嘉義水上大智慧養生休閒農場，200多坪落羽松步道區、明星牛阿金熱情迎客

順著嘉義縣道139往南，到17世紀時鄭成功休養軍隊的水上鄉三界埔，遠遠就可看到山景中，二高涵洞後方大大字樣的「大智慧」。綠樹叢與建築回收料搭建入口圍牆的樸作景緻，是強調從農禪勞作和文禪生活美學的學習與生活實踐，也是「大智慧養生休閒協會」理事長潘添盛經營有機農場的詮釋。

潘添盛成立「大智慧養生休閒協會」後，2009年接續在三界埔經營有機農場，會固定與會員、志工交流，關於禪學、靈學，以及養生氣功教學等。

豪華的廚師志工陣容

農場溫室常年提供一些季節性蔬菜，包括千寶菜、各種白菜、小松菜、青江菜等。苦瓜、絲瓜、芥菜、薑黃、彩椒、秋葵和玉米等等，則視不同季節供應。農場蔬果除園區每日餐飲和農家料理使用，還提供參訪者與志工小量購買，也供應「和諧有機」與「主婦聯盟消費合作社」環保級有機蔬果。

而近年來國內外都很夯的木鱉果，茄紅素、胡蘿蔔素和維生素C都是一般蔬果的數十倍，有「天堂來的水果」之美譽，今年已成為農場的主力商品，並應用至農場供餐，成為現場餐食的重頭戲。

志工團中，加起來共有超過10張廚師證照的廚師們，針對自產有機木鱉果和蔬菜開發一系列養生餐，唯產量有限、烹調費時，大啖之前必須先預訂。

農場也不定期安排藝術手作課程，如陶藝家教做生活陶器皿、畫家彩繪農場等。還有學者帶領社區文化巡禮與研究，從文化與傳統美學的底蘊中，提供志工與參訪民眾深度了解與學習，並應用在有機農業推廣與行銷。去年10月推出的「媠茶—四大美人養生茶」，正是農場加工產品，再交由紅點設計競賽得獎的設計師之作。

奢侈的落羽松與大草坪

農場環境是最吸引團體參訪以及來辦活動的誘因之一，是園區內有約200多坪、可供散步跑跳的落羽松步道區，大草皮區超過400坪，還有泡茶區和用餐區等。園內認養一隻會點頭打招呼與道謝的大水牛「阿金」，是來訪客人公認的園區明星。另有4隻流浪狗和一群雞，可以餵雞、溜狗，增進親子互動。（延伸閱讀：細雨霏霏之美 苗栗三灣落羽松秘境，彷彿置身異國油畫的水漾森林）

不時更是有國中小、企業機關來參與食農課程，如有機香草五感體驗、食米文化體驗等。設計趣味關卡進行，讓大小朋友都能從關卡中學習不同的作物知識，食農文化的學習輕鬆無負擔。（延伸閱讀：食農生態教育團隊 城市方舟與舞春工作室，不只學生也讓老師重拾學習的樂趣）

農場經理賴彗菁表示，大智慧農場是推廣有機蔬食、環保、教育、文化為主旨的養生農場，除有機認證外也通過環保署環境教育設施認證。農務勞作部份，每周都有來自各地的志工與會員參與，包括神農百草園、溫室作物和戶外農作區三大部份的農務實作。

每周二開放面談的志工招募，會依興趣與志向安排至有機栽培和田間管理的神農班，或有機香草栽培的拈花惹草班，照顧水牛、小雞和狗的可愛動物班，還有環境維護班。訓練課程結束後安排服務時間，但不限時數，參加者可享免收入園清潔費、消費九折等優惠。

賴彗菁強調，這是希望藉由有機栽培的農務實作落實食農教育的精神。

*本文作者：邱勤庭，原刊登於《綠媒體Green Media》，非經同意請勿轉載。

光點

大智慧養生休閒農場
地址：嘉義縣水上鄉三界村三界埔152-23號
電話：0911-325937、05-3774916（賴彗菁，客製無菜單創意料理須預訂）
FB：大智慧養生休閒農場-三界仙境

 

責任編輯：陳子瑜
核稿編輯：馬萱人