屏東潮州「彰春茶莊」沖一壺茶的清香，與人喝茶才厚情堅持手工紙包茶的溫度

「想像中的潮州人是功夫茶的養成者，他們到哪都能泡茶，書齋、樹下、火車上……用那種攜帶式的紅泥圓盤，一壺四杯，多出來的一是當工具，所謂茶三酒四七逃二，喝茶就是要三人成行，才成品字，自己喝茶不夠意思，要泡給人喝才厚情，必須讓人喝到「水滾目屎流」《周芬伶2019》

昔日在潮州，想喝茶只要到附近雜貨店就可購得，喝茶風氣興盛可見一斑！潮州火車站前的三角公園，超過百年的土地公廟福安宮、潮州國小校門前都有奉茶，供來往旅人休憩交流。

客家喝茶是生活閩南喝茶是怡情

彰春茶莊，位於潮州三山國王老街，民國23年開業，迄今87年。開店初期，第一代每日不辭辛勞從潮州出發，挑起擔頭四處行走賣茶，最遠曾至枋寮、恆春。第二代老闆蘇國清從小在茶葉的清香中成長，有記憶以來，對於茶的瞭解與知識都是父親手把手講授。

玻璃茶葉罐上寫著不同等級的茶葉價格，童叟無欺。

開業多年的彰春，不同族群購茶的喜好觀察透徹，蘇國清分享道：對於客家人而言，喝茶是生活，茶如同開水般存在，敬奉祖先神明要用茶，農忙閒暇也喝茶，客人來先泡茶，重要的人生大事更是與茶息息相關；昔日結婚禮俗，男方須回送一隻鴨母、一包茶給父系的叔伯長輩們，古稱「鴨母茶」。而對閩南人來說，喝茶不一定天天喝、餐餐喝，講究怡情，喝茶多以凍頂烏龍茶為主，光顧彰春購買至多半斤，喝完再買，重視茶的品質。（延伸閱讀：精選全台8款特色茶屋，天涼沏一壺悠閒時光，回沖台灣茶文化）

後續隨著時代的演變，以工商業發展為主的潮洲，人人都喝得起高單價的茶葉，「喝茶」變成在地的文化，更是一種身分的象徵。

各式精美的茶具是茶莊的收藏品。

彰春茶莊的寵物鵝「阿寶」，也是老街廓上家喻戶曉的吉祥物。

87年茶行怎麼做？誠信二字而已！

早期，彰春同時也是鄰近竹田、萬巒等鄉鎮的茶葉盤商，供給茶葉給各地雜貨店，過去，茶葉以紙包裝，目的是阻絕濕氣，保持茶葉的乾燥，也確保氣味不會受到環境影響。如今，彰春是潮州少數幾間仍然會使用紙張包裝茶葉的茶莊，方形茶包更顯古意與韻味。

彰春茶莊仍保留「手工紙包茶」包裝，由店家雙手的溫度包裝而成。

蘇國清從小在父親旁邊學習，23歲挑起重擔，負責茶葉採購，為追求品質穩定，親至茶園和茶農打交道。採購初期，下午四點從潮州坐火車出發上山購茶，從種茶、烘茶開始與茶農搏感情，茶葉採摘、揉捏過程親力親為，「誰家製茶，製茶師傅一定最清楚，所以我們到處試茶，從他們口中得到消息，就可以買到最好的茶。」蘇老闆如是說。從源頭追求好茶葉外，銷售端也不馬虎，早期客人喝茶講究喉韻，喜歡重烘焙的茶，蘇國清因此購置機器，客製烘焙客人喜歡的濃茶。（延伸閱讀：港口茶炒至翻白霧，回沖八次依然香氣濃郁）