淡水好遠啊，淡水好美啊！搭乘捷運往淡水的路上，覺得淡水很遠。一路窗外的風光，愈接近淡水，陽光愈清亮。經過關渡，觀音山、淡水河像幅流動的畫，天開了。
每次到淡水，我總是搭上紅26在小白宮站下車，滬尾漁港天光雲影，觀音山靜定，潮起潮落，讓人立刻消融在這片風景裡。
然後我便走進附近的「之間」茶食器，在窗邊的位置坐下。等待餐桌上一道道當季的風土飲食，這時剛剛讓我心裡讚嘆的風景全都在「之間」的空間裡轉化，由外在的觀看，變成內心的回望。窗外，過了馬路，穿過巷弄，就是一片美麗的風景，但此刻，餐盤杯內方寸之間，自有風景。（延伸閱讀：淡水精選餐廳 喜歡用料理說故事，品嚐小鎮日常）
為了淡水的「南瓜食驗生活節」，淡水最有名的夕陽也被老闆翁俊杰請進「之間」的餐桌。
那是一杯名為「金夕南瓜」的創意調飲，用當地小農自己種的新鮮南瓜，做成一顆金黃夕陽，放在透明玻璃杯內的冰塊中，最底層鋪著南瓜子及栗子南瓜泥，緩緩注入一旁的鐵觀音及烏龍茶。茶湯的橘紅與南瓜的金黃，好像一輪夕陽被冰鎮在玻璃杯的清涼水珠中。
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那塊披薩，簡直就是一幅淡水的田園風景。幾顆可愛的金黃小南瓜，長在坪林包種茶為底蘊的披薩餅皮上，龍鬚菜像是田裡的南瓜藤，彷彿如大地的餅皮，鋪上慢火熬煮的栗子南瓜醬，再撒上咖啡粉，猶如田裡的泥土。每咬一口「南瓜田茶酵母披薩」，就讓人更想去淡水的田裡看看，「土地的味道，直接上桌，」翁俊杰說。（延伸閱讀：坪林世芳一甲子，好水養大的茶，讓國際品牌通路找上門）
翁俊杰連結淡水七家各有精采故事的店，推出「南瓜食驗生活節」，每家店用南瓜製作創意料理，串起淡水的一日體驗旅程。這幾家店不怕自己打自己，都推出南瓜料理，是一種在地來自土地的自信。
「一開始，其實只是想幫忙這些小農，雖然他們的作物，有時有點醜，但東西好吃就好，」翁俊杰說，他總是思考：「除了風景，淡水還有什麼？」
生命與出生的風土密不可分。五年前翁俊杰返回淡水家鄉，在生命與味覺之間，扎根於淡水風土，用視覺與美味撫慰人心，把一片風土端到餐桌，默默做著自己能力所及的事。
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光點
之間茶食器
新北市淡水區中正路330號
02-26297709
FB：之間 茶食器
責任編輯：黃佩瑄
核稿編輯：張惠萱
大叔的生活就是旅行
林保寶，台北實踐大學社會工作系、羅馬聖十字架大學哲學系、羅馬德蘭學院神學系畢業，曾任梵蒂岡廣播電台編譯。
2002年赴義大利，旅居十年。回台灣後，為與台灣土地重新深刻連結，參與《天下雜誌》微笑台灣款款行採訪，三年時間幾乎踏遍台灣每個角落。體會生活在小村、小鎮平凡樸實的人，是台灣最動人的風景。
著有：《莿桐最後的望族》、《奉獻》、《幸福角落》、《充滿祝福的告別》、《聆聽花開的聲音》、《帶著媽媽去旅行》等。
