在傳統市場也很潮！日系單車咖啡廳tokyobike落腳台北萬華，聯手在地店家推出新菜單

tokyobike Taiwan是台灣難得兼顧單車與餐飲專業的複合式咖啡廳品牌，2021年因租約到期，搬離駐點七年的民生東路舊址。同年10月中悄悄公布新址落腳於台北萬華新富町文化市場後方的日式木造建築。品牌暖簾一掛上，即便尚未開始正式營業，就吸引一票文青、網美前往拍照打卡。濃濃的日本味，正好一解疫情之際大家不能出國的哀愁。近期tokyobike Taiwan宣布，於12月21日重新開幕。

創造日式獨棟木造古蹟的現代極簡 

在全球被譽為單車界的文藝青年的tokyobike，無論在日本境內或海外市場，都善於將品牌Tokyo Slow簡單生活、慢下來的品牌精神與在地文化、藝術結合。tokyobike Taiwan在台灣經營七年，總代理為討喜生活單車有限公司，是全世界第一個以單車咖啡廳經營此品牌的市場，也是台灣難得兼顧單車與餐飲專業的複合式café。

過去在民生東路本就經常與台灣在地插畫家、服裝品牌、花藝師結合，海外媒體稱tokyobike是「單車界的文藝青年」，而tokyobike Taiwan被台灣地方創生的人們稱為「最台味的日本單車品牌」。

在2021年準備搬遷時，相當幸運找到新富町文化市場的獨棟木造日式建築。此建築在日據時代是新富町公有市場的管理員的辦公與住宿地點，目前已列為市定古蹟。因為是古蹟，在裝潢上必須符合規則，加上要融入原本日本tokyobike現代、極簡的風格，更是不容易。

討喜生活單車負責人陳昱文Brian表示：「極簡現代是日本tokyobike近幾年最想表達的，即便在日式的古蹟建築，在整體設計上我們運用許多淺色、透明、俐落的金屬感，但不會太過冷調。」

從南側觀看那面黑色布簾，以為是到了日本京都；走到西側正門口，可感受到古蹟中注入透明、白色的乾淨簡潔，是對民生店舊玻璃屋情感的延續，更是日本tokyobike對現代極簡的堅持；而內裝除了古蹟不可移動的拉門與彷彿多拉Ａ夢睡的儲藏櫃外，取代理所當然的日式塌塌米與傢俱，反而以淺色、金屬創造tokyobike的簡單、純粹，可符合各種時代變遷。（延伸閱讀：隱匿在三峽山村聚落的大寮茶文館，重現昭和時期建築風華）

最接地氣的日本品牌 在傳統市場也很潮

在2021年九月宣布tokyobike即將搬到萬華時，正逢台灣疫情風頭上，有許多老顧客開玩笑：「怎麼往最危險的地方去呢？」Brian說道：「自己早已成為萬華住民七、八年了，萬華北西門、中艋舺、南加蚋仔，各有不同的文化風貌，一開始沒想到會把店搬到萬華，但對這間日式宿舍卻是一見鐘情，很快就決定簽約。」

台灣的經營者與日本的品牌創始人金井一郎都非常在意tokyobike能與各地文化多元結合，「未來會有很多東西可以好好玩一玩。」

在12月開幕之際，tokyobike café先祭出與東三水街市場／新富市場在地店家合作，推出兩款新富町限定漢堡源味香素鬆蛋堡、大豐魚丸雙鮮蛋堡。源味香的素香鬆比起肉鬆口感更加香脆，讓蛋奶素者又多了一個美味的選項；而知名的艋舺大豐，原大豐魚丸店，創始於1957年，雙鮮分別為炸旗魚丸與炸花枝丸，這圓滾滾的台灣小吃放在漢堡裡，是意想不到的Q感鮮味。

新富町食料品小賣市場落成於1935年，屬於日治時期較後期完成的公有市場，市場內的建物涵蓋了當時期的各種建材。馬蹄形的市場主建物平屋頂由鋼筋混凝土樑支撐，牆體為加強磚造。另外，附屬建築物有木造的日式宿舍與磚造的公廁。

基地東北角的獨棟木造日式建築，當時作為管理員的辦公及宿舍空間，雖然一棟建築結合兩種功能，但公私兩種空間的動線，被清楚地切分開來，事務所出入口朝西、緊鄰市場本館大門，便於攤商洽公；居住單元則有獨立出入口朝北，可直接通往東三水街，日式建築四周的圍牆，也讓居住者的生活，能與市場保持一定距離。（延伸閱讀：新舊交融，八十年艋舺良食，攤位老闆各個身兼選物達人）

地點：台北市萬華區三水街70號1樓 （捷運龍山寺站3號出口，步行1分鍾內）
營業時間：週一公休／週二至週日08:30-18:00
更多詳情可關注：tokyobike Taiwan，tokyobike Taiwan網路商店

*資料來源：tokyobike Taiwan

責任編輯：詹和臻
核稿編輯：張惠萱