四十年打鐵、製刀生涯，練就吳增棟二十分鐘打出一把勇士刀的本領。
「以前阿兵哥退伍前，都會撿廢棄的砲彈來叫我做成刀子，刻上軍隊兵籍號碼牌當作紀念。爸爸說，收入算我的零用錢，所以我就拼命做。」回想起從小跟著爸爸吳朝熙學打鐵、練就一身製刀手藝的歲月，吳增棟愛刀的熱情跟當年一樣炙熱。
參觀工廠裡廢棄的砲彈殼堆成小山高，爐火呼呼作響，加溫、錘鍊、回火、冷卻、拋光、入柄，吳增棟動作流利迅速，一顆廢棄砲彈可以打五、六○把鋼刀。「你看，吳師傅打刀的哪個眼神，好專注。」工研院在地產業永續發展推動辦公室的工程師林洪榮，恰巧帶著昱寶漆藝工坊盧關中從桃園到金門拜訪吳增棟，商討如何提升在地產業。
打傳統的菜刀、勇士刀、龍紋刀都難不倒吳增棟，他正苦惱著「如果沒有新的東西出來，會對不起來很多次的客人。」日本武士刀早有與生漆結合的工藝作品，吳增棟也想「用金門鋼刀，讓外國人了解台灣文化。」將鋼刀提升到藝術收藏的層次。
漆藝家盧關中說：「金門的燕尾、馬背等圖騰都是很好的創作元素。」外國客人尊稱吳增棟為「手工刀的藝術家」，他不好意思地自謙只是「打鐵的」，他覺得賣給外國人特別有成就感，因為「人家會尊敬你」；而且會被逼著「技術升級」。德國經銷商用挑剔精品的眼光來審視金合利鋼刀，「吼！他們戴著白手套看得很仔細，一點刮痕都不可以有，刀柄跟鋼刀的接合處也要很平整。」金合利鋼刀總經理洪秀暖拿著近乎看不出瑕疵的鋼刀說。
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從小，父親就告訴吳增棟「人客是師傅」，不要自滿，因為刀子是客人在用的。面對德國客人的挑剔，金合利磨刀霍霍，精益求精。「東西方飲食習慣不同，要用的刀也不一樣，有很多餐館廚師是一箱一箱訂我們的刀咧！」吳增棟笑得好開心。
一九三七年創立，歷經四分之三世紀，一千度烈焰不變，砲彈鋼刀國民外交，打得正火熱。
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金合利鋼刀
金寧鄉伯玉路一段236號
082-323999
本文作者：蘇于修
