美好花生人家 不只是想炒花生

初夏，年輕攝影師鍾順龍喝到了最棒的李子醋，出自他太太梁郁倫的好手藝。「以前的客家婦女，終日務農理家，還要醃菜釀醋捏饅頭包粽子，卻覺得這些手藝只是家常需求，就不會在意處理細節，讓手藝更進步。」鍾順龍說，雖然如此，其實媽媽們各有獨家好手藝，郁倫很勤勞地向媽媽們學習，這李子醋，就是找釀醋最拿手的一位媽媽教的。

順龍與郁倫在英國念書時認識，回台後分別在藝術大學任教與藝術基金會擔任策展人。三年前聽到鍾媽媽說：「手腕一直受傷，打算不再炒花生了。」兩人商量決定搬回鳳林。做什麼呢？炒花生。

炒花生是鍾媽媽的獨門好手藝，每次寄家鄉味給外地三個兒子時，總會塞幾瓶「鍾媽媽炒花生」，順龍從小吃到大不能失去的味道，在郁倫眼中是好值得學習的手藝。

他們專心向鍾媽媽學習炒花生數個月，分大小顆炒，費力舉大剷炒，仔細對待每一顆花生受熱均勻顏色漂亮，還有，不要被熱氣熏昏……。學成後，正式取名「美好花生」，年輕人不只想炒花生，隨即衍生隨身包、花生醬，計畫中的還有花生豆腐、花生湯、花生油……。

順龍與郁倫串連過去工作的專業與人脈，產出各式行銷宣傳，為美好花生建立好形象，增產仍供不應求。年輕人拼命往前衝但沒忘記初衷，傳統手藝的珍貴源自在地的生活態度，務必保有好手藝的原汁原味。

不希望社區媽媽趕工，喪失了聚在一起剝花生的樂趣，所以他們在籌蓋的工廠配有剝花生機，是做支援的後盾。

不只花生賣得好，鍾媽鍾爸種甚麼，順龍與郁倫都賣得好好。

「以前我爸爸哥哥種橘子、文旦柚、李子，我和鍾爸爸種柚子、南瓜，常因為沒有通路賣，在果園放到爛。現在媳婦在網路賣，可以有好價錢，還預購，收成前就都賣光光了。」鍾媽媽開心，她不忍砍掉爸爸留下已荒廢多年的柚子園，現在終於有空管理，柚子也通過有機認證。

花蓮陸續有年輕人投入農村，無形彰顯出「老人家會種，年輕人會賣」的實況，順龍與郁倫不只很會賣，也開始學種花生。原本媽爸以為不值一提的傳統技術，都是他們最需要的指導，眼中的寶貝。

 

本文作者：王玉萍

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