全台各地菜攤、夜市、餐廳、酒吧雲集處何其多，但很少能像台北市臨江街、通化街、通安街、文昌街、安和路至信義路這片街區，全天候利用空間。從清晨到宵夜時段，這裡分分秒秒依著生活方式不同，高密度接棒生機盎然的活動。若想一日遊，幾乎可以是24小時。
「這裡一個角落往往有兩、三種業別。」建築師楊紹凱隨手舉出有趣對比，像是臨江街白天某魚攤，後頭店家晚上賣西裝。《米其林指南》之「必比登推介」（Bib Gourmand）推薦店「駱記小炒」，傍晚五點開始營業、只賣六道菜，白天店旁則是菜攤。
楊紹凱的建築師事務所與從小住到大的家都在這區，同時在中原大學建築學系任教的他，非常關心建築與環境的脈絡，曾帶著學生研究通化街和周邊的文化與空間歷史。他們發現這幾條街基本的共通點，是很容易成為外地人來台北市區發展的第一個落腳處，無論時間、年齡、族群與國籍，直到今天仍是如此。（延伸閱讀：一大早見識台北食文化，其實廟口小吃始於早市）
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東方西方、各省各縣 共處台北新天地
推開安和路上DiVono Taipei餐酒館的大門，恍如來到義大利。老闆來自羅馬，餐點口味數一數二的道地，是在台義國人私心收藏的主要聚會點。附近調酒、清酒、紅酒、威士忌、龍舌蘭酒等各擅勝場的酒吧，更是經常擠滿各國人士。這群外國人，不少就在鄰近大廈中的跨國企業上班。
然而，新住民在此地不是新鮮詞。那裡的「通化福德宮」周圍現在可說是美甲街，多半由相當擅長這項服務的越南移民開設。這座土地公廟其實不比這群移民來得太早，夾在公寓中的它在大約一甲子前建廟，相當年輕。附近商家開店前、西裝革履人士中午休息時都常來拜拜，而廟的背景就是101大樓。
不過，台北最早的基礎建設之一「瑠公圳」也流經此區，建於1740年的圳才是真正的古蹟。楊紹凱工作室前院鐵門下就是此圳路線，只是改成暗渠。他的工作室斜對面還有老牌戲院，專映二輪電影的湳山戲院至今票房仍佳。但來看電影的人，不一定知道他剛走過清代的瑠公圳上了。
二次大戰後，各地各省移民繼續匯聚於此，畢竟新來者要直接打進諸如中正、中山等台北市傳統中心，比較難。往有點偏又不太偏的街廓試試，當年白手也有機會在大城起家。像是今天到通化街一些商店，還能聽出老闆微微的客家口音國語。台北市的「客家嘉年華」就曾有「通化街的客家故事」主題，可見一斑。
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更隱藏版的空間歷史是，往通化街、臨江街的小巷鑽進，會碰見不少格局不一定方正、建法簡單的小樓小屋，楊紹凱的辦公室正位於其中一間。他說，70、80年代建築業瘋狂發達的時期，這裡住了非常多來台北做木工、鐵工、泥作等等的人們，周邊順勢發展服務眾人生活的行業，文昌街形成家具街，裁縫、理髮廳、小吃攤到處都是，還曾有麻將屋呢。
3、40年過去，現在工程師傅都不好找了，小房子有些也轉手了。不過還是住了不少人，都市更新的腳步也許來、也許不來……。
早上菜市晚上夜市 臨江街不靠觀光客
不論時代如何更迭，能滿足脾胃的食品與餐飲業總屹立不倒。早上是擁擠菜市場的通化街、臨江街，晚上變裝為夜市。不管有無外國觀光客，這資深夜市幾乎不曾衰退，因為實在是與在地生活太緊密了。
楊紹凱和太太林怡宣，經常到這菜市場採買食材，有時經過一間小房子探頭一看，發現那不正是熟悉的某夜市小吃攤備場嗎？他倆形容，這裡真是台北「微型的中央廚房」。
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楊紹凱的父親當年從台南北上，他戲稱家裡把府城人買菜的堅持也帶來台北了，習慣到特定的攤商分頭選購特定生鮮。加上他的太太、「咫想製作」創辦人林怡宣，喜歡在家烹飪與宴客，跟著她逛通化街菜市有時還以為她是餐飲業者。
林怡宣剛開始光顧市場中的「深坑黑豬肉」攤時，有一回預訂一塊非常大的三層肉準備請客，老闆就再三跟她確認，「妳真的沒有開餐廳嗎？這要非常大的爐子才有辦法烤。溝通清楚，東西才合用。」因為懂得料理的細節，可以想見此攤能留住老客人。
其他，像是願意特別幫她找特殊青菜的「大蕓有機蔬菜專賣店」、不時可買到整尾虱目魚或野生鱸魚的「賣魚傳奇」，以及有各種健康養身飲品的新式青草茶店「一兩十錢」……，「他們知道你喜歡什麼東西，有一種信任感。」林怡宣說，「我很喜歡這種感情交流。」
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除了菜市，通化街區還藏有同樣平易近人的幾間麵店。楊紹凱覺得有時在台北市區，想吃簡單的麵還真不知該去哪。「鵝肉池」、通化街39巷中一家賣好吃黑白切的無名麵店，因此成為他和同事的心頭好。這些不以裝潢取勝的麵店，一餐價格約是餐廳的三分之一，長期以廉宜美味服務著信義區上班族與居民，也是功德一件了。
都更來臨前 先活化歷史記憶空間
無論如何信義區畢竟是「天龍國中的天龍國」，通化街周邊已出現一些都更辦公室。無電梯公寓與巷弄中小房，這些承載台北共同記憶的場所，也許哪天就消失。不過身為建築師的楊紹凱認為不妨重新談談這件事。
他和太太長期在這一帶活動，見到了這裡的某種知足。「不一定要住在什麼樣的房子、做哪一行職業，人生才會好過，才叫成功。因為，價值不只有一種。」
當然，城市不斷再生是必經歷程。但在此之前，楊紹凱與夥伴覺得這些與歷代生活高度結合的舊建築，未來並非只有先全部拆掉、變成臨時的草皮公園等待都更，或者一下子改建成全新大廈這些答案。他們認為，如果某種階段性的空間運用是很好的，那何不試試看？
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楊紹凱因此將自己與太太的辦公室，設在通化街巷中某間50多年歷史、家族擁有的小樓中，簡單裝修加上眾人主動打掃周邊環境，先為老社區帶來新活力。站穩自己腳步的同時，他們也與朋友積極籌畫，預訂將在老屋中創辦舞蹈教室與選物店等。
通化街一帶，曾給很多移居台北的年輕人機會。身為建築師的楊紹凱在帶路有趣的美食與空間之旅時，也不忘提問：「全台灣也有許多類似地方，是有感情的空間。在土地開發的過程中，是否能更細緻一點，留下一些脈絡？」（延伸閱讀：台北的街景比想像中更可愛 跟著畫家鄭開翔，重新認識獨特又熟悉的城市紋理）
帶路人
林怡宣+楊紹凱夫婦
楊紹凱曾在宜蘭的「田中央聯合建築師事務所」工作，親眼見證與環境高度結合的建築，能為地方帶來多大力量，現在是「楊紹凱建築師事務所」主持人。林怡宣曾任職「雲門舞集」，後來創辦「咫想製作」，執行過國家文藝獎贈獎典禮等，近期將運用表演藝術專業，在通化街區開設舞蹈教室等。
行程推薦
通化坡心市場+臨江街觀光夜市一日遊
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起點：坡心市場商業大樓（通化街57巷入口側，B1為家樂福）
→ 第一站：深坑黑豬肉、大蕓有機蔬菜專賣店+三峽竹筍、連發號、賣魚傳奇
→ 午餐：鵝肉池、蘇媽媽湯圓或無名麵店
→ 第二站：一兩十錢青草茶、通化福德宮、湳山戲院
→ 晚餐：餐廳 - 駱記小炒、趙時機台南擔仔麵、ZOCA佐佧比薩或DiVono Taipei餐酒館；小吃 - 旺萊鹽酥雞或小胖好吃鹽水雞
→ 餐後小酌：Trio三重奏、丘香Sake Bar或昭和浪漫冰室
→ 宵夜：珍饌鹹粥
*本文作者：馬萱人
更多台北夜市
光點
深坑黑豬肉
地址：台北市大安區通化街57巷19號｜電話：02-27092567（週一公休）
大蕓有機蔬菜專賣店+三峽竹筍
地址：台北市大安區通化街57巷37號｜電話：02-26720403
連發號手工麻糬
地址：台北市大安區通化街57巷10-2號｜電話：0917-659578（週一公休）｜FB：連發號手工麻糬
賣魚傳奇
電話：0956-595840
鵝肉池
地址：台北市大安區通化街57巷3號｜電話：02-27033787｜FB：鵝肉池
蘇媽媽湯圓
地址：台北市大安區通化街39巷19號｜電話：02-27081771｜FB：蘇媽媽湯圓
無名麵店
地址：台北市大安區通化街39巷50弄3號
一兩十錢青草茶
地址：台北市大安區通化街39巷24號1樓｜電話：02-27840983（週日公休）｜FB：一兩十錢青草舖
通化福德宮
地址：台北市大安區通化街39巷17號｜電話：02-27054517
湳山戲院
地址：台北市大安區通化街24巷1號｜電話：02-27068222｜FB：湳山戲院
駱記小炒
地址：台北市大安區通化街39巷50弄27號｜電話：02-27081027
趙時機台南擔仔麵
地址：台北市大安區通安街83號｜電話：02-27337334
Zoca Pizza 佐佧比薩
地址：台北市大安區安和路二段69巷3號｜電話：02-27072212（週一公休）｜FB：Zoca Pizza 佐佧比薩
DiVono Taipei餐酒館
地址：台北市大安區安和路二段71巷15號｜電話：02-27322552（週日、週一公休）｜FB：DiVino Taipei
旺萊鹹酥雞
地址：台北市大安區臨江街150號（全家便利商店轉角）｜電話：02-82275117（週一公休）
小胖好吃鹽水雞
地址：台北市大安區通化街57-1號｜電話：0933-920659（週日公休）｜FB：小胖好吃鹽水雞
Trio三重奏
地址：台北市大安區敦化南路二段63巷54弄12號｜電話：02-27038706（週日公休）｜FB：Trio三重奏
丘香Sake Bar
地址：台北市大安區信義路四段132號｜電話：0975-678213｜FB：丘香sake bar
昭和浪漫冰室
地址：台北市大安區文昌街47號1樓｜電話：02-27030789（週一公休）｜FB：昭和浪漫冰室
珍饌鹹粥
地址：台北市大安區通化街68號｜電話：0981-805308（週日公休）｜FB：珍饌鹹粥
責任編輯：許茜
核稿編輯：沈若瑄
