「等一下要吃什麼？」常常是個大家頭痛不已的問題，不論是外食族、出外觀光、或是要幫同事訂便當、媽媽幫小孩準備餐點等等，難免都會碰上這個「世界上最困難的提問」，隨便找怕踩雷，若要用心比較評價、CP值、出餐速度等等，花時間也不一定總有這麼多時間來找。
不過別怕！不論您是在地人或觀光客，好金門在地誌整理了簡單又美味的金門一日美食，從早到晚，等你親自來品嚐這些美饌小品。也許不是多麼高貴、絕無僅有的高級料理，但每道佳餚的背後都有屬於金門在地的美麗小故事、與對家鄉的愛！
故鄉的滋味——《金門早餐店》
「橘褐色的麵線糊對飢腸轆轆的過客，是曙光，對無法回家的浪人，是故鄉。」
在那個國共交戰的年代，有人留在金門，也有人逃來避難，各省分的人們聚集於此，展現出各自的文化特色，「飲食」就是最顯而易見的呈現。麵線糊、沙茶麵，與我們所習慣的中西複合式早餐店相比，顯得樸實，多了點溫度。
清晨一早，金湖鎮新市里的巷弄里熙熙攘攘，已是熱鬧喧騰。走在路上，人們噓寒問暖、碗匙的碰撞聲不絕於耳，醬油和熬粥的氣味浸染了街道。就在那兒，有塊顯眼的招牌寫著大大的「金門早餐店」。
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「裡面坐喔! 」老闆娘熱情地招呼著。 ⠀
雖然名為早餐店，但《金門早餐店》其實是一家全天候小吃店，販售著傳統的粥、麵線的中式早點，就算店裡的人潮絡繹不絕，出餐速度依然俐落快速，看老闆娘利索的舀著麵線糊，「刷！」的一聲，一大匙裝得剛剛好。放上桌的麵碗，熱氣蒸騰，散發出麵線糊及油蔥的陣陣香氣，用湯匙緩緩舀起，送入口中，麵線煮得軟爛，在口中嚥下時更顯得滑順，絕對是來到金門不容錯過的道地口味。（延伸閱讀：顏加唐麵線 不勾芡的蚵仔麵線，傳承大骨湯頭的記憶）
回到小時候的灶腳——《喜相逢》
「這裡就像這瓷碗一樣，素雅但又難人尋味。」
招牌簡單的白底黑字用厚重的楷書寫著店名，搭配著古早味的木門面。這裡是專賣刀削麵及燒餅的《喜相逢》。⠀
一進門，雖然座無虛席、充滿了客人的喧囂聲，但卻像是回老家會看到的那種放鬆的氛圍，木櫃子、磁磚讓人有熟悉的感覺。在一旁的老闆熟練的把麵糰靠在鍋邊削著，麵條趴噠趴噠的跳入蒸汽中，下去之後過沒幾分鐘，「刷!」的一聲，隨即起鍋，像接力一般瞬間交給婆婆，婆婆淋上香氣四溢的肉醬，撒上滿滿蔥花，肉醬麵就此完成，上桌的拌麵配上青花瓷配色的古早瓷碗，顯得格外有味道。
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回到桌前，不得不稱讚，他們家的刀削麵真的非常Q彈，外緣帶有一點波浪滾邊，厚薄不一但多了份特殊嚼感，牛肉被老闆切成塊狀，方便入口又十分有嚼勁！湯頭裡更是少見地加了芹菜提味，口感香醇。⠀光是坐下來嚐嚐一碗麵食，我們已充分感受到這間舖子那暖心的好味道，以及老闆、老闆娘的溫柔。（延伸閱讀；太陽烘烤的海味，不容錯過的馬祖魚麵）
「爸」氣的父愛——《爸氣》
「能夠陪伴女兒健康快樂的成長，對我而言就是最大的幸福，再辛苦都值得。」
位於山外里新市場門口的《爸氣》是許多金湖人的宵夜首選。老闆林保成在夜裡賣著鹽水雞、油飯和大腸麵線的身影也是許多人下班回家路上熟悉的畫面。
林老闆從前在電子公司任管理職，雖然有穩定的薪水，但生活卻沒有品質，睜開眼就是往公司跑，回到家已是深夜。女兒出生了以後，為了能有更多時間陪伴孩子成長，決定回到老婆的故鄉——金門，一片他從未到過的土地上創業。
「其實開設攤位時沒有人看好我，當時只想著我一定要撐下去，為了家人，也為了證明自己。」林老闆的眼神裡流露出對家人的牽掛。
「鹽水雞是金門人比較不熟悉的食物，當初就是想要引進一個新的東西，和別人有區別性。」林老闆說到，「會結合油飯和大腸麵線其實是因為我自己很愛吃，便三顧茅廬地去拜師學藝，最後慢慢研發出自己的一套配方，所以吃起來和外面的不太一樣。」
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經營業了五年，從零創業的林老闆靠著獨門的私房口味，以及真誠踏實的待客之道，在變動極大的餐飲市場屹立不搖。雖然只在晚上營業，不過林老闆每天早上六點就必須起床備料、準備一日的食材，獨自創業的辛苦絕對不亞於從前的工作，但只要能夠陪著女兒健康快樂的成長，這對林老闆而言就是最大的回饋、最無價的幸福。林老闆人如其店名，非常「爸」氣！
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光點
《金門早餐店》
地址：金門縣金湖鎮新市里中興路6號
聯絡電話：082-331746
營業時間：06：00-20：00
《喜相逢》
地址：金門縣金湖鎮復興路5號
聯絡電話：082-333-064
營業時間：09：00-20：00
《爸氣》
地址：金門縣金湖鎮黃海路90號
聯絡電話：0910990633
營業時間：17：00-20：00
責任編輯：賴玟璇
核稿編輯：張惠萱
好金門在地誌
飛行235公里的距離後，來到了這個島嶼。「一個充滿熱情與溫暖的地方」，這是對這片土地的第一印象。
幾年前甫踏上金門，感受這代都市年輕人從未有的生活步調，過了一個熱鬧小鎮眼前是無際的高粱田，一隻隻黃牛近在眼前。這一路上遇見許多有故事的人事物，告訴著我們，金門不同於台灣的過去和保留完整的文化傳統。
金門的人、文化與歷史是寶貴的，我們不希望有一天，毫無特色的夜市、商店街，熱潮不再，而地方的原有文化、老屋與舊街景也已消失無蹤，成了一座死寂的偏鄉。
「保存」比「開發」重要，「維護」又比「新建」重要。因此我們決定透過文字、影像，紀錄在這片土地上的好故事。融入地方，而非獨立發展；不是為了觀光客改變當地風貌，而要讓外地遊客或是在地人，融入當地的美好。
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