五代傳承，在中藥行裡喝咖啡，連菜單都蘊藏故事 - 微笑精選好文 - 微笑台灣

走進養親轅咖啡，一時不免有「這是間咖啡館嗎？」的疑問。吧臺後方是排滿整片牆的中藥櫃，上頭整齊擺放著一罐罐中藥、玻璃瓶、研磨缽等器具；定睛再仔細一瞧，吧臺上竟有咖啡機與咖啡豆、咖啡壺錯落中藥器材間。中藥與咖啡，兩者混搭不僅不衝突，反而散發特殊的空間氛圍。

混搭，混出新風味與新未來

養親轅原本是中壢在地經營八十多年的中藥行，只是面對西醫盛行與就醫習慣改變，中藥市場逐漸式微，經營產生困境。原本擔任社工的第五代何幸臨，不忍自家中藥行就此歇業，加上她原本就有開咖啡店的夢想，父女倆在深談後決定放手一搏，由何幸臨在二○一六年將中藥行轉型為咖啡館。

沒想到中藥與咖啡兩個元素混搭，讓養親轅散發獨特的空間氣氛，不僅成功創造話題，更吸引國內外遊客慕名而來，為老店走出新生命。

養親轅的空間洋溢著傳承的氣息。第二代沿用至今的藥櫃是最佳展示臺，只不過原本的中藥罐除了裝藥材，也是咖啡豆的新家；吧臺則是中藥店原本的大藥桌，一旁還有何幸臨祖母的嫁妝木櫃子相伴；而早年把脈用的方桌則變成餐桌，拉開抽屜，看見的是原本裝中藥的小方盒整齊排列。

至於點餐用的「養親轅綱目」菜單，則設計成線裝書的模樣，與吧臺上宛如紙包中藥材的茶飲包裝相互呼應，同樣饒富趣味。空間中的每一個角落，都充滿何家人的巧思與慎終追遠的懷念。

老空間，傳承家族回憶

對何幸臨來說，養親轅提供的不僅是舊中藥店與新潮咖啡香的氣氛，更重要的，還有她與父親何明仁的家族回憶。

何家的中藥生意，源自第一代挑著擔子，到市集販售藥草開始。直到昭和十六年（西元一九四一年），第二代才在中壢開設「妙生中藥行」，迄今店內仍保有當年日本政府發的營業證照小木牌，是何家傳家之寶。

第三代的「永森中藥行」，開設在中壢新明市場，是中壢開發最早的街區，熙來攘往的熱鬧景象，是何幸臨最美好的童年回憶。

第四代何明仁自小跟隨父親學習中醫醫理，後來父親退休，家族協議賣掉老屋，於是他在一九九九年搬到現址，有感於代代相傳的親恩而取名「養親轅」。何幸臨在轉型為咖啡館時，同樣體會父親心意，因而延續店名，傳承至今。

許多人好奇，為何每一代要更改店號呢？何明仁笑說，主要是為了表達接班人有獨立經營能力，藉此傳達不一樣的精神，其實家族代代相傳，服務的精神並沒有改變。

客家味鬆餅。

漢方養生茶，咖啡館的新茶飲

開明的何明仁，並沒有給子女接班壓力，何幸臨也未曾想過，自己會有承接家業的一天。但喜好咖啡的她，在學習過程中發現，好咖啡對身體有益，竟與中藥的觀念是殊途同歸，因此將咖啡與中藥結合，彷彿變得理所當然。

養親轅提供的茶飲，除了何幸臨沖泡的咖啡外，還有父親何明仁用漢方藥材調配的養生茶，引起不少年輕客人興趣。例如「明目益氣茶」使用人參、黃耆、當歸、紅棗、枸杞等藥材；「窈窕美人茶」則使用川貝、陳皮、薏仁、甘草等中藥材。同時，還會結合時令推出夏季限定的涼茶，讓何明仁發揮中藥專長，不時「抓藥」配置茶包，比起過往更樂在其中。父女同心，讓養親轅有不同的味道與記憶。

「很多年輕人覺得茶飲沒有紅茶或奶茶很奇怪，但我希望他們在這裡有不同體驗，願意多了解這家店的背景，感受不同的成長記憶。」何幸臨說。

甜點除了各式手作乳酪和蛋糕外，最特別的莫過於以客家粢粑（麻糬）為內餡的客家味鬆餅，不僅外酥內軟，一口咬下時沾著花生糖粉的粢粑宛如爆漿而出，讓人吮指回味。何幸臨設計這款甜點的靈感來自小時候參加客家婚禮，主人家總會在喜宴會場擺上一桌客家粢粑與花生糖粉，供賓客作為「前菜」，現場大家各自剪些粢粑端回桌享用，軟Q香甜的粢粑滋味，「那是我參加婚禮唯一期待的菜色。」何幸臨笑說。

開店後的尋根之旅

對何幸臨來說，中藥行充滿著回憶，而非僅是老傢俱的堆積。小時候，她曾在改裝成吧臺的大藥桌爬上爬下玩耍，就連收涎、抓周也都在此。更有趣的是，別人是買糖果當零食，何幸臨與堂哥堂姐們的零食來源，卻是偷吃中藥罐內的橄欖、紅棗、枸杞、甘草粉等，同學們都覺得很特別，但對他們來說卻是再自然不過的事。

「與其說我們想保留老物件成為裝潢的一部分，更重要的是延續這間店的『精神』。」何幸臨記得小時候常看到長輩或街坊鄰居來抓藥，父親與祖父總是親切的關心問候，讓她從小就對人與人之間的互動相當有感覺，甚至影響到她日後走向社工之路。如同客家話中的「中藥个甘草，麼个人都合得著。」她和什麼人都合得來。

因此，養親轅轉型為咖啡館後，她仍秉持相同的精神與態度，視客人如家人老友，希望來店不僅是喝杯咖啡，也能在沒有壓力下分享付出與關懷彼此。

二○一七年起，養親轅咖啡更與中華民國家庭照顧者關懷總會合作，提供了家庭照顧者的喘息服務，讓每日二十四小時扛著龐大壓力的家庭照顧者能暫時放下重擔，坐下來放鬆地享用一杯咖啡。

菜單有許多介紹養親轅的故事，這是何幸臨纏著父親說家族故事，何明仁總是一邊說、一邊翻出家中的老照片細數當年，而她則在一旁記錄過往的點點滴滴，逐漸對自己的客家身分有更多認同感。

「客家人最常聽到的家訓就是『晴耕雨讀』，我從祖父跟父親身上都看到那種認分、樸實的個性，這帶給我很大的影響。」何幸臨苦笑說從小家人對他們太好，總是自動切換國語對談，讓她沒機會說客語，反而臺語說得更好，不免感到慚愧。但透過對家族故事的「尋根」，讓她有機會回頭省思自己，這是開店之初始料未及的珍貴收穫。