有品味的豬肉觀光工廠良作工場農業文創館，對待豬就像對待伸展台上的超模

良作工場執行長吳季衡養豬很不一樣，養一頭豬，可以講究到什麼程度？豬肉如何跟品味連結在一起？一頭豬，如何轉動世界？想知道這個秘密，歡迎到「酸菜故鄉」雲林縣大埤鄉來一探究竟。

良作工廠。（攝影：周書羽）

「弟弟看美女，我只能抱豬，」國際知名服裝設計師吳季剛的哥哥、良作工場執行長吳季衡常自我調侃。

「可以請你弟弟在這裡安排一場服裝秀嗎？」面對來客提問，「也有可能啊，」吳季衡笑答。

位於大埤豐田工業區內的良作工場農業文創館，從室外庭園、雕塑，到室內的設計配色，在在品味超卓，令人感覺到吳季衡對豬的尊重，絕不下於吳季剛對待伸展台上的超模。

留學美日的吳季衡學的是生物，接棒家族動物營養品事業前，台灣的豬肉產業已從口蹄疫前的高峰衰退下來，再加上幾波食安風暴，市場萎縮，前景堪慮。父親吳昆民未隨同業到中國大陸發展，父子倆決定深耕台灣市場，一同打造豬肉一貫化產銷體系，從選種、飼養、分切、銷售……，從產地到餐桌，垂直整合養豬產業。

五花肉片。

寬敞明亮的觀光工場內，除了豬肉、內臟、豬血糕，牙膏、面膜、香菸濾嘴、抗凝血劑、甚至是子彈……，超過一百八十六項產品，都跟豬有關。「大家對豬了解多少呢？」吳季衡一問，參觀者面面相覷。（延伸閱讀：雲林古坑得食農鍋，一鍋吃盡在地好農真心意）

日本阿古豬、法國巴斯克豬、英國約克夏豬、西班牙伊比利豬……，除了牆上展示來自世界不同的豬種，這裡更用可愛的模型讓來客親近，其中一隻全身毛捲似綿羊，造型引人發噱，這是匈牙利曼加利察豬，又稱綿羊豬，吳季衡從手機中找出手抱綿羊豬的照片笑說：「這是我的最愛。」

吳季衡手抱棉羊豬。

展示區的另一邊就是分切作業區，遊客可經由透明玻璃隔層，由二樓直接透視分切區的作業流程，裡面作業員猶如在晶圓廠般穿戴口罩衣帽，這裡也是國內第一座全流程可參觀的豬肉分切廠，「就是要讓消費者明白自己吃的豬肉是怎麼來的！」吳季衡說。（延伸閱讀：友善畜牧業幫牧場蓋護城河、多年尋根育種平埔黑豬，選擇好肉支持本土食材）