吃過越式早餐嗎？
台東成功鎮的「越來越家鄉味小吃」，是夫妻一起經營的越南料理，越南老闆娘來到台灣已經20年，說著一口標準的中文，運用成功當地食材新鮮烹煮。老闆娘的烹飪手法來自媽媽，每當遇到瓶頸時，總會越洋諮詢。
第一天來到成功鎮住宿，旅店老闆就介紹我們斜對面的「越來越家鄉味」，他說：「吃對面那家，點法國麵包配上牛肉湯，那個滋味齁～真是無法形容。」（延伸閱讀：新移民小陶：「我是台灣人也是越南人，只要有家人的地方就是家。」）
食育調查員馬上前往，點了一盤生春捲，五捲看得見美蝦和燒肉，包得美美的生春捲，口味清爽。炸春捲也是一絕，內有芋頭與木耳、蔥花、冬粉、雞蛋。
仔細研究了菜單，發現有每日限定的菜色，週二是上午4點開始製作的越南「粉捲」。粉卷是什麼？一般越式生春捲的捲皮是經過曬乾，而粉捲是現做的粉漿製成，入口很Ｑ彈，有點像是蒸腸粉，但又更為細膩，內餡有肉丁、香菇等，搭上越式醬料，一口粉卷、一口越式蘿蔔泡菜。
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週三是「番茄米線」。一早看見老闆娘將新鮮番茄切塊、炒香，再放入高湯小火慢煮，接著放入一球球手工白蝦丸，現作的白蝦丸增加湯頭鮮甜味，逐漸聞到番茄香味後，加入豬血、豆腐，整碗配料豐富鮮美，呼嚕嚕一滴湯也沒剩。
週間限定的菜色，要特別注意，往往到了下午就賣完，不過，調查員在這邊幾乎每一道都品嚐過，每一道都值得推薦！（延伸閱讀：堅持現做的好味，越南媽媽在池上）
週四，咖哩配法國麵包，好吃的雞肉，還有好吃的地瓜與芋頭，湯頭鮮美，烤過的法國麵包，搭配咖哩汁，來了就知道。在每一餐中，調查員都會再加點一杯越式熱咖啡，開啟美好的一天。
*本文轉載自《台東食育提案所FoodingTaitung》，非經同意請勿轉載。
成功鎮順遊
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越來越家鄉味
台東縣成功鎮民生路99號
089-853127
營業時間：07:30~14:30，17:00~20:00
FB：越來越家鄉味小吃
責任編輯：黃佩瑄
核稿編輯：林君翰
