台東味十足的麵包少妮媱手工烘焙坊，烤出排灣族長女的部落情懷

趕在颱風來襲之前，一路開車奔赴位於金崙溪河畔的「少妮媱手工烘焙坊」。循著山徑，蜿蜒的坡道上一棟棟低矮的房舍靜靜地佇立在濃密的綠蔭中，晌午剛過，四周一片闃靜，太陽正散發著熱力。一個轉彎爬上石子路，狹窄的彎道驚得人一身冷汗，卻在霎那間，視野頓時開闊。

部落裡最老的返鄉青年

涼棚下，幾張桌椅閒適地擺放，迎面而來呼呼作響的涼風，讓人忍不住舒暢的深吸口氣。翠綠的樹叢間，盛開的九重葛沿著欄杆攀爬，將廣闊的山野景致點綴得十分嬌豔，讓人忍不住驚嘆道，「真好啊。」

烘焙坊主人李俞暄帶著笑迎上前，遞上她最引以為傲的刺蔥冬瓜茶說，「呵呵，現在風是涼的，等到焚風吹來你試試看，包準熱得哇哇叫！一點也不想來。」抬頭，她又瞇眼說道，「雖說這次颱風看起來好像很強，又直撲台東而來，可是我總覺得這次不會來耶，」說完，她又俐落起身。

黑得發亮的皮膚，戴著口罩只注意到她異常有神，又圓又大的雙眼。走起路來，嬌小的身軀只看到她捲曲的馬尾上下擺動著，蹦跳的身影，慧黠得一如年輕的少女。

「我常常對人說，我是部落裡最老的返鄉青年喔！」俞暄族名Sauniyau（少妮媱），64年次的她十年前回到家鄉，因為人生中，一如她自己所說，喜愛吃甜點和麵包，所以創業之路第一也是唯一的考量就是烘焙。為此她投資了不少錢，除了自我進修上課外，她還購買了大量的烘焙用具，尤其是模具。

「就心太大囉，總覺得看別人可以烤出那樣的花樣和型態，自己手癢也想試試看。結果，當然是現實和理想絕對是有差距的啦！」一說完，她又忍不住哈哈大笑。

直到她上前仔細查看放在窗台前的紅藜酵母菌，歛起笑，翻出寫滿註記的筆記本，她翻了翻，隨手記下。「我總覺得台灣就和日本人一樣，喜歡的是又軟又香的麵包，所以在嘗試製作麵包時，我就覺得一定要用自己親手發酵的酵母。至少三天的發酵期，雖然時間比較久，可是製作出來的麵包口感絕對不一樣。」

俞暄的筆記本寫著長時間累積的烘焙註記。製作麵包，自己親手發酵紅藜酵母菌。

俞暄充滿信心地說道，有些慕名而來的遊客，雖然沒有吃過卻堅持一定要購買。這時，她一定會勸對方先試吃看看。「沒有吃過，怎麼知道好不好？」堆滿臉上的笑容中，有著一絲的得意。「不過，我可以打包票，只要嚐過一定會一口接一口停不下來。」

對於甜點和麵包，有自己的絕對堅持

刺蔥佛卡夏麵包，一個宛如手臂般粗大，看似粗曠又豪邁，入口卻是細緻而綿密的滋味。隱約的刺蔥香中，細細咀嚼又是滿滿而濃郁的麥香，讓人根本捨不得一口嚥下。採用當地四季檸檬的檸檬塔，初嘗，過於刺激的酸味，對於許多嗜吃甜食的人，絕對會讓人酸得擰起了眉，可是當伴隨而來濃郁又香甜的滋味，頓時整個化在口中時，卻又讓人極度驚喜。

紅藜、洛神、小米、樹豆、咖啡、刺蔥等，各種在地食材的運用。「當地有的，族人有種，當然就是一定要用他們的呀。」即使有些食材是在西點烘焙中，是從來沒有人想過、嘗試過，俞暄笑著說，就先試試看，不行，再試，總有方法的。

俞暄大咧咧的外表下，其實有著近乎龜毛的一面。曾經，她載著滿箱打包好的檸檬塔赴台東鐵道村擺攤，沒想到一到市集打開來看，顛頗的路面讓檸檬塔表面有些散亂。當下，她沒有過多的猶豫，即使200個檸檬塔對於創業維艱的她，也是一筆不小的成本負擔，她還是決定再打包帶回。

採用當地四季檸檬的檸檬塔。

「本來在排隊的客人一看，就嚷著說檸檬塔還是檸檬塔呀，成分還是不變的不是嗎？而且也只是表面有些不好看而已，我們又不在意。」俞暄甜甜地笑道。她說，看著200個檸檬塔很快就賣完了，當下她真的非常感動。

而現在擔任少妮媱手工烘焙坊臉書的小編，其實也是俞暄忠誠的擁護者。她從台中遠赴到台東工作的期間，因為愛上了她製作的麵包，三番兩次，工作之餘就繞到歷坵部落找她，久而久之兩人就成為朋友，甚至自願成為她的小編。（延伸閱讀：南迴自駕遊，絕美公路台九線，尋覓山海村落的美好事物）

「她說不用費用，就讓她吃不用錢的就好。哈哈，我的甜點、麵包真得能讓人一口接一口喔，而且，記得麵包一定要用手撕著吃，這樣才夠味，」說到這，俞暄臉上不禁泛起得意的微笑。

部落裡第一個看見太陽的孩子

事實上，在俞喧看似樂觀，甚至是有些稚氣的臉龐上，她卻有著超乎尋常的成熟心思。

從小，她跟著父母居住在台北南港的眷村，她說或許是原住民，在早期那個年代，父母被騙，竟花了三十萬買了一個自以為是可以安家落戶的「家」，日後回想卻是實實在在的豬圈。「啊旁邊就是養豬的呀，而且又沒有真正的所有權，」說到這，她忍不住瞪大雙眼。

長大後進入世界展望會做陪伴老師，又看盡了人世間弱勢、貧窮的一面，就更激發她潛藏在排灣族細胞裡，向來講究性別平等、社會參與的因子。「排灣族其實應該是世界上最早講究男女平等的族群。在我們部落只要是第一個誕生，也就是第一個看見太陽的孩子就是繼承家業的人，不管是男是女，頭目、貴族、平民等都一樣。」（延伸閱讀：深山裡的職人精神在達仁阿朗壹古道山腳下的安朔部落，遇見各種斜槓達人）

長嗣繼承的制度，讓排灣族的孩子只要是第一個出生，就被賦予重責大任。從小她就要學習農作、祭祀、家族管理，乃至於參與公眾事務，如人際關係的維繫、部落集會等。「而我就是長女。」淡淡的一句話，說明了俞喧一直以來秉持的人生態度。