饗嚮台東 洛神花蜜餞DIY體驗
創立於2017年「饗嚮台東」，由幾位返鄉、移居的鹿野青年所組成。為了讓大家知道鹿野並不是只有熱氣球，串連農村、部落場域，推行小旅行活動，包括大地餐桌、採果趣、手作DIY、部落體驗等，並藉此將「友善土地」的理念傳遞給遊客。
若在11、12月來到鹿野，可以選擇季節限定的「採摘洛神花、製作蜜餞」體驗，也能更了解這被稱為「台東紅寶石」的洛神花究竟有何魅力。對於生長在都市的人們而言，走進農田採果是件十分新鮮的事，戴上斗笠、手拿茄芷袋，看著眼前各式綠色農作物、聽著饗嚮台東成員風趣幽默的導覽，一瞬間就能把煩惱拋諸腦後！
饗嚮台東成員提到，我們常說的洛神花，其實指的是它的「花萼」部分，而在採摘過程中，穿梭「紅色花海」、用剪刀喀擦一聲取下花萼，無以倫比的療癒感油然而生，身處在大自然中，偶爾會有可愛的「蜜蜂訪客」加入，替體驗又增加了小小驚喜。
摘完美麗的洛神花，也能帶一份甜美回家！回到饗嚮台東遊客中心，在成員的帶領下，先去籽、洗淨，接著川燙，再將幾朵洛神花放進玻璃罐中，上頭鋪一層糖，重複動作直到裝滿後，酸酸甜甜的洛神花蜜餞即輕鬆完成，不論調飲、入菜皆相當適合。
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藉由農事體驗，我們也能學習並珍惜這塊土地，不單是採果，放進嘴裡的洛神花蜜餞風味，更蘊含了台東鹿野的豐富樣貌。
饗嚮台東
地址：台東縣鹿野鄉高台路42巷5號
電話：0933-693480
官網：饗嚮台東
FB：饗嚮台東
博雅齋 紅烏龍品茗
「博雅齋」同樣位於鹿野，其紅烏龍在全國茶葉比賽中獲獎無數，榮獲70面金牌，更曾獲得比利時舉辦的國際風味暨品質評鑑（iTQi）最高三星評價和頂級的二星榮譽，堪稱台灣之光。博雅齋外觀古色古香，店內高雅的骨董原木家具與滿屋子的茶香，加上女主人吳秋伶細心的解說，在品飲一口紅烏龍後，打從心底回甘。
博雅齋的迷人之處，除了茶本身，更多的是吳秋伶邊沖泡烏龍茶，邊與客人閒聊的時光；出生自嘉義的她，嫁來鹿野後才開始種茶、焙茶，與茶相伴的人生，一晃眼就是30年。吳秋伶說：「紅烏龍的每個製茶環節都相當重要，烘焙是最大的關鍵，每個茶都要烘焙30幾個小時以上、需要15～20個工作天，而在焙茶時，也要不斷試它的口感，將茶的時間跟溫度拿捏得恰到好處。」（延伸閱讀：用高腳杯喝茶？「允芳茶園」職人純釀，像酒一般的鹿野精釀茶）
茶湯呈現琥珀橙紅色的紅烏龍，有著蜜味與果香，口感甘醇；也因其富有活性又耐泡的特性，可做為冷泡茶飲用，風味及甘甜又更為明顯。吳秋伶解釋，「經小綠葉蟬吸食過後的茶葉，製成的茶菁會帶有似天然蜂蜜之香味。」這也證明了茶園的確採自然農法栽種。
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博雅齋的茶園位於台灣中央與海岸山脈間的縱谷坡地台地，三面環山，一面環河，茶樹在經年山嵐與朝霧繚繞的環境之下，以在地鹿野溪純淨之水和肥沃的土壤，採取與草共生農法栽培，難怪孕育出如此好茶。除了茶鄉鹿野得天獨厚的氣候因素及地理優勢，還有什麼是讓博雅齋得獎無數的原因呢？站在景色如畫的茶園之中的吳秋伶笑說，「我覺得是堅持吧！有時凌晨兩三點都還在焙茶......。」
博雅齋
地址：台東縣鹿野鄉光榮路542號
電話：089-322933
FB：博雅齋自然茶園 Buo-Ya Pavilion Natural Tea Company
Icifa法式餐廳 品嚐在地食材法式料理
提起法式料理，大多人的印象或許都會是高檔的進口食材，搭配上精緻的擺盤。不過，位於台東市區的「Icifa法式餐廳」卻選擇就地取材，將花東在地風味烹調出美味的法式料理，打造出屬於台東的在地慢食饗宴。
來自高雄的鄭吉棠，從餐飲學校畢業後，因為喜歡花東，選擇到花東的飯店工作，因緣際會下開始學做法餐，並於去年底開設Icifa法式餐廳，他提到：「西餐比較制式化，法式料理的手法則較五花八門，對我而言，法式料理不一定要很精緻，因此我們選用東部的食材，減少了中間的運送過程；而這些新鮮食材不需要過多的烹煮，就能呈現出花東本身的濃厚風味。」
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店名的Icifa為阿美族語「市場」的意思，也代表著這家餐廳的料理食材，於（在地）市場就能購買得到；鄭吉棠也走進部落、鄉村，只為找到更多台東的好食材。然而，一客1500元的法式料理，起初也讓不少在地人卻步，但透過將本地食材端上餐桌、設計專屬東部的法餐，成功吸引當地人、外地遊客前來品嚐。
不論是部落裡常見的「荖葉」、「席烙（醃豬肉）」，或是當季的旗魚，甚至是野生馬告等，全被鄭吉棠融合進法餐裡，他一再強調，「好的法式料理，注重的是風味，醬汁及烹調手法也能為其加分。」果然，有著東部滋味的法餐，每一道料理都能嚐到驚喜；有趣的是，主餐刀的外觀如獵刀一般，切著肉時，不禁莞爾一笑。
在慢活步調的台東，適合慢慢享用一頓擁有在地風味的法餐，而鄭吉棠對於料理的堅持及創新，都值得我們坐進Icifa法式餐廳、花費時間盡心品嘗。
Icifa法式餐廳
地址：台東市更生路462號
電話：0938-815933
FB：ICifa 法式餐廳
餐廳採預約制，套餐價位1500元（需加10%服務費）
達魯瑪克部落 食材田野導覽&小米粽體驗
「你對於原住民的印象是什麼？」這是達魯瑪克部落的力元大哥向我們的提問。在跟著他走進部落、山林裡後，我的答案從原本的「幽默風趣」，再加上了「對土地及食物抱著感恩之心」，心中也充滿了無法言喻的感動。
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曾在北部待了10年的力元大哥，後來又回來這美麗的部落，並與其他族人共同規劃了「Taromak部落探索」活動，在導覽之餘，也向遊客推廣魯凱族文化，以及認識大自然裡的野菜作物等。正式踏入達魯瑪克部落前，力元大哥向祖靈報告有拜訪者，並請我們大聲說出自己的名字，「告訴土地你是誰，祂才會接納你。」踏進部落，力元大哥向我們介紹有著共享概念的無炊具料理──地悶食，早期由於食物取得不易，大家會一起分享取得的獵物、野菜等，透過在地上挖出坑洞，接著將食材以姑婆芋包好放入，再放上燒燙的石頭後蓋住、加熱食材。（延伸閱讀：吃當地才有的味道，旅行南投賽德克部落 傳統屋裡的特色風味餐）
隨後，力元大哥帶領我們走入山林，解說部落周遭的植物種類及特性，「我們在採集東西的過程中認識植物，植物對我們而言很重要，因為人沒有辦法製造大自然，只有自然可以建造出自己。」因此，部落裡不特別耕種作物，只因他們認為，上天都安排好了。
走在一片綠的森林，力元大哥衣服上的圖騰格外顯眼，他解釋：「蝴蝶圖騰代表著『傳遞訊息的人』，且是要在山林中跑步比賽第一名的人才能使用。」不僅如此，「蝴蝶圖騰其實也是期許自己要當文化的授粉者。」聽到這句話時，我心中不禁震了一下，畢竟在這個任何事物都可能轉瞬間消失的時代，還是有群人堅持保留或是復育傳統。
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結束山林導覽，由部落大姊講解如何製作原住民小米粽「阿拜」，內餡包含小米拌南瓜絲、醃豬肉，用假酸漿葉包住後，最外層再以月桃葉包裹蒸熟。在享用一桌部落風味大餐前，大姊引領我們默禱，對食物表示敬重以及感恩；不論是以各式野菜製成的炸天婦羅、地悶食料理、阿拜等，簡單的調味及食材，即能嚐到最豐富的原民味。
用餐時，力元大哥及部落大姊向我們分享了更多關於原住民傳統文化、生態環境、山林共存的故事，之前，我從未想過在踏進山林、品味原民美食後，能夠收穫滿滿的感動，但想到力元大哥先前所說的「所有的信仰都在傳達一件事情，那就是感恩」，才理解到珍惜這片土地、取得的食物等，即是部落文化的真諦。
達魯瑪克部落導覽
電話：0989-879854
FB：Taromak 部落探索
若你也想品嚐這些屬於台東的美味，不妨前往台北車站大廳，逛逛第6屆鐵路便當節，裡頭販售許多在地美味便當，當然，也包含滿載東部氣息的「Taitung便當」，比如以紅烏龍茶葉醃漬的肉、洛神花蜜餞、阿拜等，吃下融合原民風味、在地食材的便當，台東的山風、海味隨即在口中散開，宛如一場味覺的小旅行。
*本文作者：Adela Cheng，轉載自《LaVie》，非經同意請勿轉載。
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責任編輯：楊晏琳
核稿編輯：林君翰
