在台東微醺一下東太陽酒廠的選酒經，為不同年齡釀造醉佳食光

「東迎初陽，帶來滿地的朝氣和粹鍊。」這是台東「東太陽酒廠」深根在地十餘年，一直奉行的創業初衷。

身為廠長，也是第一代製酒的劉明福先生，早年從建築業轉型，恰逢政府開放民營酒廠，原本對釀酒技術懵懂的他，因緣際會遇上知音友人無私分享造酒技術。

從選料、蒸溜到培釀一路親力親為摸索，專注研發米酒、葡萄酒的釀造，劉先生漸漸從中掌握要領，決心投入製酒業，開啟人生轉軌，迎向另一段他始料未及的造酒生涯。

專注研發的「東太陽酒廠」劉明福廠長。

隨著釀酒廠創立，繁忙增加的業務量，面臨人手不足的窘境，劉太太撥了通電話央求當時經營便利商店的女兒劉虹汶，回來協助家族事業。母親的召喚，虹汶初始猶豫不決，直到有回嚐到親釀的梅酒，兒時記憶頓時上湧，讓她起心動念投入家業。（延伸閱讀：30M BAR 用一杯調酒講一個地方故事，舌尖上的恆春滋味）

劉明福與女兒劉虹汶，父親專攻技術研發、女兒用心市場行銷。（圖片提供：邸Tai Dang，攝影：王秀文）

酒需要的是時間的調和，但人隨著年齡的增長，所挑選的酒更為歷練所適。虹汶從事製酒一段時間，她也有所感悟。

20~30歲

正是成家立業、銳氣方剛之時，因此選擇微醺的水果酒，因含糖量高，能補足精力耗損、適合練酒量，帶給年輕人愉悅和放鬆的感覺。

30~40歲

漸漸意識到身體可能缺乏某些營養素，慢慢地將養生食材如芋頭、花生、地瓜等納入飲食中，也會比較節制糖類的攝取，因此選擇透過酒精催化的溫和穀物酒，裡頭有很多營養成分，能更容易被人體吸收。

40~50歲

嚐過人生百態，因此選擇草本蒸餾酒中的香芬純粹，深度感受生活，並加入香蘭等助眠植物，或是有助於筋骨活動的刺蔥。

圖片提供：邸Tai Dang

味蕾是滋味的探測器，對於酒的味道及香氣，東太陽酒廠成立至今，一直秉持質地精純、天然無添加的信念，堅持原料在地選物，「純釀」為初心。父親專攻技術研發、女兒用心市場行銷，父女聯手，已陸續釀產一批批深具口碑的酒品，其中也不斷投入節令限定的特色酒品。

2018年參與亞太無添加美食競賽，以精心釀製的桑葚酒拿下三星獎，不只為後山老酒廠打出知名度，也成為台東產業之光。

除了傳統釀酒之外，東太陽也推出「零度小米酒冰棒」，濃郁奶味混搭小米酒香，瞄準「微醺就剛剛好」的嚐鮮族群。炎炎夏日到來，東太陽也即將在台東的量販店展櫃販售酒品及令人醉口的冰枝，讓探訪台東的旅人多一種不同的夏日選擇。（延伸閱讀：8000張酒標拼貼的蒙娜麗莎，恆春3000啤酒博物館一件喜歡一輩子的事）