到傳統市場買菜，碰到好心老闆，有時會買菜送蔥。來到宜蘭，一把把繫著紅腰帶的三星蔥身價可比菜高。而且是難得的以鄉為品牌，打出全國知名度的作物。現在說到三星，除了手機，就想到蔥。
三星蔥到底好在哪裡？ 「我們的蔥蔥白很長，口感細嫩清甜又不嗆，別的蔥吃起來較刮，辛辣味較重。這裡的餐廳，炒一盤蔥，就是一道好菜，」回鄉協助父親務農，四十五歲的蕭健棋種植三星蔥十年，算是年邁蔥農隊伍中的生力軍。
三星蔥質美價高，卻也嬌弱無比，全程都必須手工。蕭健棋一畦畦的蔥床上都鋪著乾稻草，「這是為防雜草，保濕用，」青蔥很難照顧，土壤必須保持濕潤，水分又不能太多，氣溫十八到二十四度最適合。三星鄉位於蘭陽平原地勢高處，氣溫比羅東、宜蘭市區低個兩三度，水源豐、雨水足，而河床沖積地又利於排水。
宜蘭三星蔥的栽種面積約三百五十公頃，其中兩百五十公頃集中在三星鄉。每根白淨的三星蔥，都是靠蔥農長時間彎著腰呵護長大。種植時靠著定植器將種苗深植土中十五至二十公分，以便將來長成蔥白；三個月後採收時更需將手伸入土裡，很小心的將青蔥的白淨身軀拉出，不能有一絲損傷。
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「洗蔥更是辛苦，」蕭健棋太太劉皇琴早上四點就坐在自家特製的不鏽鋼洗蔥池旁，雙手戴著手套浸在水中，一根根將蔥上的泥土洗淨，並除去不良蔥衣。採收時期，她每天都得洗上十小時以上。她還算幸運，有改良過的洗蔥池，仍有許多蔥農必須穿著防水衣褲，坐在渠水流過的池裡洗蔥，不論寒暑。
有著明星光環、美麗身形的三星蔥，是蔥農流著汗水、捧在手心的寶貝。
本文作者：周慧菁
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三星鄉農會、青蔥文化館
三星鄉中山路31號
03-9893170
