永康市場主建築的小小入口，就夾在大馬路上的兩棟民宅間，不過大家都知道，要再往前走一小段，從永康街一路逛進市場。
永康街口有個賣雞蛋糕的攤位，招牌上以紅字寫著「糕蛋綿海」，看這左至右的字序，肯定是個老攤子了。
台灣的菜市場常位在大馬路邊的街巷內，欲指出位置，說個地址都還不如給個地標來得清楚。雖然永康市場的對街就是永康國小，不過我想，地方上的人們大概都以「海綿蛋糕」作為指認市場的地標，不是人人都讀永康國小，卻大半都吃過這海綿蛋糕吧！這海綿蛋糕的造型，是一點也不花俏的長條狀，五條二十塊，彷彿過路費一般，進出市場的人不帶一份走，便覺不對勁。
整條永康街都是市場延伸出的周邊街販，機車和行人在其中穿梭自如，明明一旁就是車輛嚴守號誌行駛的大馬路，這裡卻自有一套交通守則。（延伸閱讀：走逛廟前街區找美食 台南六甲市場，循著攤位體會小鎮日常）
騎樓前五百萬大傘接連開張，有搶不到位置的如一位阿嬤，推著推車隨機停泊在任兩攤之間的夾縫中做買賣，推車上硬塞又開外掛地擺上蒜頭、芒果、長豆、南瓜、紅豆、酪梨、芭蕉、鳳梨、檸檬，在佔地半坪的範圍內創造生物多樣性。阿嬤的打扮則如產品一樣多元，紗質短袖加上袖套，花裙搭配絲襪，腳踏運動鞋，頭戴一斗笠，加以橘色墨鏡，有其貨必有其嬤。
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永康市場內有間南北雜貨店，大概因為交給第二代經營，原來的雜貨又更雜了，除了一切該有的貨品，攤前又立了幾塊紙板手寫小牌，上寫「現磨咖啡 美式、拿鐵、原豆」、「棒棒糖五元買二送一Buy Two Get One Free」。問老闆：「你也賣手沖咖啡啊？」「對啊。」老闆說，頭也不抬的繼續打明星三缺一，彷彿理所當然。
市場內有條走道，是大家心目中的早餐一條街，這裡沒有賣菜的攤檯，而是鋁製吧台，每個吧台後，必有穿著招財貓圍裙的阿姨一枚，坐鎮於一字排開的菜餚間。
有的阿姨在清晨就把料備好，燙熟的魚皮、花枝、蚵仔擱一邊，米粉、油麵放中間，荷包蛋、魚丸另一邊，無論食客今天想吃什麼組合，3x2x2，就有12種早餐組合。另外幾位阿姨則早早就炒好十幾道菜，還忙著煎香腸和蔥花蛋，並不時攪動海帶結滷肉，客人手裡一碗地瓜粥，哪怕吃上一個半月，都沒法吃到重複的菜色。
有個兼作菜單的招牌上，大大寫著「白焢炒包」四字，心想，大概是一種內夾焢肉和炒菜料的白麵包子類食物吧，正納悶怎麼從沒聽過永康有這款地方小吃，又看見下一個品項是「肉肉便」，嗯，大概是「隨便切綜合肉切盤」的簡稱吧？
直到看見最後一行寫「粥飯飯當」，才意識到是招牌字間距設計不良，應該是「白粥」、「焢肉飯」、「炒飯」、「包便當」。雖然在菜市場總有些令人納悶的時刻，不過這大概也是逛市場的樂趣之一吧！（延伸閱讀：台南百年大菜市邊吃邊逛，精選西市場8家好看又好食的特色小吃）
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這些吧台後方的阿姨，在自家廚房餵養一家人，直到家人長大、變老，也在市場內餵養在當地工業區從苦幹到退休的勞動人口。有個食客阿伯說，以前早上工作前來吃一頓，飽到中午，現在退休了，還是習慣來吃一頓早餐，但因為不用勞動了，「可以飽到下午，省錢！」
光點
永康市場（早市）
台南市永康區中山南路1116巷2號（可從永康街逛起）
06-2035009
FB：永康市場
責任編輯：黃佩瑄
核稿編輯：張惠萱
