跳Tone的在地滋味 南投埔里手作美食，果醬和巧克力甜蜜入味

好味道要慢慢品嘗，來到埔里，你想尋找什麼在地味道呢？紹興酒蛋？古早湯麵？其實這幾年埔里最熱門的美食，竟然是手作果醬與巧克力，這確實很「跳Tone」。

埔里既不歐洲，也沒有太多西洋文化，遊客來到埔里，為什麼特別喜歡購買果醬與巧克力？原因大概是它們真的很好吃。

森心日春的手作果醬喜歡跟隨台灣的季節而變化，尤其擅長運用果實的天然酸度，讓產品呈現微酸而不膩的口感，很符合喜歡清淡口味的現代人食用，所以從都會區來購買的客人特別多。

此外，森心日春的果醬也很有文化內涵，一款名為「天皇」的果醬，採用昔日獻給日本天皇食用的埔里山刺番荔枝來熬煮，不但帶出荔枝的清甜味，還讓食物與地方誌產生了連結。（延伸閱讀：用恰如其分的宜蘭土地，釀造天然醋與醬，古宅有機村飄果香）

而18度C巧克力工房的巧克力原料雖然都自國外進口，但產品卻不侷限於國外風格，不論使用外地或本地的食材，都會不斷創新口味，讓消費者一直充滿期待，尤其是女顧客，最愛嘗試新品的味道。

18度C的巧克力形狀顆顆獨特又具美感，這對以大量生產的一般巧克力工廠來說，是較難兼顧的，因為必須考量到溫度控制、手工塑形、造型保存、成本消耗等因素，而18度C因為手作而做到了。（延伸閱讀：黑方巧克力 豆到塊嚐得到果酸香的巧克力，屏東一家四代的可可夢）

好吃，打破了地域的藩籬，也打破了生理的慣性，所以，來埔里吃果醬、巧克力，就像去京都吃麵包一樣，一點都不跳Tone，因為它們都已在地化了，正所謂日久他鄉是故鄉。

來埔里買「土」產，果醬與巧克力一點都不土！

*本文作者：柯宗明，摘錄自微笑台灣季刊《 2016 慢島款款行 》

光點

18度C巧克力工房
南投縣埔里鎮慈恩街20號 
049-2984863
FB：Feeling18-18度C巧克力工房

森心日春
南投縣埔里鎮信義路121號
049-2983278
FB：Spring jam 森心日春 果醬專門店

青蛙ㄚ婆ㄟ家（民宿、生態導覽）
南投縣埔里鎮桃米巷11-3號
049-2918862
FB：青蛙ㄚ婆ㄟ家民宿

 

責任編輯：黃佩瑄
核稿編輯：李佩書