枕頭山休閒農業區 充滿母愛的好食光
在宜蘭員山鄉，四季出產當季鮮果的枕頭山休閒農業區，由一群社區媽媽組成的「阿蘭城手工醋班」，使用在地種植的金棗、金桔、桑椹等新鮮水果，以及雪山山脈的湧泉，手工釀造水果醋。
這裡的每一批醋，講究慢工，必須陳放1年以上，為新發酵的水果醋提升沈穩、香甜的口感，非一般速成水果醋所能比擬。
媽媽的愛，總是藉由料理來看顧家人的健康。在當地接受農委會輔導的田媽媽班，裡面的婆婆媽媽班員們，運用在地的當季食材，研發出色、香、味俱全的「花果野食趣」料理，展現媽媽的手路菜或創意菜。
花果野食趣採取遊客預約制供應，每當夜幕低垂時，芭樂和金棗樹下擺放精緻的餐桌，點上浪漫燭光、安排溫暖篝火，在果園用餐，別有一番溫馨。
媽媽惜物的心意，也體現在枕頭山的蜜餞裡。「橘之鄉蜜餞形象館」總經理林鼎鈞的母親洪美芳，當年在宜蘭大學教授食品加工，她成立蜜餞工廠，將生產過剩的水果加工成蜜餞。母子倆還針對現代人口味推出無添加糖的果乾，備受客人好評。
舊山線休閒農業區 晒幸福的客家美食
盛著農家人心意滿滿的料理，即使食材再簡單，也能讓人吃出溫暖幸福好滋味。
在苗栗三義鄉的舊山線休閒農業區，小農為了推廣在地客庄文化與特色農產品，成立「晒幸福伙房」，推動食農教育。他們將山區栽植的地瓜、馬鈴薯、玉米、櫛瓜等最新鮮的在地食材，利用戶外爌窯、窯烤Pizza的簡單料理手法，為遊客展現「產地直送餐桌」的天然美味。
位於舊山線綠林深處的「貝岩居」農場，利用自己搭建的窯烤爐，手工自製麵包，將在地好食材南瓜、珠蔥、窯燻桂圓、洛神花等食材，融入窯烤麵包與自製果醬內，叫好又叫座，吸引消費者專程來購買。
「喆娟夢田」餐廳用自家養的雞、在地小農種的菜，烹調出新鮮、原味的夢田雞湯，為來訪的客人養足身體能量。最近，他們還研發出五顏六色的香菇肉包，將蔬果植物的天然色素，揉進麵糰裡，包裹著香菇、蛋黃、青蔥、豬肉餡，成為熟客搶訂的伴手禮。
黃金小鎮休閒農業區 田野美味超人氣
談到客家料理，福菜最為大家熟知。在苗栗公館鄉的黃金小鎮休閒農業區，農民收割二期稻作後，入冬緊接著就開始種植、採收大芥菜，用鹽醃漬製成福菜。
冬季的黃金小鎮不只盛產福菜，當地出產的芋頭，質地鬆綿、芋味濃郁芳香，懂得精挑食材的美食家、食品商，多偏愛採購公館芋頭，用來製作料理、點心，使得芋頭供不應求。
另外，黃金小鎮也是全臺唯一的紅棗產區，每到夏日，就進入採收紅棗的農忙時刻。樹上的粒粒紅棗，由黃轉紅後，得小心翼翼地摘下，可供鮮食或日曬成紅棗乾，這觀賞日曬紅寶石的特有景觀，體驗農家收成樂，別有一番風味。
而這些豐富多樣的農產品，入菜應用來變化料理創意的食材。例如「巧軒」餐館負責人徐治強，自行研發創新菜色，比如把福菜剁碎包成水餃；將紅棗加入炒飯，或做成紅棗香腸。他也遵循客家傳統作法，將芋頭加入現磨的在來米漿，以及爆香過的香菇、蝦米、絞肉，炊蒸成芋頭糕，然後再切片油煎，呈現外酥內軟的絕佳口感。
種植芋頭的「馬郭芋頭園」，則是蒸煮新鮮芋頭，做成甜口味的芋泥球、芋泥奶酪，並以DIY活動，帶領遊客現場動手做，馬上吃得到綿密濃郁的芋頭滋味，也可以把這苗栗公館在地好味道帶回家分享給親朋好友！
桃米休閒農業區 親近大自然的野餐樂
南投埔里鎮的桃米休閒農業區，營造生物多樣性的生態濕地環境。放眼望去，花草扶疏、百蛙齊鳴、蜻蜓與蝴蝶漫舞，處處都是最佳的戶外教室。
濕地裡孕育豐富的魚蝦生態，成為休區發展「桃米坑溪魚蝦調查」遊程的解說教材。在活動前一天，導覽員會到濕地區域內的溪流放置蝦籠，當遊客造訪時即可穿上雨鞋，走進溪流拉起蝦籠，觀察裡頭活跳跳的魚蝦。此外，這裡亦有「魚菜共生育苗及栽種採集」體驗，介紹「魚幫菜、菜幫魚」的自然農法。
在知性的生態遊程外，桃米也有感性、愜意的「桃米野餐」，供遊客預約參加。這場野餐活動，串連起桃米的食材、民宿及其他產業，讓野餐具有美感，又富含人文氣息，體驗在地美好。
野餐籃內裝盛著餐具，以及埔里知名的日月潭紅茶或百香果汁飲料；挑高的三層盤裡，由暨南大學學生操刀，則有蔗香火腿三明治、瑪德蓮、布朗尼、刺蔥馬鈴薯沙拉，以及青蛙造型的「金呱粿」等點心，既在地又國際。
負責野餐料理的社區媽媽們，還將蝴蝶食草的刺蔥入菜，炒出香噴噴的大桶飯，搭配阿那那（山刺番荔枝）水果盅、當地的百香果，擺盤在供餐長桌上，帶來爽口又天然的美味。
金湖休閒農業區 海鮮滋味太迷人
濱海的雲林口湖鄉，一座接一座的魚塭，浸在鹹鹹、颯颯的海風裡。當地金湖休閒農業區養殖肥美的魚、蝦、貝類，是深受國人喜愛的海鮮水產。
口湖遊客中心匯集在地的農漁產食材，包括文蛤、烏魚、牡蠣、日光曝曬的蝦仁乾、老店米粉、龍鬚菜、蘿蔔等，推出「甘苦人」系列的風味餐點，內容澎湃又好吃。
一群回鄉打拼的年輕人，成立「好蝦冏男社」，運用低密度生態養殖法，養出健康強壯的好蝦。遊客來此，不僅吃得到現場烹調的鮮蝦料理，還可聽囧男講解白蝦養殖心得和好蝦養殖工法，吃蝦、聽蝦，再撈蝦，不虛此行！
由於金湖養殖的水產種類豐富，當地的「明湖海產店」即利用這些水產食材，烹調出一道道讓人食指大動的海鮮料理。例如招牌的「龍膽石斑養生鍋」，選用石斑魚骨熬高湯，再加入大量鮮菇、文蛤煮出香氣和甜味後，接著將石斑魚肉放入鍋內涮熟，展現魚肉的細緻、清甜，以及魚皮富含膠原蛋白的彈牙、滑嫩。
在地人稱「烏魚伯」的曾煥佾，從烏魚子的生產到加工皆不仰賴他人之手，推出「一口吃」的烏魚子零嘴，以及使用蜜蠟封鎖、放在無菌室內熟成的「蜜蠟烏魚子」，香氣四溢，博得饕客的稱讚，一吃上癮。
幾乎與拳頭一樣大的馬蹄蛤，湯汁比文蛤還鮮美，也是金湖知名的水產。「馬蹄蛤主題館」供應馬蹄蛤養生湯、烤馬蹄蛤等料理，呈現漁鄉最新鮮、迷人的食味風情。
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