在主婦跟煮食市場，白米的市佔率就更加白熱化。但對家庭、媽媽、饕者而言，擁有好吃的米到底重不重要呢？ 老一輩，米要愈大顆越好，對於米粒的細緻度與口感不甚要求，但現在，即便米食量降低，在健康與美味的前提下，白米並不是沒有出路，市場只是重新分配，台灣的產能自給率絕對是夠，誰握有選擇米的生殺大權呢？消費者的認知與觀念，才是市場的試金石。
近年台灣地區盛產的特色米，技術管控與智能系統發展卻愈發智慧化，甚至未來發展至區塊鏈技術應用。如2018年農委會舉辦的台灣精饌米冠軍「馥米」，其品種為台中194號香米，是具有獨特香氣的一個米種，特性是結合印度香米七葉蘭Basmati的清香及日本越光米的Ｑ彈，Basmati的氣息被西方人形容為愉悅和細緻（pleasant and exquisite）。
馥字，本身是香氣濃郁的意思，如宋詞中:「水拍池塘鴻雁聚，露濃庭畹芝蘭馥。」看似一動一靜中，你發現了嗎？對「馥」的想像是流動的、蔓延到整個庭院的。開鍋時瀰漫的香氣，是不用言語的味覺印記。馥米研發者是台灣台稉九號之父：許志聖水稻博士。許博士退休前說過：希望自己打敗自己（台中194超越台灣覆蓋率最高的台稉9號）。
米屋品牌以「馥米」上市約8年，品牌化的過程又被市場化，原先希望年輕客層明朗化的結果，卻被特定產品喜好者所定義了，口感喜愛軟嫩、綿密、暖心感的複雜心理層面，竟被滿足！長輩以及幼兒都被收服，更深受女性市場愛戴，於是在包裝式樣上，溫柔婉約的紋樣可見訊息。更為了小家庭、都會時尚女性甚至推出了600g的包裝，攜帶起來就像一本小說的優雅。
外型細緻的馥米，講究精緻、細微（多層次）、妥貼的療癒感，究竟這些馥米小姐的愛好者，買的是好吃而已嗎？令人玩味。在健康取向上，更因無含碘，受營養師推薦。近年為了吃得苗條健康，低油處理的「冷便當」當道，冷便當社團在社群竄紅，而馥米正是冷飯好吃奪冠的米種，捏成各式日式飯糰更因黏密本性，榮登美食教室老師心目中愛米。
許志聖受訪提到過，台中194產量少，因此收購價相對得提升，方能吸引農民種植，需要完整的收購、處理、銷售線性產業鏈運作，發展成台灣地區的特色米種。外國人對於中文字通常充滿好奇，特別是飛騰的筆畫；在外銷市場上，設計讓喜歡中文字的外國人透過「馥」字，認識台灣好米。視覺溝通透過馥字婉約的紋樣，香氣潛移默化，氤氳靈動。
其品牌『米屋』在台灣首先導入農民契作管理，隸屬於彰化大橋稻米產銷專業區，首創產學銷合一智農聯盟營運模式，攸關於消費者最重要的產銷履歷，強調從產地到餐桌，直接歡送新鮮美味，供應端以精品等級的米來提供安心健康；消費端吃的是暖心與療癒，於是，浪漫不再不切實際。
馥米（台中194）小檔案：
● 瑩潤光澤 米粒細緻
● 熱飯軟嫩 冷飯Ｑ彈
● 熬粥綿密 無麩質不過敏
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