新竹鴻安堂 一世紀藥草香，百年中藥行看盡新竹美食的黃金配方

鴻安堂創始人是新竹耆老口中仁心仁術的「鴻仙」謝鴻森，成立於一九二○年，正對面即是北門街的「外媽祖廟」長和宮，代代新竹人到廟中求籤，再過馬路到鴻安堂抓藥的文化，倏忽已百年。

對謝家人來說，長和宮的廟埕就像自家前院，孩子們在這裡長大，以往天氣好的時候，還能向它借一借陽光，曬藥材。目前鴻安堂由第四代謝傑然、謝坤育兄弟接手，但是他們九十六歲高齡的祖母與父母生活重心依然圍繞著鴻安堂。

留著小馬尾的大哥謝傑然十句話裡有三句能逗人發笑；白髮蓬蓬然、嗜讀小說的祖母剛從花市回來，旋即在店裡輕快地幫忙；謝傑然戲稱「北門街勞勃狄尼洛」的父親也坐鎮櫃台，與來客聊古藥材龍涎香，話鋒一轉也能聊《虎豹小霸王》；母親則在中庭兜兜轉轉，把剛買來的花擺成一列，雀躍地說花色像彩虹。

傳統中藥房工序繁忙辛勞，過往洗藥、瀝乾、蒸煮、炮製、曬藥、切藥都不假他手，謝傑然與謝坤育兄弟從小就得協助，家人並不堅持要他們接下家業，奶奶甚至開明地要他們畢業後在外闖蕩，「想開了再回來」。（延伸閱讀：遵循古法代客煮藥 萬華老中藥鋪的堅持）

在外工作十年有成，但兩兄弟把父親打算歇業的悵然看在眼裡，因為「不捨父親的不捨」，五年前義無反顧地攜手返家，扛起「鴻安堂」這個百年招牌。

沒有藥學背景和執照，加上中醫藥療傳統式微，兩人回來之後面臨新一波考驗，為此他們極思轉型，試圖重新定位中藥房在現代生活中的功能，諸如推廣食材與民生用品。其中，「烏衣防蚊包」因為芬芳實用、造型可愛，相當受到歡迎。（延伸閱讀：中壢養親轅 在中藥行裡喝咖啡，連菜單都有故事）

鴻安堂還有個公開的秘密，城內許多知名小吃、餐廳的食材都採購於此，他們可說看盡了新竹美食的黃金配方。鴻安堂為了控制材料的新鮮度，不事先切片或打磨，因而店內的當歸薄片、完整八仙果特別軟香，胡椒一個禮拜現磨一次，識貨的業者或小家庭都是忠實主顧。（延伸閱讀：嘉義泰成中藥 老中藥房的回春處方）

鴻安堂老屋共三進，第一進為藥房，第二進為神明廳兼祠堂，謝傑然與謝坤育兄弟還小的時候，就在兩進間的中庭幫忙曬藥、收藥，忙完了爺爺會敦促他們到祠堂裡磨墨寫毛筆字。

祠堂的立面絕美，文雅的建築與文字皆古風攝人，對門以金漆書寫八字：「烏衣衍派，鳳羽斐聲」，上方題字：「燕翼鴻模」，《烏衣巷》一詩的歷史風韻重現，提醒鴻安堂保持謝姓高門的驕傲與堅持，也有鴻圖大展的期許。

每年過年，一家子依然齊聚祠堂，桌底下放一盆燃著木炭的小烘爐，四代圍爐團圓。一世紀靜靜從鴻安堂眼前走過，未來將有什麼新面目？謝家兄弟仍在摸索，但謝傑然樂觀地說，也許，就像「解憂雜貨店」吧！

*本文作者：包子逸，摘錄自2019微笑台灣春季號《跟著神明去旅行》。

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店家資訊

鴻安堂
地址：新竹市北區北門街160號  
電話：03-5221139
粉絲專頁：新竹鴻安堂藥房

 

責任編輯：黃佩瑄
核稿編輯：李佩書