香蕉是很政治的水果？打開高雄旗山時光寶盒，散步香蕉王國的金黃歲月

原來褐色蕉汁斑點是財富象徵，沒想到香蕉是很「政治」的水果。潮起潮落的旗山香蕉，走過曾經的黃金年代，王國裡還有什麼新鮮事？（延伸閱讀：跟著蕉農去旅行，走入高雄旗山歷史風華，實踐香蕉的一百種吃法）

行車越往南開，成片如海的香蕉園是中南部農村再平常不過的景色，微風拂過，把蕉葉吹得沙沙響，有如陣陣浪潮。而台灣的香蕉史也像是潮汐，潮起潮落，鼎盛之時，曾將高雄旗山推上「香蕉王國」，締造金色外銷傳說，扮演起當地經濟命脈的角色。

走過三次經濟奇蹟

回顧旗山經濟曲線，曾出現三次的高峰，其中兩次的功臣就是香蕉。

第一回登頂在一九一〇年代，甜蜜的蔗糖香傳遍旗山大街小巷，也帶來便利的鐵道路網，促成旗山老街發展，隨後更建構完整的水圳及淨水系統，大幅提升當地的農業及民生品質。

與此同時，日本政府經過多次改良，開始將香蕉外銷至日本，由於種植香蕉需要大量用水，旗山擁有良好水圳系統，加上土壤、氣候適合香蕉生長，還有糖鐵佈下的運輸網，種種條件讓旗山成為香蕉生產的重鎮，一九三五至一九四五年期間，香蕉產業將旗山推向第二次經濟高峰。

一九六〇年代，迎來了旗山第三次經濟起飛，旗山香蕉一簍簍銷往日本，賺進大筆外匯，當時來自各地的香蕉幾乎都送往高雄港，碼頭甚至為此擴建了一棟雙層香蕉棚，也就是如今所見的香蕉碼頭。

旗山因為香蕉致富，當時還出現了「北九份、南旗山」之稱，旗山香蕉可媲美九份的黃金，彼時，蕉農衣服上的褐色蕉汁斑點被視為財富的象徵，走進酒家、茶室、戲院、銀行，無不奉為上賓，招待無微不至。農會盈餘和存款更高居全台第一，一九六四年盈餘突破一億五千萬元，同年在慶祝成立五十週年的會場上，還大手筆以飛機進行開場，風光得不得了。（延伸閱讀：高雄旗山影像交換所，和長輩交換影像記憶，重現菸葉與香蕉的風華年代）

旗山也在當時奠定完整的香蕉產業鏈，早期香蕉包裝不用紙箱，統一使用竹簍，竹子產自隔壁鄉鎮內門，香蕉採收後運到集貨場、交由青果商，因香蕉孕育而生的職業還有專門鑑定品質的分級師。層層疊疊，將香蕉產業劃分得十分細緻。

這款水果很政治

然而，香蕉的黃金時代直到一九六九年爆發「金飯碗事件」，一夕瓦解。

當時台灣香蕉在日本市場佔有率逾九成，每年替國家賺取六千萬美元的外匯，其中幕後推手即為時任旗山青果合作社理事主席的「香蕉大王」吳振瑞，但一九六九年他被捲入政治事件，遭控貪汙、剝削蕉農等，蒙冤入獄，導致與日方的順暢貿易關係就此中斷，日本後來引進菲律賓香蕉，使台灣香蕉出口量暴跌，旗山的金蕉歲月因而劃上句點。

如今，旗山不再是台灣香蕉產量最豐的產區，根據農委會農糧署二〇一九年的農業統計年報，屏東目前產量第一，其次嘉義、南投，第四才是高雄。

雖然台灣香蕉出口價格遠比菲律賓等國高上許多，不過，從農委會的統計資料觀察，二〇二〇年香蕉總出口量為三六九二公噸，其中日本佔比高達九成，可見日本仍為台灣香蕉外銷的最大宗，若要擴大經營並不是不可能，但前提要有健全的配套措施。

日本重視生產履歷、國際認證，對於標準十分嚴謹，香蕉外觀不能有擦傷、黑點等，大小也有一定要求，目前外銷品種以舊北蕉為主，雖然一年四季都有，但春天是外銷日本的高峰期，主要在於冬春兩季南部少雨，造就旗山香蕉的綿密與Q度。

走進旗山當地的果菜運銷合作社，來自各地的蕉農將剛採收的香蕉放在貨車車斗上，並細心用棉被包裹以免碰撞產生擦傷，外銷香蕉約七分至七分半熟就得收成，經過洗選、秤重、乾燥、裝箱，送到預冷庫保存，準備裝櫃檢疫出貨。

早年沒有像現在的檢驗技術和認證機制，仰賴的是分級師的判斷，此外青果合作社也會邀農民入股，有錢大家一起賺，當中若有品質不佳的香蕉混入外銷之列，則須一同承擔後果。

如今時代不一樣了，長期深蹲旗山，也是蕉農的台青蕉樂團，團長王繼維認為，香蕉外銷如果要「玩真的」，政府應該帶頭設立種植專區，將外銷與內銷產區劃分開來，如此一來，可有效針對外銷條件進行更標準化的生產，明確設定遊戲規則，才能打響台灣香蕉品牌。

香蕉果知識

• 香蕉是世界上最大的草本植物之一，俗稱的香蕉樹，其實是香蕉的假莖，是由葉鞘膨大緊密疊合而成，真正的塊莖埋在地底下。
• 原住民常使用香蕉葉來包裹食物；香蕉的假莖很強韌，其纖維可作為編織使用；香蕉採收後砍下的葉鞘，可化為農村孩子夏日的滑水板；香蕉花曬乾後可以入茶，是旗山蕉農的日常飲品。
• 過去農家會將青香蕉放入柴火堆中燜熟，或簡單水煮後，蘸蒜頭醬油當作點心吃，另外也有帶皮切段煮湯吃法，佐以韭菜、油蔥酥等，據說滋味很類似豬血湯。

 

*本文作者：高嘉聆，摘錄自微笑季刊2021春季號《果旅正當時》。

 

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核稿編輯：林君翰