友善耕作改變了他們的生活，也改寫了我們的未來

「與土地交心、與友善並行」的五個動人故事

從台中霧峰、南投草屯、雲林斗南的五個故事，讓我們一起展開這友善的循環，你會發現友善循環的起點和終點都是我們自己，友善耕作到頭來友善到的是自己！

雲林斗南：喝天然湧泉、有機益生菌長大的烏殼綠竹筍！

採訪前，其實我們興奮的不是烏殼綠竹筍，而是聽說該筍園位於高山龍脈和平地龍脈交接處而有天然湧泉，而且運氣好還可看到聽說一度消失的稀有蟹種。

筍園的主人黃明賢，56歲從善化火車站站長退休後，決定善用家裡筍地，「剛開始我也不敢輕易嘗試友善耕作，所以我先參加農會、雲科大相關有機課程、訓練，也取得農藝證照，學習後才開始有信心，確信這是一條應該也必須要走的路！」

看著他採完竹筍後很自然地打開「農務E把抓」APP拍照上傳，不停稱讚農委會的APP對他幫助很大，很容易就能記錄耕種進度、施肥效果、採收成果等。目前全台友善耕作團體中只有斗南鎮農會強制要求加入的農民一定要使用，事實上從黃明賢的例子，的確證明科技輔助的功用很大。

雖然友善耕作不留毒給土地、子孫，絕對是件好事，但是真正鼓舞黃明賢的是：不請自來的正宗台灣原生種珍稀蟹---南海溪蟹，看他們芥末黃的身軀在筍園中的天然湧泉地上橫走，就是對黃明賢四年多來友善耕作的最好禮物。現在的他，每天到筍園除了調配有機液肥、種筍、採筍，還多了一項樂趣：跟螃蟹朋友見面。每天投入友善、生產友善、看著因友善而產生的環境變化，他自稱當農夫比當站長快樂多了。

農家子弟出身的他，深知台灣長期用化肥導致土地酸化，農民只好下重藥，導致惡性循環。因此他力求找回土地原有的中性，只要地力恢復了，化肥需求就下降，加上筍子抵抗力變好，蟲害自然也少。因此他不用化肥、農藥，而是跟農會專家學習養菌技術，加上多年微調經驗，調配出專屬自家筍園的有機液肥。

採訪時，看著他用木黴菌、枯草桿菌當菌母搭配天然泉水，一道道加上蔗糖蜜、米糠，以及自己栽種的紅黎麥殼，過程中撲鼻而來的是蔗糖甜甜的香氣和自然樸實的植物氣味，黃明賢投放黎麥殼的時候充滿呵護之情地說：「這是我自己種的紅黎麥，有很多微量元素喔，對植物很好的。」

活到老學到老，人生不因退休而停滯，反而因為友善耕作而學出興趣、學出快樂、學出成就感；而我們則是從已屆六十的黃明賢身上深受鼓舞。

南投草屯的一畝綠洲：高職教師退休後的自我實現之路 

林祈漠的田地為何被稱為草屯綠洲？因為他是那一帶唯一友善耕作的農地。唯一是因為友善耕作相較慣行多工、費時，賣價雖高一點但產量相對也會下降，農民們想到產量受影響，難免對友善耕作裹足不前。

林祈漠是少數的高學歷農夫，師範畢業後在高職當了三十多年的老師，退休前兩年無意間讀到日本作家塩見直紀的作品「半農半X的生活」，深受書中「一面務農獲取安全糧食；一面從事能夠發揮天賦特長的工作，換取固定收入」的啟發，開始嚮往退休後也能展開自己的半農半X式生活，在做自己的同時也能回饋天地。

因此退休前他就先從半分地開始試行不噴農藥、減少化肥。直到有次碰到環保局來推廣不燒稻草，他才發現原本被農民視為無用的稻梗，其實氮、磷、鉀、矽的含量高，是很好的天然肥料又能增加水稻抵抗力、降低病蟲害。從此他捨棄本就用得少的化肥，在稻梗中添加有益菌，輔以微生物製劑調配出天然有機肥，不僅比慣行的成本下降，還避免因為燒稻草導致的空氣污染，如今在環保局與農會的努力下，草屯鎮已經完全不燒稻草了。

為了投入友善耕作，林祈漠開始接觸農會、農改場，學習友善栽培農法、認識有機菌種，平均每半年就參加三場講習，從傳道的角色轉為學習的角色。林祈漠說：「友善的路上一定會碰到大大小小的瓶頸、挫折，好在都有農會找專家來協助解決，找尋解方的路上有人陪伴你一起走的感覺，是能堅持下去的重要助力。」後來他更成為草屯水稻產銷班第一班班長，用自己的行動向更多人示範、推廣友善耕作。

林祈漠笑著說：「友善耕作兩年後，很明顯感受到土地肥力增加了，連有機肥用量都下降了。」當土地的生命力不是靠農藥化肥壓榨出來的，而是自然而生時，你對土地好，土地必然會加倍奉還給你的。

雲林莿桐：棄商從農，業務一哥中年轉戰「電商農夫」！

「蒜計人生：不求多，求好、求精！」、
「水稻終於收割了，鬆了一口氣。金寶螺、雜草、驅鳥等工作總算都成為了過去式，感恩！」
「隆重介紹我家的綠色隧道！淹沒草海中，玉米筍愈採愈低，草兒愈長愈高！」

點開「金鐘哥生態果園」的臉書社團，每隔幾天就會看到不同作物輪番上戲，透過幽默的筆觸，讓人知道金鐘哥今天又做了什麼？是除草、趕鳥、翻土、採收，還是正在偷得浮生半日閒？

金鐘哥另一個「台灣鮮果配」的臉書粉專跟官網，則是專業的農特產品銷售，包括金鐘哥的米、農產品、手作加工品以外，還有其他友善耕作的農特產、水果禮盒，「我也有結合其他友善農友的蔬果，一起集結成週配的蔬果箱，一方面消費選擇多樣，一方面大家一起在友善種植的道路上扶持前進！」人稱金鐘哥的鐘崇仁到現在還是生產、包裝、送貨都自己來（服務住家附近的好友鄰居）。

鐘崇仁原本是常跑中國的外銷業務，後因父親生病加上兩個兒子逐漸成長，他不想錯過與父親、兒子相處的機會，決定每星期三天回家鄉照顧位雲林莿桐的父親，其餘時間則分配給台中的妻兒。 辭掉工作後，他先幫友人網路行銷珍珠芭樂，網出興趣後，想到家中也有農地，不如「順便」照顧一下。

「我一開始就決定切入友善這塊，因為我中年才要棄商從農，不能跟其他人在紅海廝殺，一定要有特色。」金鐘哥的業務經驗帶給他的敏銳直覺事後證明是對的，「一開始最強烈反對的就是我爸媽，尤其還要捨棄慣行，不用化肥、農藥、除草劑。」還好金鐘嫂答應給他兩年時間嘗試，這段期間就暫由太太養家。有了太座的支持，金鐘哥開始接觸斗南友善耕作團隊，跟著農會學習一切友善栽培、除蟲、除草的知識技術。金鐘哥說：「老實說，給人做工身不由己的時候多；做友善耕作後，身體變好、心境也踏實很多，每天忙得很有意義、很有使命感！」

我們笑稱金鐘哥是「農夫很忙」，種有玉米筍、蒜頭、香蕉、木瓜、芭樂、百香果、台灣越光米；還要加工檸檬乾、玄米玉米鬚茶包、黑蒜頭、米麩；連自己在農地上調配除蟲劑的原料-用香茅，蘆薈製成的天然清潔劑都有拿出來賣；他最新想做的則是在農園裡闢一個生態池，「這樣的環境多美、多愜意！哈哈。」

農夫金鐘哥肯定跟業務金鐘哥不一樣了！皮膚曬黑了、笑容變深了、腳步更穩了、媽媽和妻兒和他相處的時間也變多了！

台中霧峰：無毒友善的好，保育珍禽黑翅鳶最懂！

來到霧峰五福社區的自然農法稻田，第一眼吸引目光的是稻田間聳立著幾支六米高的「竹竿」？原來這些是方便鳥類居高臨下搜尋鼠、蟲用的「棲架」，目前已吸引了黑翅鳶、大卷尾、紅尾伯勞等36種鳥類駐足。這些棲架已是此處稻田特有的美麗風景，見證著台灣農地已達成農田棲地、生態多樣的里程碑。

尤其黑翅鳶屬生物鏈頂端，他們的出現不僅表示生態完整，連帶也大量減少田間鼠量、喜歡吃稻榖的麻雀也不再敢來這，農民不再需要毒鼠，土地也可免於鼠藥毒害，農會也順勢推出「黑翅鳶香米」紀念人與環境共榮共好的成果。

農民胡坤熹在受訪空檔時打開棲架上的即時錄影APP，幸運地我們剛好看到黑翅鳶正雄赳赳地佇立棲架上俯瞰稻田，牠看到的不只是普通稻田，而是無毒友善造就的多樣生態環境。

從20幾年慣行農法進階到「完全不使用農藥、化肥、除草劑」的友善耕種，坤熹伯看著稻田說：「沒想到老的時候竟然可以看到家鄉恢復到我小時候的樣子，田裡有泥鰍、水雞、大肚魚；晚上有蛙鳴、火金姑；鳥類、蜻蜓都來了，我自己就看過好幾次黑翅鳶來附近樹上築巢。」的確，居民不再因為噴洒農藥而緊閉門窗，可以在家園自在呼吸，傍晚時稻田間的土地公廟前重現帶孫、聊天的人群。

從2015年推廣友善與有機耕作至今，霧峰農會與農民契作的友善耕作田區已達到60公頃。人類的友善改變，土地很快就回饋了，友善農法增加了生物多樣性、改善土壤團粒性與通氣性，土地肥力回來了，榖物長得更好；鳥類協助除蟲、除鼠，進而減少化肥與農藥的開銷；當越來越多居民開始發現家園的美好、更願走出戶外泡茶聊天，彼此間的社區凝聚力也更穩固了。

斗南鎮農會：安全食材的守護者，催生友善耕作的消費運動

多年前，在曾是日治時期天皇御用食米的產地上，一位台灣農夫的雙腳因為長期接觸農藥而導致傷口不癒、雙腳褐化，情境雖然諷刺但也因此催生了斗南的無毒友善耕作！

因為這位農夫的兒子正是當時斗南鎮農會精米工廠廠長張耀裕，看到父親深受農藥傷害，他更體會到台灣米業必須走向無毒、友善、有機的耕作，轉型為良質米，既能停損對人和環境的傷害，也能拉開斗南米的市場差異化。這樣即使未來加入跨太平洋夥伴全面進步協定（CPTPP），也不用怕高品質日本米降價、低價越南米傾銷的競爭，也有利行銷國際。

斗南土性多屬黏質土，在日治時期的米質便深受日本人青睞，斗南農會也是目前台灣西部唯一種有純種日本越光米的農會，主要提供給在台的日本餐飲品牌，年營業額破億。走進雲林斗南鎮農會，除了有「日本越光米」，另有「友善農耕香米」、「通過日本水田特A級鑑定-生態香米」等產品，更曾以「首選好米」、「斗南町越光米」、「紅冠水雞香米」獲得猶如米界奧斯卡的農糧署精饌米獎，斗南可說是台灣西部良質米的模範區。 

「友善、有機」是台灣米農必須抓住的新機會，「但是光有理念支持是不夠的，產量拉不上來，利潤就撐不起來，就無法吸引更多農民加入，因此斗南農會勢必率先起步、支援農民！」張耀裕指出農會投入改變的初衷。

因此他從改善品質做起，催生斗南的友善耕作，多年來推動水稻友善耕作，讓睽違以久的紅冠水雞重回田間孵蛋，重現三十年前台灣農業的純淨。

另外，為了保障契作的良質米都能受到良好的對待，在103年斥資3.5億完全由日本進口設備興建精米廠，採用嚴格的三道農藥檢測（拉曼光譜儀在採收前即可快速檢測212項農藥殘留）；黃金八小時內45度低溫烘乾；三座直立式碾米機以確保米粒完整、無刮傷（煮時才不易斷）；紅外線色彩選別機剔除劣等米與雜質，這些保障米質的多道程序，都是一般民營碾米廠不會耗資費時去做的。

有了良好的米質，斗南的米已獲得30-40間連鎖餐廳、個性化餐廳、生態廚師的訂單，現任斗南鎮農會精米工場廠長張耀裕說：「我們舉辦跟著食材去旅行的活動，邀請廚師們親自來產地、精米廠參觀，讓他們相信我們要做安全食材守護者的決心。」目前，B2B的客源穩定，農會也開始經營電商平台，逐步進軍更廣大的一般消費者市場。

台灣人食米量下降，不再追求量多而是追求質精，而這正是稻田友善轉型的契機，斗南農會從改變台灣米業的「產業結構」開始，如今正朝向精緻台灣人「食米文化」的方向邁進。「吃飯不僅只是填飽肚子，也可以是對轉型友善環境的支持。」讓我們拭目以待斗南鎮農會繼改變供給端後，即將在需求端掀起的新一波消費覺醒運動。

(行政院農業委員會農糧署中區分署補助 / 斗南鎮農會 廣告)