恆春港口茶，就是海味！ - 微笑精選好文 - 微笑台灣

耐泡的濃厚韻味恆春港口茶，就是海味！

在遙遠的國境之南，遠方翠綠的山勢與浪濤相映，午後則是一邊品著茶湯、一邊咀嚼著饅頭的香氣，隨性閒聊間，彷彿也就了解，港口人那真實生活的況味。

高山茶吃的是露水，但港口茶是吹海風、吃海霧，所以恆春當地老人都說是「海霧茶」。

港口茶是吹海風、吃海霧，所以又說是「海霧茶」。「人說港口茶就是有『海味』，你喝看看就知道。」一心茶園負責人余秀珠沏上一壺茶，將淺褐色的茶湯倒入杯中，外觀上，的確看不出港口茶與其他茶葉太大的差別，但一口飲入，濃厚的甘澀茶味漫入喉內，果然是喝過方知滋味。

被譽為恆春三寶之一的港口茶，獨有的茶味源自當地特殊的種植環境。低緯度的熱帶氣候、全國最低海拔的茶區，平均溫度高且日曬充足；秋冬季強烈的落山風與帶有鹽分的海風，則是整年不斷吹拂。這些氣候條件都讓茶葉葉片變得肥厚，好儲存更多養分，也因此，泡出來的茶香會更濃郁、甚至略帶甘苦，與一般高山茶的清香截然不同。

「高山茶吃的是露水，但港口茶是吹海風、吃海霧，所以我們當地老人都說是『海霧茶』。」余秀珠說出港口茶特點，且港口茶相當「耐泡」，縱然泡過七、八次，茶湯中濃厚的韻味依然不減。

獨特海口味

港口茶相傳是一百五十年前，由福建人朱振准自武夷山帶來四種茶品種植而起，迄今，第六代傳人朱順興仍在當地經營「順興港口茶園」。早期因製茶技術尚未成熟，加上不少人對於港口茶獨特的口味難以接受，因此沖泡時會加入茉莉花等材料來改變口味。現今在不斷改良與提升技術後，港口茶的風韻反而成為特點，更多人喜愛那獨特的「海口味」。

早期為了讓更多人接受港口茶，亦有茶農接受茶葉改良廠的輔導而改種金萱茶，與原本武夷茶種種出的「正宗」港口茶有所不同，飲茶前不妨比較一下兩者的不同。事實上，原本奶香味較重的金萱茶，來到港口後也變得頗不「金萱」，畢竟整天受日曬、吹海風，不同茶種也得海味一下，才算得到港口茶的精髓。