擂砵裡花生、黑白芝麻、綠茶末、茶葉，油茶棒在裡頭快速磨攪，待微微出油飄香，加入擂茶粉，沖沸水、撒點米香，「擂茶」是客家人招待來客的傳統點心，民國八十七年北埔帶頭開始推廣，成為認識客家文化最受歡迎的活動。
巷弄裡的「水井茶堂」原是北埔姜瑞鵬校長故居，也是天水堂的右外橫屋，民國八十五年古武南放下服飾店的經營，一頭栽進古宅修復的狂熱中，「我在台北永康街學茶二十一年，北埔除了擂茶，也愛喝膨風茶，我們喜歡邀請志同道合的朋友，定期在老宅舉辦茶會，用北埔水，泡北埔茶。」
從水井茶堂、水方美術到自家的水堂，以老屋好茶串聯的「茶博館」，一間間懷舊透露著對往昔時光的思念，「我覺得北埔就像是日本的妻籠宿，小小的老聚落，很水。」假日人多，不如平日請假來，坐火車到竹東，再換公車慢慢搖來北埔，吃菜包，喝一杯現打的擂茶冰沙，走進巷子裡看老房，然後買碗粄條散步秀巒山，坐在油桐樹和相思樹下吃，舒服。
「下午來喝茶，搞不好遇見我，邀你來一場茶會！」認真生活的北埔人，讓小鎮的精彩不思議。
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水井茶堂
北埔鄉中正路1號
03-5805122
茶米二十二
北埔鄉南興街67號
03-5801409
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本文作者：李佩書
