到亮點茶莊找茶趣南投茶鄉展現時代風貌

南投縣亮點茶莊打造茶香品牌

「香茶巷」一條從日治時期便以種茶、製茶聞名的巷道，原本只是南投縣魚池鄉的無名小巷，卻因聚集眾多茶農、茶莊，從口耳相傳變成名正言順的香茶巷。時隔百年，這條巷道仍然維持榮景不墜，甚至加入更多創意，發展成可以品茶、體驗製茶的多元化產業。「HUGOSUM和菓森林紅茶莊園」便是其一。

和菓森林園主陳彥權擅長紅茶行銷，把茶文化引進日常生活。

同樣位於魚池鄉的「臺灣香日月潭紅茶廠」，種植紅茶的歷史已逾一甲子。從一分地種起，如今拓展到一整座山頭，傳承至第三代更創立品牌「HOHOCHA喝喝茶紅茶主題館」，從一介茶農發展成為國際認證的觀光工廠，翻轉茶產業給人老式、傳統的刻板印象。

「和菓森林」與「喝喝茶」均入選農委會農糧署評選的「亮點茶莊」，全國超過百家茶莊中，僅有28家獲此殊榮。集結各家茶莊的茶藝與特色，打造聯合品牌UTEE（United Tea Estates Enterprise），希望成為世界認識臺灣茶的窗口，也成為臺灣茶行銷國際的橋樑。

和菓森林「一頁茶傳習所」提供全方位紅茶體驗。

點亮茶莊茶產業躍升六級化產業

為了推廣茶產業能深入民眾日常生活中，農糧署輔導生產及協助行銷，雙管齊下。生產方面，以區域聯防為主軸，推動環境親合的栽種模式，建構茶園用藥安全網，輔導茶農通過產銷履歷、有機驗證，使茶葉農藥殘留合格率由2010年的88%，逐年提升至2018年的98%。茶葉沒有安全疑慮，喝起來更安心！

行銷方面，農糧署協助茶農開發多元化商品，例如茶點心、茶葉入菜及茶香伴手禮等，提升附加價值、拓展市場規模，更仿照歐洲酒莊模式評選「亮點茶莊」，找出茶產業更多可能性，包括茶園景觀、茶區生態與飲茶文化結合的深度旅遊，還有茶葉採製及加工體驗，甚至與時尚異業結合，讓茶產業從一、二級產業，推進為六級化產業。

「亮點茶莊計畫」從2014年啟動，迄今已邁入第7年，共選出28間各具特色的茶莊，不定期舉辦行銷課程，並邀請自媒體與各大媒體採訪，提高茶莊能見度及知名度。今年農糧署署長胡忠一更親自帶隊，希望藉助媒體及社群的曝光，呈現臺灣茶園嶄新而多元的風貌。

日月潭紅茶香醇濃厚，令人回味再三

和菓森林，紅茶產業新風貌

農糧署署長胡忠一表示，新冠肺炎疫情在臺灣控制得宜，無法出國期間，期盼國人優先選擇「亮點茶莊」規劃國內旅行，無論是近郊的半日遊，或跨縣市往返的一日或多天旅行，走訪亮點茶莊既能品茗好茶，還能透過體驗活動獲得茶知識。

2005年，石茱樺於南投縣魚池鄉成立「和菓森林」日月潭紅茶觀光茶廠，與丈夫陳彥權攜手打造紅茶產業的新風貌，「日本人引進阿薩姆等品種紅茶，對應魚池鄉得天獨厚的氣候條件與地理環境，讓紅茶產業盛極一時。」石茱樺表示，父親石朝幸是承襲自日本製茶技術的老茶師，而茶園內的老茶樹已「高齡」80~100歲，見證了日月潭紅茶產業由興而衰、二度風華的歷史。

為了讓遊客對生根日月潭百年的紅茶產業，能深入了解，園主陳彥權更舉辦「半日茶師」之旅，署長胡忠一與來自不同國家的自媒體部落客，體驗手工揉茶，大伙第一次接觸製茶，覺得既新奇又有趣。紅茶原本就是許多國家的日常飲品，但臺灣日月潭紅茶的香醇濃厚，仍讓國外旅客留下深刻印象。

手作體驗超人氣魚池鄉紅茶比賽常勝軍

進到和菓森林可以先遊覽茶園風光，聆聽導覽人員解說紅茶產業史，接著到體驗教室手工揉茶，等待紅茶發酵與乾燥的時間，則進行「品茶趣」活動，喝紅茶、吃茶點，了解沖泡紅茶的最佳溫度與水量比例，等茶葉乾燥之後，即可裝罐帶回家，延續茶香滋味。

除此之外，「調茶大師」也是人氣活動，遊客可依喜好，將紅玉紅茶、祖母綠紅茶…等原味茶，加進果乾、桂花或薰衣草等元素，製作出屬於自己的獨一無二風味茶包。陳彥權表示，和菓森林還有「蝶谷彩繪大師」、「茶皂大師」多元豐富的DIY課程，就是為了突顯茶文化與生活息息相關，從茶園到一杯茶的過程，其實並不遠。臺灣茶雖有悠久的歷史，但絕非老派、傳統，而是能與世界潮流結合，展現時代感的茶飲文化。

和菓森林採友善栽種方式，施用有機肥料，並以人工除草，每片一心二葉的茶葉都是手工採摘，栽培出茶色潤澤、茶香濃厚的紅茶。更替消費者把關，將每批茶葉送檢確認農藥定量分析為零檢出後，才會上架販售。如此悉心培育，使和菓森林成為魚池鄉紅茶比賽的常勝軍，自2006年起，連續獲選魚池鄉多次特等獎殊榮。石茱樺說：和菓森林位於「香茶巷」中，她深信「茶好不怕巷子深」，只要用心做出好茶，嗜茶者一定會聞香而來。

職人態度嚴謹、動作細膩，沖出一壺又一壺好茶

喝喝茶配茶葉蛋，品茶新體驗

茶農第三代王朝偉是將傳統茶農轉型品牌的重要推手，創立「HOHOCHA喝喝茶紅茶主題館」。祖父王如昌曾任職當地茶葉改良場，從1957年迄今，長達63年的時間，將荒蕪之地變成美麗茶園及茶廠，寬廣空間，適合親子同行及團體旅客造訪，可以恣意遊走，呼吸滿溢的芬多精。

紅白相間、黑色線條的建築，在綠意茶園中顯得十分醒目。一入園，迎面而來，是已有80多年歷史的老茶樹，副總經理王朝偉說，老茶樹從茶園移植而來，旨在傳承「做好茶」的初心。迎接每位訪客的，還有紅茶以及一顆紅茶茶葉蛋，補充舟車疲累的體例。王朝偉指出，每天煮2000顆茶葉蛋，包括免費送及販售，一天最多消耗掉1萬2000顆，是搭配紅茶的人氣商品。

認證加持，安全掛保證

以傳統茶農起家，「喝喝茶」的製茶功夫自然不在話下。王朝偉從設置新式茶廠之初，便設定「品質穩定」的目標。每一批茶菁入廠，九成以上都能製成風味獨具的好茶，不僅是茶葉評鑑頭等獎、特等獎的「老面孔」，還獲得SGS、ISO22000、HACCP以及魚池鄉公所日月潭紅茶產地證明標章等認證，安全品質掛保證。

王朝偉建議先參加導覽，了解紅茶產業的歷史、文化，近距離觀察茶園生態及製茶流程。還可以參與精心規劃的各式各樣體驗活動，包括封茶、混茶、揉茶，手作紅茶披薩更是親子旅客的人氣王，讓大小朋友玩得不亦樂乎。「黃金品茗」甚至邀請國際茶師沖泡4種茶──阿薩姆（台茶8號）、紅玉（台茶18號）、紅韻（台茶21號）及紫芽山茶（日月潭原生種），一次嘗到日月潭最具特色的紅茶，署長胡忠一與大家並肩坐著品茗，度過悠閒的茶香時光。