讓人專程前往隱居水金九

米其林指南首創三星分級，一顆星意味值得順道品嘗；兩顆星，可以繞道而訪；三顆星，有資格專程拜訪。米其林的星星，用交通為餐廳定義，放在民宿也行得通。僻遠隱居是旅者深思後的選擇。

金瓜石的「緩慢」民宿就是這樣一間讓人專程前往的「遺世隱居」。在金瓜石，卻離開鬧區，得經過緩慢小路，繞過彎彎曲曲山路，再過小橋。從停車場還得走一小段石階梯才能抵達。「明明就在眼前，怎麼還到不了，」旅客從水湳洞上山，望向溪谷另一端的緩慢，心裡納悶。

金瓜石緩慢民宿。

從預定、安排行程、開車前往，東繞西繞、找路問路，終於抵達的心情變化過程，都是體會「緩慢」的一部分。除了地理位置的「地方性」，連結薰衣草森林精神的「原創性」，還包括旅程的「儀式性」，一段調整身心的過程。

東北季風剛吹起，窗外風吹草動，天空灰雲湧動，在緩慢卻是剛好溫暖適意。「金瓜石曾經是非常寂靜的一座山，」薰衣草森林創辦人林庭妃說。她最喜歡在房間陽台發呆，看公車緩緩蜿蜒上山，「像龍貓公車」。已故的另一創辦人詹慧君，在創立金瓜石緩慢時曾在山上住過一段時間，留下一本畫冊《一朵浪花去爬山》就放在三樓茶水間轉角小桌上，簡單數筆畫、文字，是旅客「寧靜而美好的相伴」。

整個雙溪都是隱遁之地。黃昏時來到「山水綠境」民宿，平林溪蜿蜒處升起一層薄霧，對岸的小山丘綿延，中間平緩的田地，揚起農家燒草的炊煙。愛釣魚的主人三十年前來這釣魚，買了這塊地，放著沒動。「在這不用講話，坐著聽流水聲就可以，」住了一晚的旅人說。清晨醒來，主人黃麗惠、張安男夫婦早已在附近的小路散步歸來。