭火鍋，多樣阿美族風情一次滿足

「大家都說我是最像阿美族的漢人了！」欣綠農園的老闆朱進郎哈哈大笑地說：「真的是這樣啊，因為我出生時就是以阿美族的方式接生的。」而他在馬太鞍溼地所經營的欣綠農園，也相當具有阿美族風情，來這邊不但可以體驗部落傳統捕魚方式「巴拉告」、品嚐到石頭火鍋，還有豐富的原味大餐，多項選擇，一次滿足。

水中蓋起魚房子

馬太鞍溼地是花蓮面積最大的生態溼地，有著良好的伏流湧泉水質，以及多樣化的生物種類。這邊自古便是阿美族的耕種地區，獨特的地形讓作物的產量不佳，但族人卻發展出另一種的生產方式，那便是巴拉告。

說到巴拉告（Palakau），真的非常有意思，它是阿美族傳統的捕魚法，跟一般捕魚不一樣的是，族人並非到處去捕撈，而是以竹筒、九芎木幫魚兒蓋好一棟屋子，放在池水當中，請魚來住，等魚兒們長大之後再撈起來食用。

這種與世無爭的捕魚方式，其實也相當具有現代的環境永續概念，因為通常族人不會貪心多取，也不會再到溪中強行捕捉，從中可以看到部落面對大自然時的適度退讓、節制克制，相當具有生活禪意。

時到如今，巴拉告已經很難看得到，不過在欣綠農園卻能體驗得到阿美族的傳統方式，讓人也能感受一下族人的智慧。

多項體驗可搭配

自己捕撈完魚蝦，隨即便可放在石頭火鍋中烹煮喔！

如果有加選石頭火鍋體驗的話，欣綠農園會以炭火將蛇紋石以炭火加熱到5、600度以上，放入竹筒中，湯會立即沸騰滾燙，裡面的魚蝦自然也就熟了，非常原始自然的湯頭。（延伸閱讀：一場海邊盛宴 花蓮豐濱野廚計畫，走進阿美族的文化內裡）

這邊的體驗項目非常多樣，有十幾種之多，包括了阿美族搗杜侖、竹筒飯DIY、野菜鬆餅DIY、原住民舞蹈表演及教授等，可以按行程長短來自由選擇搭配。由於體驗選擇多樣化的關係，欣綠農園的遊客相當多，而欣綠也專業化到成立了自己的「體驗班」以及「解說班」來培訓族人，讓他們未來能以導覽解說或帶體驗來作為職業。（延伸閱讀：到台東金峰，聽在地又專業的部落故事，吃一道道農業永續的美味）

朱進郎便相當自豪，在這邊接受培訓過的族人，一年可有80～200萬的年收入。欣綠賺錢了，部落也多了收入，可說是「自己賺錢、族人也賺錢」的休閒農園好案例。

在阿美族語中，Palakau就是「幫魚做社區」的意思。Palakau通常有著3層的構造，由下往上分別為竹筒、九芎木以及帶葉的棕櫚樹枝。這3層結構的魚社區，放在溪流中讓魚兒游進去棲息繁殖，經過一段時間後再將九芎枝幹提出水面，裡面自然有著許多小魚小蝦，而底層的竹筒則可能捕獲到鱔魚、土虱或鰻魚等底棲型魚類。

動手自己做 巴拉告體驗

巴拉告取魚3步驟：

1. 先放下漁網，並解開竹筒。
2. 以手拍打樹枝所綑成的筒子。
3. 竹桶中的小魚小蝦全都掉了出來。

*本文作者：黃懷瑩、孫正華（花蓮區農業改良場），2021年12月72卷12期《農友》月刊，非經同意請勿轉載。

資訊

欣綠農園
地址：花蓮縣光復鄉大全村大全街60號
電話：03-8701861
營業時間：上午11:30～下午2:00、下午5:00～下午7:00
FB：馬太鞍 欣綠農園
體驗：
巴拉告捕魚體驗：每場3,000元；石頭火鍋體驗及品嚐：每鍋600元；阿美族搗杜侖：每人50元（需有最低消費1000元）；竹筒飯DIY：10人以上，每人100元；野菜鬆餅DIY：40人以下，每人150元（以上體驗活動最晚需在一天前預約）

 

責任編輯：詹和臻
核稿編輯：沈若瑄