也許你喝過金門出產的高粱酒，但你是否知道，釀酒產業每年製造出的大量酒糟，可能造成環境污染？牛隻飼養又是如何為酒糟難題覓得一條出路呢？
現今，環境永續備受重視，而金門有一群充滿熱忱的人，正從生活各個層面，積極推動減少塑料產品的使用。
高粱酒背後的環保難題—牛與酒糟
金門高粱酒聞名世界，高粱酒是各個來金旅人的必買伴手禮，而金門酒廠更是金門縣政府的重要稅收來源，可以說金門能有今天的繁榮，金門酒廠絕對功不可沒。
但今天我們不談高粱酒，而是來談在大量釀造高粱酒後剩餘的殘渣—酒糟。
金門酒廠每天產出250頓的酒糟，起出這些酒糟只有在地小小的需求量，養養雞、養養羊還有施施肥，根本不能消耗掉這大量的酒糟。直至2007年開始，金門政府開始推動「酒糟養牛」計畫，決議自澳洲進口「布拉安格斯牛」種牛，再與金門黃雜牛配種後，就是今天我們在金門鄉間經常所看到的「金門牛」。
這些牛每隻每天可消耗15-20公斤的酒糟，緩解了酒糟無處可放的問題。也因為這項養牛計畫，金門除了高粱酒、貢糖及菜刀外，又多了一項聞名全國的寶物！（延伸閱讀：品嚐金門跨世代的文化韻味，一間保留古意並兼具潮流的甜點店！）
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雖然酒糟問題因養牛計畫而獲得緩解，但仍有大量的廢酒糟無處安放。早期金酒公司將酒糟都往海裡倒，造成酒廠周邊海域遭受嚴重污染，在遭受附近居民嚴重抗議後，則是改為發包給廠商運回本島使用。然隨著酒糟市場供過於求的情況下，清理酒糟的成本逐漸加重，讓酒糟問題更加難解。
產業問題通常都是一體兩面的，當我們享受著一個產業帶來的豐碩收入的同時，也該注意其背後所付出的環境代價。
無塑生活的在地落實—金門沒塑啪啪走
「傍晚六點鐘一到，給愛麗絲的音符飄揚在歐厝的巷弄之間，隔壁阿伯拾起分類完的玻璃罐、保麗龍朝垃圾車丟了過去，一樣的事情每天都不曾馬虎。」
金門有許多人在宣傳環保、減塑的觀念，臉書社團「金門沒塑啪啪走」便是其中一個，社團中有人本來就是當地金門人也有二代金門人或是來工作、嫁到這邊的新金門人，大家共同的理念都是希望透過社團的成立讓無塑生活落實在金門這塊土地。
社團創辦人之一劉珈妤，向我們分享一群金門新手媽媽從認識布尿布，到建立群組專門討論、推廣布尿布，布尿布特色在於從顏色、圖樣延伸至材質都是學問，讓每個寶寶穿出時尚也穿出環保。
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為了將無塑概念深入金門的每個角落，社團透過打卡當地不塑友善店家的方式建立一張無塑店家地圖，這樣的作法使得社團成員都可以成為回饋無塑資訊的其中一人，而不僅僅是單方面獲得分享訊息。除此之外，社團也曾舉辦二手市集提供一個平台讓許多物品能夠找到新的主人，取代購買新品避免造成浪費。
假如沒有塑膠袋怎麼辦？沒有免洗餐筷怎麼辦？還記得小時候長輩拿著小鐵鍋到巷口買牛肉麵、買豆漿，人們以前的做法其實早就給了我們答案，金門沒塑趴趴走社團正在開發使用後埔老街花布縫紉而成的便當袋，這樣的一個便當袋便承載著環境永續的堅持以及老街舊有的味道。（延伸閱讀：蘭嶼人之島 旅行從環保減塑開始，讓這裡的藍可以美得很長久）
我們都知道環保需要持續推廣，大部分的時候只是小小的動作，你減少一個塑膠袋我減少一個塑膠袋，積少成多，地球的環境就能有所改善，儘管沒塑衝突了許多人的生活習慣，但換個角度看待沒塑或許是樂活的開始，沒塑環保的金門正在醞釀著。
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金門高粱酒史館
地址：金門縣金城鎮金門城51號
開放時間：08：00-17：30
電話：08-2325628
金門沒塑啪啪走
Facebook社團：金門沒塑啪啪走
責任編輯：賴玟璇
核稿編輯：張惠萱
好金門在地誌
飛行235公里的距離後，來到了這個島嶼。「一個充滿熱情與溫暖的地方」，這是對這片土地的第一印象。
幾年前甫踏上金門，感受這代都市年輕人從未有的生活步調，過了一個熱鬧小鎮眼前是無際的高粱田，一隻隻黃牛近在眼前。這一路上遇見許多有故事的人事物，告訴著我們，金門不同於台灣的過去和保留完整的文化傳統。
金門的人、文化與歷史是寶貴的，我們不希望有一天，毫無特色的夜市、商店街，熱潮不再，而地方的原有文化、老屋與舊街景也已消失無蹤，成了一座死寂的偏鄉。
「保存」比「開發」重要，「維護」又比「新建」重要。因此我們決定透過文字、影像，紀錄在這片土地上的好故事。融入地方，而非獨立發展；不是為了觀光客改變當地風貌，而要讓外地遊客或是在地人，融入當地的美好。
想了解金門更多，可至臉書：「好金門國際傳媒」
