廢棄蚵殼妙用多 從發熱包到貓砂、生食保鮮

俗稱「蚵仔」的牡蠣，是台灣西部沿海漁村的重要產業之一，養蚵造就經濟價值，卻也製造環境問題，廢棄的蚵殼在漁村堆積如山，不僅影響景觀，且殘肉經太陽曝曬，容易孳生蚊蟲且散發異味，成為養蚵產業為人詬病的原因。

國內廢牡蠣殼近十年來平均產生15.8萬公噸，另有2.1萬噸廢棄蚵殼待處理，數量可觀，過去牡蠣殼主要應用製作飼料與堆肥，或是做育苗栽培介質，低度利用且附加價值不高；農委會近年致力推動農業副產物循環再利用，水產試驗所發揮研發本領，讓牡蠣殼不再用完即丟，生活各層面都有亮眼應用。

首創牡蠣殼自發性加熱包

例如，水產加工組副研究員葉念慈就把腦筋動到每天一定需要準備的三餐，「現代人工作忙碌到沒時間做飯，若運用牡蠣殼特性，協助熟食復熱食用，應該很有機會。」從而展開「自發性加熱包」的研發。

背後原理來自牡蠣殼富含碳酸鈣，加工改質成遇水能放熱的氧化鈣，所以加熱包放進水裡後就會自動加熱，理論如此，但要考慮面向相當多，包括加熱包中蚵殼粉與複方成份的比例、水要加多少、牡蠣殼粒徑大小，包材材質要選什麼……等等，都會影響熱傳遞的效果，團隊不斷查詢相關文獻報告，嘗試各種條件，希望達到最好發熱效果。

經過一年多努力，將加熱包開發為120～150公克的熟食調理包復熱，只需6至7分鐘，即可達攝氏50至60℃，是人們最適口的食物溫度，且熱度至少持續20分鐘；水產所並結合原有調理包加工技術，推出鱸魚、台灣鯛等即食餐包加熱套組，還能根據食品廠商需求客製化，露營族或外食族不用經過複雜的程序，即能享用熱騰騰的食物。

除了使用便利，牡蠣殼的優點是屬於自然生成的生質材料，相較於一般市售加熱包材料用生石灰添加重金屬製成，更為天然、環保且安全，成本也較低。目前水試所在嘗試牡蠣殼製成餐盒相關研發，預計導入PBS類生物可分解材料，希望搭配自發加熱包，製成可分解的牡蠣殼餐盒套組，讓塑膠使用量可以降到最低。

攻入寵物與冷鏈市場 

牡蠣與貓咪，乍看之下毫無關聯性，不過當牡蠣殼做成貓砂，飼主就非常有感了。台灣家貓飼養率達到76萬餘隻，由於貓咪多待在室內，飼主普遍希望能夠買到低粉塵、吸水力強、除臭，價格又不會太貴的貓砂，牡蠣殼具抗菌及多孔特性，正可好好發揮。

市售貓砂產品種類繁多，有礦物砂、木屑砂、豆腐砂、水晶砂等，又以價格較為便宜的礦物砂為大宗，其成分以膨潤土為主，葉念慈指出，貓咪會習慣性地舔身體，若貓砂成份非天然物，誤食後會影響健康，水試所研發的牡蠣殼貓砂，成分天然安全，絕對不傷身，可因應貓經濟市場需求。

經過多項測試比較，發現在吸水性表現上，牡蠣殼貓砂高達164%，比水晶砂102 %更佳，以體重5 公斤的家貓為例，其每日尿量約100～400 ml，在貓屋內放置1 公斤的自製牡蠣殼貓砂，可使用至少3天，粉塵數則與礦物砂差不多，但市售貓砂每公斤平均價格從45元至340元不等，牡蠣殼貓砂成本只要約21元，搶攻寵物市場相當有潛力。

另外，常發生冰櫃故障或停電，造成冷度不夠，腐敗病原菌大量增殖在生食上，一不注意吃下去，就會拉肚子或食物中毒，於是水試所研發了「牡蠣殼氣調抑菌裝置」。副研究員高翊峰說明，這是一種為生食水產品冰櫃而設計的抑菌保鮮裝置，分為上下兩層結構，當冷凍溫度不足時，上層的檸檬酸冰會加速溶解，滴落在下層的牡蠣殼粉與其碳酸鈣結合，將釋放出大量二氧化碳，能抑制腐敗菌生長，保持食物鮮度。

該裝置也可作為確認食材是否曾遭遇冷凍斷鏈的指示劑，「看到上層的冰溶解，代表環境溫度有變化，就會提高警覺。」目前已取得台灣發明專利，未來可望為愛吃生魚片等生食的消費者，多一層食安上的保護。

具友善環境與循環產值功能

上述之外，水試所還研發牡蠣珍珠層胜肽保養品、牡蠣殼複合3D列印線材、牡蠣殼-PLA抗菌膜等多項產品；根據推估，未來若能成功技術移轉，將所有牡蠣殼相關產品商品化，約12萬公噸之廢棄牡蠣殼將能有效利用，其中自發性加熱包、貓砂，每年更可創造一至兩千萬元產值。

然而，隨著國際間節能減碳、永續意識快速崛起，經濟市場規則將有所改變，特別是歐盟將徵收碳邊境稅，擬要求特定商品進口，必須申報碳排放量，最快自2026年起正式實施，未來製造產品時，生產時是否重視零碳排放，是否達到循環利用，都將影響終端價格，不能只考量降低成本，像廢牡蠣殼這類可回收利用的再生資源，對環境是友善的典範，也能創造循環經濟的產值，未來將炙手可熱。

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