懶人包》百貨公司、美食街、傳統市場、夜市微解封可內用！各餐飲場所管制方案、條件、防疫管理措施一次看

近期疫情趨緩，中央疫情指揮中心宣布可有條件放寬百貨、賣場、傳統市場、夜市餐飲內用。在做好防疫措施前提下，且疫情可控制的狀況下，讓業者生意逐步回到正軌。

經濟部強調，開放前提還是以防疫為重，因此制定「百貨及賣場防疫管理措施建議指引」及「傳統市場及夜市防疫管理措施建議指引」，提供全國百貨、賣場、市場、夜市及其相關管理單位在佈署防疫工作時，能有所依據。

且餐飲場所是民眾日常重要飲食地點。為確保相關場所餐飲從業人員與民眾自身與家人之健康，避免COVID-19群聚感染、致疫情擴大，食品藥物管理署訂定「餐飲業防疫管理措施」，在有隔板、採梅花座或可維持用餐時之社交距離條件下，可提供內用服務，但也要落實防疫條件。以降低疫情於餐飲場所發生機率與規模，以及社區傳播風險。

*註：台北、新北、基隆、桃園、宜蘭、台中、高雄仍不開放內用，須看各縣市地方政府管制措施。

餐廳開放內用的必要條件

• 有隔板、採梅花座或可維持用餐時之社交距離
• 餐飲服務人員要嚴格落實健康管理，加強餐飲場所環境消毒
• 顧客實施實聯制
• 供餐方式調整，以個人套餐或分菜後再上桌，自助餐則以服務人員專人夾菜為原則
• 餐飲業防疫管理措施查檢表下載處

傳統市場、夜市可以逛嗎？

仍須注意落實戴口罩及手部衛生，店家應每日執行環境清潔消毒，其他與消費者相關的防疫管制措施整理如下

1.人員健康管理：

• 落實體溫量測、健康狀況監測、出入人員實聯制
• 固定攤從業人員造冊管理。自治會或管理員需自備QRcode巡檢，讓流動攤從業人員掃碼上傳簡訊
• 建議工作人員穿戴可識別服飾、掛牌，區別攤商、消費者
• 鼓勵安裝臺灣社交距離 App
• 鼓勵定期篩檢

2.人流管制措施：

• 設立出入口管制，落實顧客實聯制
• 限制消費時間
• 攤位前以立牌、貼膠條等方式，限制排隊人數及保持社交距離
• 人車分流，必要時禁止馬路中間擺攤或其他營業降載方式

3. 飲食管制措施：

• 市場、夜市禁止試吃活動、禁止邊走邊吃，鼓勵預約外帶或外送
• 飲食、熟食攤須加裝遮罩或隔板
• 顧客不得自助取餐，需由工作人員服務
• 如要餐飲內用時，攤台區（吧台席）禁食，桌椅裝置隔板並採梅花座，不同桌保持1.5公尺距離。餐點個人式，不共食

百貨賣場、美食街防疫管制方案

百貨賣場防疫管理措施裡除了要求人員需進行健康管理、衛生行為訓練、櫃位環境清潔消毒等等之外，百貨賣場內之餐廳須符合餐飲業防疫管理措施之各項規範；美食街出入口也須做人流管理。

1.顧客進場管理

• 顧客實聯制
• 美食街出入口人流管理，共同用餐區容留人數以總座位數1/2為上限。
• 顧客衛生防護
• 社交安全距離
• 控管人流
• 鼓勵消費多使用無接觸的數位支付方式，避免收付款交叉污染

2.美食街座位區應設置消毒設備或洗手專區，供顧客可消毒清潔使用。

3.美食街用餐座位採梅花座間隔方式，同時設置隔板，並確保1.5公尺安全防疫距離。

4.餐點以個人套餐或盒餐方式提供。不共食、不提供酒精飲料。

*資料來源：中華民國經濟部、衛生福利部食品藥物管理署

責任編輯：林君翰
核稿編輯：張惠萱