埔里震災後重建的人們，用「食」力重新站起，以在地食材、茶葉再造家鄉

坐在電腦桌前，看著窗外烏雲密布的天空，嘩啦啦的雨傾盆而下，落在窗台前的綠葉。搖曳不止的身影伴隨著轟隆隆的雷聲，在眼前晃動著。聽著這來自於大自然的低鳴，風雨交加，「沒有昨夜雨疏風驟」宋代女詞人李清照的感傷，久旱逢甘霖的台灣，滿滿的喜悅讓人不禁彎起嘴角。

這一刻，不覺期待著未來美好時刻的來臨，想起月初之際到南投的點點滴滴。不管遭遇到甚麼樣的挫折和困難，台灣人始終是堅強的。

民國88年一場史無前例的大地震，重創了整個台灣，生命安全的嚴重損傷，在許多人的生命中烙印下深深的痕跡，尤其是中部地區。然而這麼多年來，沒有任何的退卻，相反地，他們卻是更加地堅強與充滿戰鬥力。

「有整整一年的時間，我們一個客人都沒有。」位在南投埔里的金都餐廳提起那段過往，老闆娘林素貞說道。而今，走過艱辛，金都依然充滿生命力。

取自台灣原生種，來自南投仁愛鄉松林部落的香糯米在他們的巧手烹煮下，結合在地養的豬肉、廣興紙寮廠精心研發可食用的「菜倫紙」、農人辛苦栽培的筊白筍，一道道的美味佳餚，光看就令人賞心悅目，更不用說細細品嘗。（延伸閱讀：廣興紙寮，嚐一張充滿嚼勁的「蔡倫紙」）

「好，當然還要更好，而且不是最好，是只有更好喔！」金都第二代王冠翔笑咪咪地說道。一旁的主廚林鴻榮更是神情專注，細心地示範如何製作出「紙壽司捲」，添加辣椒、刺蔥的口味，細微的差別，他認真地叮囑道，仔細嚐還是可以感覺到其中的不同。

金都餐廳主廚林鴻榮細心地示範如何製作出「紙壽司捲」。

因應時局推出的防疫餐、個人餐點，雖然只能外帶，也僅限中午時段，但，他們仍揮著汗在自己的崗位上，盡心扮演好角色。

換個地點，在埔里永興路上的真元宮參香贊堂後有條山徑，通往壽山尾海拔六百多公尺的山巔，全長不過一公里左右，卻因佈滿錫蘭橄欖，優美的樹形加上橙紅色的樹葉，被當地人暱稱為紅葉步道。

「我們當地人常常來這裡散步，也有傍晚來健身的。」賴昱維邊走邊說。他淡笑道，這裡雖然沒有崇山峻嶺的壯闊氣勢，空氣好、視野遼闊，種出來的茶也好。（延伸閱讀：秋冬追楓！南投中橫秘密景點「楓之谷」最適合武陵農場合歡山順遊）

昱香園有機茶園主人賴昱維。

原來，順著蔭涼的小徑慢慢往上爬，就是他苦心栽培的「昱香園」。以自然農法施作，沒有慣行的農藥和化肥，以在地特有珍稀的台灣白魚來命名，他叮囑道，「記得沖泡的水以85到90度的水溫，不超過20秒為最好。熱的時候茶呈琥珀色帶些濁度，一遇到冰則乳化，茶色變得清亮，」說話的時候，他神情認真而篤定。

一如在地許多茶農，對紅茶的堅持與付出，賴昱維也有自己獨到的看法。

平時種茶、喝茶、爬山，閒暇時到社區幫忙農作體驗DIY、在地小旅行，講講在地人的故事。他說，「日治時代我們這裡種很多的漆樹，那種樹不好，有毒。改種這些，不管是橄欖、茶樹都很好，自然培育，對人、對動物、昆蟲生物等都好。」

晨光中，他一派悠閒地泡著茶，啜飲著，不管世事多變，他說做好自己最重要。

而在桃米社區旁的中路坑溪，近二十年的光陰裡，李榮芳從只是一個「旁觀者」的在地人，歷經地震的磨難，在地復育的過程，今日他一次又一次帶著遊客，一步步踏在清澈見底的溪流。

在地導覽李榮芳介紹著環境復育的美好生態。

馬口魚、粗首鱲、三角姑、粗糙沼蝦、拉氏青溪蟹等，一隻隻，他小心翼翼地捕獲，放在手心上解說，再碎碎念道，「牠們還小，要放回去讓牠們快樂的成長，以後我們才繼續有美麗的溪流可看。」

在地導覽的過程中，他一遍遍叮囑，不厭其煩地向大家介紹他在地家鄉的美，「都要靠大家共同努力啦！」不遠處，黑冠麻鷺悠閒地散著步，對於人的靠近，牠像是一點也不介意。一如這裡人與萬物的共生共存共榮，即使世事變化，和諧景象始終不變，長存。（延伸閱讀：埔里手作旅行老屋煥新「紙農書院」再加點「桃米」慢生活）