「所以現在路斷掉也不太緊張啊，我們自己 吃自己就好了嘛，森林這麼大，食物這麼多，只是你要知道怎麼用、怎麼拿，而且要拿得剛剛好，我們就可以繼續呼吸了嘛 !」
養雞種紅藜 剛剛好就好
走進大武部落之中，推開木造的老屋門，牆上與櫃子擺放著五顏六色一束束美麗的小米， 「這是我們二十一種小米品系的完整呈現。」現今因為小米與紅藜高度營養價值的再發現，小米與紅藜躍升為可創造驚人產值的經濟作物，但對於大武部落來說那不過就是簡單的日常。「我們一直以來就在使用這些，不同的小米有著不同的功能與作用，煮粥、釀酒、炊食，日常生活中無法脫離這些穀物。」執行長彭玉花細細述說不同品系間的差異，同時介紹著各類婚喪喜慶時，小米各自扮演的角色，讓參與的旅客感受同樣生長於同一個島嶼卻截然不同的生活文化。
人吃不完請雞幫忙的智慧
在一塊田地之中將許多不同小米和紅藜混著種植是部落獨特的方式。「混植可以降低鳥害， 其實我也說不上來什麼科學根據，但沒混植的很容易被吃，像我們這樣的方式小鳥好像會比較看不到，真得有差啦 !」邊疏理著田內雜草的顏明德大哥自然而然地透露出祖先留下的智慧。
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部落創生，綠色循環經濟
「反正就是我們吃紅藜和小米，吃剩的給菇吃，菇吃不完的再丟回去給小米和紅藜吃，人吃不完的就請雞幫忙吃，然後我們再吃雞，以其人之道還治其人之身」
依循著循環再利用的里山精神，收割後去除下來的小米與紅藜梗，透過屏科大與林務局的協 助，研發出大武部落特有的蕈菇太空包，在山上溫濕度皆適合養菇的條件下，同時進行林下養 菇的產業，蕈菇採收之後遺留下的培養介質，重新回歸到田地之中。「反正就是我們吃紅藜和小米，吃剩的給菇吃，菇吃不完的再丟回去給小米和紅藜吃，人吃不完的就請雞幫忙吃，然後我們 再吃雞，以其人之道還治其人之身，這成語是這樣用嗎 ?」顏氏成語讓人捧腹大笑，卻也一語道破綠色循環經濟的精妙所在。
保種三十五年三十二代
顏明德口中的雞，也正是大武部落近年來遠近馳名的「大武森雞」。與中興大學合作，引進保種三十五年三十二世代育種而成的「紅羽土雞」在森林下姿意漫步。「透過陳美惠老師團隊的引入輔導，和屏科大、中興大學的專業養殖技術、環境營造及監測，還有疾病預防，讓一開始養四百死兩百隻的窘境大幅改善，現在都是被老鷹抓走才會死。」
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當咸豐草、假酸漿葉 成為大武森雞的天然副食品
顏明德是大武部落重建協會執行長彭玉花的丈夫，因為災後重建的使命感，辭掉外地工作，返鄉參與重建。在養殖過程中，不斷摸索，加上過去老人家的生活經歷，發現除了飼料以外，給予不同的食物，也能提升雞隻的抗病程度與鮮味。「像我會去找咸豐草來餵，發現可以幫助雞的消化與排便順暢，常拿來包cinavu (小米粽)的假酸漿葉，也可以讓雞比較不容易生病，肉質鮮味也會提升。」雞舍附近同時飄散著從野地裡移植進行人工培育的山當歸獨特香氣，在特殊調配且不含任何藥物的飼料餵養之下，搭配各種吃不完的天然副食品，讓大武森雞在競爭激烈的自由市場上供不應求。
「剛剛好就好！」讓品質大於數量
過去部落將山當歸視為中藥材，透過野外採集賣給中藥商作為臨時收入，現在除了是大武森雞的副食品之外， 更透過屏科大的協助及人工培育，加工製作成山當歸藥材包和山當歸茶，開闢另一條經濟來源。「所以現在路斷掉也不太緊張啊，我們自己吃自己就好了嘛，森林這麼大，食物這麼多，只是你要知道怎麼用、怎麼拿，而且要拿得剛剛好，我們就可以繼續呼吸了嘛 !」顏明德瀟灑地跳上車，往山裡駛去。 」
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*本文作者：蔡昇達。摘錄自《Made In Forest 山林製造：來自山村 八款剛剛好就好的森活態度》，出版日期：2019年9月12日，出版社：天下雜誌
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紅藜
台灣原生種，又名台灣藜，已有超過百年的耕種歷史。紅藜外殼帶有微量皂素，會讓小鳥吃了肚子痛 !因此將小米、紅藜混植，可以達到自然的 驅鳥效果。清洗時，可用篩子過濾，把皂素產生的泡泡沖洗乾淨，適量添加在白米中一起蒸煮。
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【森林便利貼】林下經濟
林下經濟是最典型的森林生態系服務價值。森林裡本來就有菇蕈或食用價值的植物生長，以不影響森林的結構為前提，順應原生的林下環境，進行適度的副產物生產，更不能使用化肥與農藥。目前開放養蜂、金線連、段木香菇及木耳，其他作物例如咖啡、山茶等，需要針對栽培作清楚的規範，未來也將陸續開放。發展林下經濟主要是為了振興私有林的經濟，林農造林等待收成需要二、三十年以上的時間， 中間如何支撐生計? 林下經濟提供林農另一項重要的收入來源，且產值甚至大於最後造林的收成，例如規劃一個有良好蜜源的森林，可產出源源不絕 的蜂蜜，森林也在受保護的情況下得到最好的運用。
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