在山林裡泡有歷史的溫泉「虹夕諾雅谷關」，再享台中在地限定會席料理

谷關，舊名明治（Meiji），主要因明治溫泉而得名。1907年《臺灣日日新報》刊載〈探險蕃界溫泉〉，寫著「溫泉從彼岩石間噴出」，為谷關溫泉現跡的最早記載，而到了1917年〈明治溫泉新設〉的報導再刊，谷關也進入了溫泉的時代，不再是荒山裡的蕃界。

1945年日本人走了，2019年日本人又來了，日本百年飯店專家「星野集團」的「虹夕諾雅谷關」，在御用建築師東利恵無比細緻的日系美學下，從保留原生老樹規劃的「水之庭園」、結合開闊橫幅風景的檜木大浴場，以及「溫泉溪谷的樓閣」概念，打造出極限量的50間客房，重新詮釋了谷關溫泉。

挑高大廳的恢弘留白，使人目光忍不住凝聚在牆上，内海聖史的超尺度油畫《Overhead color》，橫掛在一進門大面的清水混凝土牆。空間那頭的牆上則是酒井祐二揮灑壓克力與墨水的《蜿蜒的河流》，以及接待客席旁由藝術家成瀬好徳用錫合金編織雕塑《Soar》，模擬著溫泉表面氤氳舞動的水蒸氣。此時此刻，旅人走進的虹夕諾雅谷關，不只是一家溫泉酒店，而是一座傾訴溫泉藝術的美術館。

入夜後可見整個谷關溫泉區自成一格的面貌。

享受被大自然環抱的快樂

虹夕諾雅谷關，其實是由三十多年老溫泉飯店舊地重生，為台灣汶山企業與日本星野集團的聯手之作。擁有百年飯店專家之稱的星野集團，引進旗下頂級住宿品牌虹夕諾雅（Hoshinoya），登陸台灣歷史悠久的谷關溫泉區，成為全球注目的第七家設施。

在一片桂竹林之後，來到深山獨立的虹夕諾雅谷關，先以美術館空間款待心靈，再以落地玻璃窗外的那片森林：流水，枝葉，日光，以及數座Gazebo涼亭，邀請旅人坐躺發呆，享受虛度時光的純粹快樂。

在大自然面前，安靜坐著就很療癒。

總經理田川直樹說，虹夕諾雅谷關想呈現出的環境，是一種被大自然保護的氛圍。虹夕諾雅谷關保留了泰半原始樹林，結合水之庭園與無邊泳池，讓人沉浸在大自然中。

無論是涼亭、客房專屬半露天湯池，以及通往大浴場的長走廊，都刻意把空間打開，或是故意不用玻璃，讓人可以聽到水的聲音、竹子的聲音，感受風的流動，拉近人與森林、竹林、山的距離。在每個小路的轉角，都有不同的沙發或椅子，客人都能找到休息的地方，有時間感覺大自然，有時間與自己對話。

虹夕諾雅谷關保留了大半原始樹林，結合水的元素為庭園做設計。

一切都是為了真正愛泡湯的旅人

沿著竹林散步回客房的沿途，步道在細密的桂竹林間蜿蜒，耳邊不時傳來涔涔水聲，彷彿在溪谷裡旅行的美麗錯覺，實則來自生鏽鋼材疊成的引水渠道。

以「溫泉溪谷的樓閣」靈感打造客房大樓，素雅外觀卻有著豐富內在，連接客房與客房的廊道刻意設計得曲折，加以上下凹凸的牆，營造出台灣住宅街道的氛圍。50間客房，命名取自浪漫的大自然，如：森羅、山霞、風音、月見、水明，所有房間均有半露天溫泉，兩片格柵門可活動推移，開門即見山，客房泡湯也與自然共浴。

虹夕諾雅谷關是為真正的溫泉愛好者而設計，除了客房湯池，還有男湯與女湯的大眾溫泉池，提供另一種泡湯體驗。在通往大眾湯池的路上，廊道穿插了許多沒有安裝玻璃的窗洞，竹林送爽的涼風伴著沙沙配樂，創造出一種通往潔淨之路的儀式感。

通往大浴場的長走廊，刻意把空間打開，可聽見水與竹林的聲音，感受風的流動。

在檜木大浴場，鎮定心神的木質氣味瀰漫，浸泡在溫熱的碳酸氫鹽泉，欣賞眼前開闊的橫幅風景，用黑曜色石材打造的戶外湯池，以曲折造型推延視覺景深，也讓思緒弛放得很遠。（延伸閱讀：台東金崙溫泉坐擁太平洋海景，路過多良喝杯咖啡再前行）

檜木大浴場內瀰漫著木香氣，泡在溫熱的碳酸氫鹽泉裡，欣賞眼前如畫的風景。

谷關嚴選，山林裡的會席料理

除了自然之美，虹夕諾雅谷關有不少融入在地特色的體驗服務，像是結合氣功的伸展操運動的「氣循森呼吸」、認識大自然的「草花散策」、客家擂茶體驗的「谷茶時間」等。（延伸閱讀：北投老爺運動假期一次享受溫泉、運動、健檢、好食，身心全療癒）

住在山裡一點也不無聊，虹夕諾雅谷關準備了伸展操、手作口簧琴、泰雅傳統織布、擂茶等各種體驗。

餐廳裡，原住民藝術家尤瑪・達陸的《生命的循環》，以凌空吊掛的泰雅族傳統織布，呼應部落的彩虹橋神話，表達了泰雅族人的生命哲學。餐盤上，料理長藤井俊輔研究了谷關地域食材，運用精湛的料理技術、精緻的器皿工藝，展現出視覺與滋味兼備的會席料理。他說：「我想用不同的料理或烹調技術，讓台灣人透過會席料理，發現台灣食材的新味道。」

在酒店開業前，藤井俊輔已到台灣進行為期一年的食材考察，他發現谷關擁有不少高品質食材，在「群山中的谷關」為主題的當季菜單，就可見他對於鱘龍魚、葡萄蝦、無花果、香菇、酒釀等在地食材的詮釋。