金門是相當著名的僑鄉，大家熟知的汶萊藝人吳尊祖籍就在金門。金門很早就有「出洋客」的歷史，直到1842年《南京條約》廈門開港通商後，開始出現大量的移民潮，許多人都渴望能到外地開啟新的人生。
這些出洋客帶來的大量僑匯，返鄉後帶來了西方現代思維，興建一棟棟中西結合的建築「洋樓」，這些也是旅人參訪金門時不容錯過的景點。而今天要來談的，是極富僑鄉特色、深植一代金門人心中的點心「番仔餅」。
番仔餅│兒時回憶最香脆的舶來品
番仔餅是出洋客返鄉時自僑居地帶回的伴手禮，回家後會將這些舶來品分送給鄉里的小朋友們，在那個物資缺乏的年代，能得到這又香又酥、又是來自異域的餅乾，是每個小朋友引頸期盼的！
現居馬來西亞巴生坡的劉添傳說：「還記得小時候，遇有『番客』落番回來，通常會帶幾桶餅干回來，親戚鄰居的小孩聞知有『番客』要回來，通通湧向『番客』家，就想到什麼叔公、阿伯家去分番餅，那時餅乾很希罕，我們去『番客』家，長輩捉一把餅乾給我們，我們就高興的要命……」
「番客著倒來，一定會帶著一箱箱的番仔餅，分送左鄰左舍、親朋好友，這也是光宗耀祖的事，大家都來沾沾喜氣，這種風氣在目前的社會已看不到。」番仔餅不僅代表著一代人小時候的甜蜜回憶，也代表著這個僑鄉背景下特有的文化產物。（延伸閱讀：品嚐金門跨世代的文化韻味，一間保留古意並兼具潮流的甜點店！）
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雞頭、魚尾│隱含深意的金門特有禮俗
金門特有的雞頭魚尾禮俗，是在宴客時，主人為表對賓客、長輩的敬重，會將雞頭或魚尾朝向宴桌上的主客，客人就要先連喝三杯酒，並將盤內的雞頭或魚尾夾斷放入盤中，甚至可以將這個機會轉讓給其他人，輪流把酒言歡，在大家一來一往的情況下，一瓶高粱酒就被喝完了呢！
而關於「魚尾」的傳說，跟金門僑鄉有相當大的關係。
以前，有不少到南洋討生活的男性，到了當地又會再另娶小老婆。有一次，一位到南洋打拼的金門人，因為思念在家鄉的大老婆，想將元配接到新家同住。小老婆因為害怕就此失寵，因此假意要設宴款待從遠方來的大老婆，實則是在宴菜中的魚下蠱，想要陷害原配。
而這個計謀被家中的傭人發現，他提醒大老婆並教其如何破解「待會在宴席上，當魚上桌後，要將魚尾給夾斷，並從魚尾開始吃起。之後我會拿水盆要你洗臉，你跟著照做就對了！」
於是大老婆按照傭人的吩咐照做，當傭人端上臉盆，她彎下腰準備洗臉時，忽然從口中吐出一條活魚，跳入了水盆中。大老婆雖受到相當大的驚嚇，但仍面容鎮定，心想「還好我有照傭人的話，從魚尾開始吃起，不然今天這條魚就會直衝我腸底，我這大命不保啊！」
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故事流傳至今，也就慢慢演變成了金門特有的待客之禮了。
僑居文化深入金門人的生活裡，從老一輩的兒時回憶，到吃飯宴客的禮俗，歷史從來不是遙遠的事，種種有趣或令人懷念的細節，都以一種日常而親切的樣貌，默默成為了金門日子的一部分。（延伸閱讀：作伙鬥鬧熱！金門一年一度的民俗盛事，農曆四月十二浯島迎城隍）
金門順遊
責任編輯：黃佩瑄
核稿編輯：張惠萱
好金門在地誌
飛行235公里的距離後，來到了這個島嶼。「一個充滿熱情與溫暖的地方」，這是對這片土地的第一印象。
幾年前甫踏上金門，感受這代都市年輕人從未有的生活步調，過了一個熱鬧小鎮眼前是無際的高粱田，一隻隻黃牛近在眼前。這一路上遇見許多有故事的人事物，告訴著我們，金門不同於台灣的過去和保留完整的文化傳統。
金門的人、文化與歷史是寶貴的，我們不希望有一天，毫無特色的夜市、商店街，熱潮不再，而地方的原有文化、老屋與舊街景也已消失無蹤，成了一座死寂的偏鄉。
「保存」比「開發」重要，「維護」又比「新建」重要。因此我們決定透過文字、影像，紀錄在這片土地上的好故事。融入地方，而非獨立發展；不是為了觀光客改變當地風貌，而要讓外地遊客或是在地人，融入當地的美好。
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