士林同豐疊蓆行榻榻米阿桑的厚實手掌，道盡六十年的功夫和好手藝 - 尋常．台北 - 微笑台灣

「手工製作榻榻米算是國寶級的工藝技術，沒有人要學了，年輕人覺得做這個太辛苦了，又重。」─王三郎，76歲，第一代

三郎的扎實基本功

「今天早上要做兩張，它那個布面要縫得少，所以要做得很仔細⋯⋯」眼見老闆王三郎熟稔地拿起三角直尺，完成一般榻榻米尺寸的丈量：寬九十公分、長一百八十公分，再來刷的一聲，以迅雷不及掩耳的速度，筆直地切除多餘的蓆邊。從內外材的切割、包覆整平到手工針縫，製作一塊榻榻米需要多少時間？對於擁有六十多年榻榻米製作經驗的王三郎來說，四十分鐘，已然足夠。

尚未等到盛夏旺季就得起早趕製訂單，王三郎打趣地說：「當然要快，不快一點怎麼賺食！一天工作十多個小時還好，從十五歲開始做到現在了。」自小學畢業後就跟姑丈身邊學習，每天搬運重達數十公斤的稻草底，並以腳踏車拉著二輪拖車載送，王三郎從苦力活開始幹起，當了兩年六個月的學徒，捱過艱辛歲月，在二十歲開店，「最早的時候這裡還沒有士林夜市，旁邊是火車站，從南部運輸貨料上來很方便。」

講究用料才耐用

傳統的榻榻米內料，即「草底」，都是以稻草製成，農收後用機器把蓬鬆的稻草直橫交錯、層疊擺放，壓實五到七層，「早期外銷日本，整塊的稻草少說三十公斤，比現在的重很多！」天然材質會因氣候的變化變得稍軟，為此王三郎引進日本製的木質底，重量輕巧、不怕水，耐用度也更好，外層以藺草編成的蓆面包裹，不易發霉，特別適合台灣的潮濕天氣。（延伸閱讀：用一生縫製榻榻米陳財烈：「做到沒人買才敢停」）

同樣是榻榻米的表料，在藺草的選用也必須講究。早期多採用鹹草，後來則改採燈心草（藺草），但因為種植困難，現多向日本購買。「同樣是日本製的蓆面，也是有好壞的差別，像是熊本生產的蓆面，都會印上出品保證，且做工細緻，這也只有我在進。」表料的編縫過程為避免汗漬沾黏，一定得穿上襪子，並抹上一層土粉，以保持表面的光滑。如同皮革經由使用產生紋理，蓆面也會在與人體肌膚接觸後漸漸變色。「平常有在使用最好，或是用半濕的布擦一擦，當作保養。」

手工製作靠經驗

將蓆面包覆住草底，要縫得夠平整，不致表面凹凸不平，使用起來才會舒適。先用一支支鑽子於側邊將草底、蓆面固定，而後一針一線反覆地將兩者緊密縫合，力道的掌控來自長年累月的實戰經驗值，精準縫合後同步運用手力與腳力勾拉縫線，使其完全密合緊實。

穿針時要在手掌心上配戴「頂針」，保護手掌不因施力過猛而受傷，「一定要戴這個，沒戴這個就不專業了啊！以前針還會插進來耶，用藥草給它塗一塗。要是被刀割到就用ok繃包起來，差不多五天就好了。」

工作台上，用來裁切蓆邊的刀具十足鋒利，王三郎說平均每做五、六張榻榻米就要磨一次，「刀子若變鈍了就自己磨啊，本來很大支，一直用、一直磨才像現在這樣，越來越小。大部份的工具，都是從日本帶回來，每把都用很久、很久了。」想要手工做出一張榻榻米，大大小小的工具絕對不能少。

在有大量使用需求的日本，榻榻米已進入機器的生產製作，除了純手工製作，在同豐疊蓆行能找到精緻化的榻榻米質地，包含擇用日本布邊、日本棉線，講求做工同時也堅持品質，王三郎隨身將工具包備著，方便隨時到府丈量，「還是要自己去量才準確啦，確認空間格局有沒有方正，尺寸必須量得夠精準。」同樣一張榻榻米，直橫擺放就會有不同的風格樣貌。有別於將繡有花樣的布邊作為裝飾，無邊榻榻米即是運用彎折的方式，不裁切、直接包覆草料。